أم علي
المقادير
- رقائق بف باستري .
- خبز الرقاق .
- 5 كاسات حليب .
- كأس سكر او حسب الرغبة .
- 2 قشطة كى دى دى .
- كوب او اثنين كريمة خفق سائلة او كيس دريم ويب .
- م ك نشا او كاسترد .
- مكسرات مشكلة ( فستق - جوز - لوز ) مدقوق .
- م ص دارسين ( قرفة ) او فانيليا حسب الرغبة .
الطريقة
- اخبزي البف باستري في الفرن الى ان يتحمر جيداً .
- كسري البف باستري والرقاق في صينية واخلطيهم مع المكسرات .
- في هذه الأثناء اخلطي السكر مع الحليب السائل والقرفة .
- صبي نصف كمية الحليب على نصف كمية الرقاق
اللي موجود في الصينية .
- ضعي بقية الرقاق في الصينية مع المكسرات
وغطيه بالمتبقي من الحليب بحيث تكون كمية الحليب وفيرة .
في الخلاط :-
----------
- اضيفي كاس او اكثر من الكريمة السائلة والسكر ( فنجان )
وتخفق حتى تتكثف .
- اضيفي القيمر وملعقة النشا او الكاسترد واخلطيهم مع الكريمة .
- ضعي الخليط على البف باستري ورتبيه .
- ضعي الصينية في الفرن وافتحيه من الأسفل لمدة ربع ساعة .
- افتحي النار من الأعلى لمدة دقائق معدودة حتى يصفر .
- اخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد ثم ضعيها في الثلاجة .
- وقدميه .
وبالهناء والعافية
ملاحظات :-
---------
- بالنسبة لإضافة الكاسترد في هذه الطريقة
تضيفين الكاسترد ولكن في مرات لاحقة تضيفين النشا لتكون الذ.
لأن طعم الكاسترد كان واضح في هذه الطريقة .
- يمكن تعتقدين ان ربع اوثلث ساعة لطبخها تعتبر
كثير لكن انا تركتها لهذه المدة حتى يستوي النشا .
- انتبهي وانتي تحمرين من الأعلى انا لا يتحمر
بشدة زي ما عملت انا .
- انتبهي ايضاً ان لاينشف الحليب في الأسفل
لذلك انصح باضافة كمية كافية من الحليب .
الحين اترككم مع الصور
البف باستري
الرقاق
الحليب مخلوط مع السكر والدارسين
خلط الرقائق مع المكسرات
يضاف جزء من الحليب على نصف كمية الرقائق
ثم تكمل البقية من الرقائق والمكسرات
يخلط الكريمة السائلة والنشا والقشطة وفنجان
من السكر ليتكون خليط متجانس بهذا الشكل
يضاف الخليط السابق على الرقائق برفق وانا هنا قلت
اعمل زينة مثل الأمواج ولا نفعت لأنها اختفت بعدين
بعد خروجه من الفرن ورح اتلاحظي اللون الأصفر بسبب الكاسترد
عند التقديم بس هنا لم ادخله الثلاجة لذلك اتحسيه سائل نوعاً ما
لكن اذا وضع في الثلاجة تجمد الطبقة اللي فوق وتطلع روعة
الله يسلمك ويجبر دائما بخواطركم أخواتى الكرام علي ردودكم ماشاء الله
الله يجزئكم كل الخير ويفرج عنكم كل الكرب
الله يجزئكم كل الخير ويفرج عنكم كل الكرب
الصفحة الأخيرة
المقادير :
مربعات بف باستري / قشطة / شيرة / فستق مجروش
الطريقة :
نقص كل مربع بف باستري الى مثلثين بهذا الشكل
ثم نحشي العجينة بملعقة قشطة
نقفل العجينة ونبرمها
ترص في الصينية وتدخل فرن حامي حتى تستوي وتحمر
نطلعها من الفرن ونسقيها بالشيرة ونرش عليها الفستق
وتقدم و بالعآآآآآفيـــه عليــــكم