شوفي ياقلبي انتي موب مشكلتك مقادير عجينه لا انتي الفرد والخبز خذي اي عجينه قالوها البنات واعجينها وانتي تعجنين خليها تلصق شوي بيدك موب ناشفه يعني كمية الدقيق في مقادير البنات انتي قدريها واخلطي السوائل مع بعض الحليب الزيت السكر وحطيهم في زبديه وحطي عليهم الدقيق بالتدريج مع bp يعني لو المقدار 2 كاس دقيق لا تحطينه كله لو شفتيها بتيبس وقفي لا تكملين الكاسين لان صعبه تزودين المويه بعدين..
خليها ترتاح العجينه في مكان دافي وبعدين قطعيها دوائر صغار زي المخابز وخذي اول وحده كورتيها وافرديها بيدك مسسيها من الجوانب وادهني يدك بمسحه خفيفه من الزيت لان العجينه لينه وخلاص احشيها نص دائره او الطريقه اللي زي الصامولي الصغار وادهنيها بصفار بيض ورشيها سمسم ولا تنسين قبل لا تبدين في الحشو ولعي الفرن خليه حاااار لانه لو ماكان حار بتطول الفطاير في الفرن وتيبس:44: ..
بس اهم شي لا تيأسين حاولي بنص المقدار لو خمس حبات فطاير بس اتبعي التعليمات زين:39:

مساء الحلوين أبتسمي أنت في عالم حواء عالم الفنانات ماشاء الله تبارك الله في الطبخ أنا كنت (فاشلة )في المطبخ أكون صريحة معاكي بس الحلوين الغالية عزيزة وأم علاء ودردشة وبنان وكل الاخوات ما أبغي أنقص حق مبدعه يعطنونك دافع قوي للطبخ كنت ما أعرف أسوي المعجنات ولاشيء كنت يأسة أكثر منك بس الاصرار والعمل والقبول على العمل بنفس حلوة كل هذا يخليك تغلطين مرة وأثنين وثلاثة وأن الحين من المبدعات والمدربات حتى الذبيحة أطبحة وأن مرتاحة كل هذا لاني الغيت كل الحواجز اللي كانت بيني وبين المطبح /
عجينة العشرة دقائق رائعة بس أعمليها وأتركيها تختمر بعد التشكيل (عززي نفسك عطيها دافع راح تكونين في النهاية طباخة ماهره من دون تعب ) .......................أنت مميزة ...................أنت غالية فبدي من اليوم ياعسل...............

يا اختي كنافة بالبصل / ابريحك عندي طريقة للفطائر وراح تدعيلي وخبرين عنها ضبطت معك والا لا
للمقدار الواحد::بيالة زيت /فنجان سكر/ رشة ملح/ كاس حليب سائل او 3 ملاعق حليب مع كاس ماء
ملعقة ونص خميرة فورية / 2كاس طحين والافضل الدقيق الفاخر او دقيق الكويتي جميعها بالخلاط ماعدا
الطحين وضعيها في وعاء العجن ثم اضيفي الطحين بالتدريج الى ان تصبح عجينة متماسكة إذا ضغطتي
باصبعك يدخل يعني تكون هشة ومتماسكة وحاولي رفعها لاعلى وضربها في وعاء العجن وفي امكانية
زيادة الطحين الى ان تصبح متماسكة وتغطى ويوضع عليها بطانية او تدخل بالفرن لمدة ربع او نص
ونشاء الله راح تضبط معك وادعيلي ....وذوقين منها ان شاء الله هههههههه

رررررفع

حبيبتي اعجني العجينة وقت اخبطيها في نفس الزبدية اللي تعجني فيها 10 دقايق ولما تتركيها تتخمر بعد ربع ساعة ارجعي اعجني واخبطيها شوي واتركيها وبعدها بربع ساعة نفس الطريقة وشوفي كيفتطلع عجينتك
ترا سر نجاع العجين العجن الكثير وتخبيط العجينة