اقتباس مشاركة  (*المسافرة*)
هلا غلاتي..

طريقتي فيها اني أحطي بالكنكة ( طبعا تكون أول شي بعيدة عن النار )

قياس قياس فنجان القهوة ماي + ملعقة متوسطة قهوة تركية أو فرنسية + ملعقة ونص سكر

وبعدين تخلطينهم وتحطينهم عالنار .. زيدي الحرارة بالبداية ومن تشوفينها تغلي وترتفع حاولي ترفعينها وترجعينها مرة ثانية عشان لا تنصب برع الكنكة لحد ماتمتزج وتطلع ريحتها..

بعدين وانت يتصبينها بالفنجان حاولي ترفعينها وتصبين من فوق هذا عشان الوجه..

حياج غلاتي..



نفس طريقتي بالظبط ...
ملاحظة : الافضل عمل كمية القهوة لفنجن واحد حتى تضمنين انها تكون رغوة ... يعني ما تصلح تسوين كم مقدار لكذا فنجان ... لذلك تلاقين الكنكة تبع القهوة صغيرة تكفي لفنجان و فنجانين بالكثير ...
30-07-1430 هـ, 12:40 صباحاً
 
مكرر
30-07-1430 هـ, 12:41 صباحاً
 
اقتباس مشاركة  (misstota)
احنا ناخذها من الرفاعي نخلط نص من الفاتح ونص من الغامق مع الهيل

وطريقتي فيها تاخذين الكنكه وتقدري فيها بنفس الفنجان تبع القهوه مويه وتحطي عليها السكر المناسب لك

وتحطيها على النار اللين ماتغلي المويه وبعدين تخرجي الكنكه من النار وتضيفي عليها 2ونص ملعقه من البن بس تكون الملعقه الوسط

وتحركيها بشويش اللين مايتجانس البن مع المويه وترجعيها على نار واطيه وتتركيها اللين ماتبدا تطلع على فوق وتشيليها

وتصبيها في الفنجان وبتطلع لك نفس الوش اللي تبغيه ونفس اللون ويسلمو ياقلبو
انا اسوي نفس الطريقة بس الوش حالف يمين مغلظة مايطلع واذا طلع على بال ما اوصل الغرفة يكون اختفى
30-07-1430 هـ, 02:07 صباحاً
 
اقتباس مشاركة  (misstota)
احنا ناخذها من الرفاعي نخلط نص من الفاتح ونص من الغامق مع الهيل

وطريقتي فيها تاخذين الكنكه وتقدري فيها بنفس الفنجان تبع القهوه مويه وتحطي عليها السكر المناسب لك

وتحطيها على النار اللين ماتغلي المويه وبعدين تخرجي الكنكه من النار وتضيفي عليها 2ونص ملعقه من البن بس تكون الملعقه الوسط

وتحركيها بشويش اللين مايتجانس البن مع المويه وترجعيها على نار واطيه وتتركيها اللين ماتبدا تطلع على فوق وتشيليها

وتصبيها في الفنجان وبتطلع لك نفس الوش اللي تبغيه ونفس اللون ويسلمو ياقلبو


نفس طريقتي ورووووعه وبصراحة احلى من اللي برة وقهوتي بارنيز تهبللللل
01-08-1430 هـ, 06:43 صباحاً
 
انا احط معيار الماء لكل فنجان قهوة ماء بنفس الفنجان بس ازيد شويه
بعد كده اترك الماء يغلي مع ملعقة حلا سكر تقريبا
وبعد مايغلي الماء ارفع الكنكة من على النار واضيف ملعقة حلا مليانة من القهوة واقلبها مظبوط بعد كده ارجعها على نار هاديه لين ما تفور فوره وحده بس وعند صبها تصبي شوي شوي يعني على مرتين وبالهنا والعافية
وعلى فكره هادي طريقتنا للقهوة من سنين وبالنسبة للبن عندك بارنيز أفضل شي يعني ممكن تاخدي نص فاتح ونص وسط والهيل اذا حبيتي خديها بهيل اولا لان في ناس ما تحب الهيل
01-08-1430 هـ, 08:34 صباحاً
 


الساعة الآن 08:44 .