اقتباس مشاركة  (*المسافرة*)
هلا غلاتي..

طريقتي فيها اني أحطي بالكنكة ( طبعا تكون أول شي بعيدة عن النار )

قياس قياس فنجان القهوة ماي + ملعقة متوسطة قهوة تركية أو فرنسية + ملعقة ونص سكر

وبعدين تخلطينهم وتحطينهم عالنار .. زيدي الحرارة بالبداية ومن تشوفينها تغلي وترتفع حاولي ترفعينها وترجعينها مرة ثانية عشان لا تنصب برع الكنكة لحد ماتمتزج وتطلع ريحتها..

بعدين وانت يتصبينها بالفنجان حاولي ترفعينها وتصبين من فوق هذا عشان الوجه..

حياج غلاتي..



نفس طريقتي بالظبط ...
ملاحظة : الافضل عمل كمية القهوة لفنجن واحد حتى تضمنين انها تكون رغوة ... يعني ما تصلح تسوين كم مقدار لكذا فنجان ... لذلك تلاقين الكنكة تبع القهوة صغيرة تكفي لفنجان و فنجانين بالكثير ...
أبدعي ... فأنت في عالم حواء




مكرر
أبدعي ... فأنت في عالم حواء




اقتباس مشاركة  (misstota)
احنا ناخذها من الرفاعي نخلط نص من الفاتح ونص من الغامق مع الهيل

وطريقتي فيها تاخذين الكنكه وتقدري فيها بنفس الفنجان تبع القهوه مويه وتحطي عليها السكر المناسب لك

وتحطيها على النار اللين ماتغلي المويه وبعدين تخرجي الكنكه من النار وتضيفي عليها 2ونص ملعقه من البن بس تكون الملعقه الوسط

وتحركيها بشويش اللين مايتجانس البن مع المويه وترجعيها على نار واطيه وتتركيها اللين ماتبدا تطلع على فوق وتشيليها

وتصبيها في الفنجان وبتطلع لك نفس الوش اللي تبغيه ونفس اللون ويسلمو ياقلبو
انا اسوي نفس الطريقة بس الوش حالف يمين مغلظة مايطلع واذا طلع على بال ما اوصل الغرفة يكون اختفى
اللهم اغفر لابي وارحمه واجعل قبره روضة من رياض الجنة اللهم ابدله دارا خيرا من داره واهلا خيرا من اهله وزوجا خيرا من زوجه اللهم انه كان تاليا لكتابك فشفع فيه قرانك وارفع منزلته واكرمه مع الشهداء والصديقين اللهم امين
اقتباس مشاركة  (misstota)
احنا ناخذها من الرفاعي نخلط نص من الفاتح ونص من الغامق مع الهيل

وطريقتي فيها تاخذين الكنكه وتقدري فيها بنفس الفنجان تبع القهوه مويه وتحطي عليها السكر المناسب لك

وتحطيها على النار اللين ماتغلي المويه وبعدين تخرجي الكنكه من النار وتضيفي عليها 2ونص ملعقه من البن بس تكون الملعقه الوسط

وتحركيها بشويش اللين مايتجانس البن مع المويه وترجعيها على نار واطيه وتتركيها اللين ماتبدا تطلع على فوق وتشيليها

وتصبيها في الفنجان وبتطلع لك نفس الوش اللي تبغيه ونفس اللون ويسلمو ياقلبو


نفس طريقتي ورووووعه وبصراحة احلى من اللي برة وقهوتي بارنيز تهبللللل

وقل ربي ارحمهما كما ربياني صغيرا
اللهم اني استودعتك اولادي وزوجي
انا احط معيار الماء لكل فنجان قهوة ماء بنفس الفنجان بس ازيد شويه
بعد كده اترك الماء يغلي مع ملعقة حلا سكر تقريبا
وبعد مايغلي الماء ارفع الكنكة من على النار واضيف ملعقة حلا مليانة من القهوة واقلبها مظبوط بعد كده ارجعها على نار هاديه لين ما تفور فوره وحده بس وعند صبها تصبي شوي شوي يعني على مرتين وبالهنا والعافية
وعلى فكره هادي طريقتنا للقهوة من سنين وبالنسبة للبن عندك بارنيز أفضل شي يعني ممكن تاخدي نص فاتح ونص وسط والهيل اذا حبيتي خديها بهيل اولا لان في ناس ما تحب الهيل


الساعة الآن 11:56 .