جزاك الله خير ....
اقتباس مشاركة  (أسمـــاء)
اول شي حمدلله ع السلامة

اسم الوصفة كازان ديبي يعني قاع الصينية
هذي الله يسلمكم مهلبية بس تنصب بصينية فرن تيفال مدهونة بالزبدة ومرشوشة بسكر اسمر او ابيض ناعم وتدخلينها الفرن تتحمر من تحت وبعدين تحطينها بالثلاجة لين تبرد وتقطعينها مربعات وانتي تشيلينها تلفينها رول وتحطينها بالصحن

اسم المهلبية (حلا صدر الدجاج)

هذه وصفة حلا مشهور بتركيا جداً ولا يوجد مطعم لم يذكره في قائمة الطعام لديه
وهو نوعين:
* حلا صدر الدجاج الاصلي
* حلا صدر الدجاج الكذاب


راح اشرح لكم النوعين


( حلا صدر الدجاج الاصلي)


المقادير:
2 صدر دجاج منزوع العظم والجلد ومسلوق
150 غ زبدة
1 كوب دقيق ابيض
1 ملعقة طعام نشا
2/1 1 كوب سكر
1 ملعقة حلا فانيليا
حبتين مستكة (علك ماي)
1 لتر حليب


طريقة التحضير:
1. اسلقي صدور الدجاج ثم فتفتيها إلى قطع صغيرة.
2. اذيبي الزبدة في قدر على النار واضيفي لها الدقيق والنشا وقلبيهم لمدة دقيقة حتى يتغير لونهم قليلاً ثم اضيفي الحليب والسكر والفانيليا والمستكة والدجاج وقلبيهم على نار هادئة حتى يغلي الخليط , ثم ارفعيه من على النار واخلطيه بخلاط الكيك الكهربائي على درجة متوسطة لمدة 10 دقائق ( لابد من خلطه بالخلاط الكهربائي حتى يصبح قوامه مطاطي )
3. اسكبي المهلبية في صحن بايركس وادخليا الثلاجة لمدة ساعتين ثم زينيها بالقرفة (دارسين) عند التقديم.


(حلا صدر الدجاج الكذاب)
نفس الطريقة ولكن بدون اضافة الدجاج
وانا شخصيا افضل هذه الطريقة


جربوه راح يعجبكم وخبروني بالنتائج

واي اسئلة عن تركيا اسألوني انا


Ingredients

[10 oz freshly cut, skinless, boneless chicken breasts[*]3/4 cup cornstarch[*]8-3/4 cups whole milk, divided[*]1 cup heavy cream[*]1 cup sugar, plus some for sprinkling on the baking pan[*]2 tbsp orange blossom or rose water[*]Pinch of salt[*]3 - 4 tbsp confectioners' sugar[/list][/list]Cooking Instructions

Grease a 10 x 15 x 2-inch baking pan with a little butter, sprinkle sugar over the bottom of the pan, and refrigerate it for later use.
Cut the chicken lengthwise into thin strips (about 1/4 inch wide). In a medium-size saucepan, boil 2 cups water. Add the chicken strips, lower the heat to medium, and cook for about 3 minutes. Strain the chicken strips, place them in a bowl, and cover them with cold water. Leave the chicken in the water for about 4 hours, changing the cold water frequently. This process removes the chicken smell from the meat.
Cut the chicken into 1-inch lengths, then cut them in half crosswise. Rub the pieces between your fingertips to break the chicken down into fine fibers. Place them in a bowl and cover them with cold water.
Dissolve the cornstarch in 3/4 cup of the milk and set it aside.
In a large saucepan, bring 8 cups of the milk, the heavy cream, sugar, and chicken fibers to a boil. Add the orange blossom or rose water and the dissolved cornstarch mixture to the boiling liquid, stirring constantly with a wooden spoon.
Add a pinch of salt and cook for 2 minutes.
Pour this mixture into the prepared baking pan and set it on the stovetop over a high flame. To cook the mixture and brown the pudding that is in contact with the bottom of the pan, take a wide spatula and stir the pudding by pushing the surface liquid back and forth without scraping the bottom. As you do so, the pudding firms up and browns. Rotate the baking pan a few times so that the bottom of the pudding browns evenly. This process should take about 15 minutes.
Set the pudding aside and let it cool to room temperature, then refrigerate for several hours for the pudding to set.
To serve, cut the pudding into 12 pieces with a sharp knife, lift out each piece with a spatula, and invert it onto a plate so that the browned bottom shows. Sprinkle with confectioners' sugar

هذه نفس الطريقه للاخت اسماء

تسلمولى قموراتى


جربته اليوم لاكن للأسف لمن ابتديت الشغل اكتشفت انه مافى مسكته ومافى نشاء واثر كثييير على الحلا


بس المره الجايه ان شاء الله راح انقص السكر لانه مره مره كثيير

يبغالى احط كوب فقط


والمره الجايه اصورلكم هيا ا شاء الل




نوووورتوو
يارب نحفنى وكل من اراد النحف واحنا بصحه وعافيه يارب عاجلا غير اجل

يارب خلصنا من السمنه والمرض يارب
الصراحه اللي بدون دجاج ما اشوف فيها غرابه ابداااا
كأنها القشطه البيتي او مهلبيه اللهم ان الدقيق يحمس يعني باشميل حالي ( دقيق - نشا - سكر - حليب سايل - مستكه )
اما اللي بالدجاج الشعوب سبحان الله تختلف بأذواقها تخيلوها دجاج حالي بس اكيد الاتراك متعودين عليها ويحبونها
بس احب افيدكم بشي نصلحه في الشتاء خصوصا يشبه لهالحلا بس بدون الدجاج اسمه الحلاوه التركيه فعلا لذيذ
دقيق يحمس بالزبده وتصيرين مسويه في قدر ثاني مويه وسكر زي الشيره تقريبا ومعها شوي هيل وتخلطين الدقيق مع الشيره وتحرك شوي على النار وتصب في صينيه مستطيله وتقطع مربعات
"ربي اجعلني مقيم الصلاة ومن ذريتي ربنا وتقبل دعاء"

مساء الخير جميعا انا من الرياض واخذ زيه من محل مرره صغير بحي الخالديه المحل يسوي هذا الحلى وبوظه هو قريب للمهلبيه ومعه هيل شوي وعليه سكر محروق فوق


الساعة الآن 11:30 .