اقتباس مشاركة  (احب هالفن)
مشكوررررررة بس تم عندى سؤال واحد الحين شو الفرق لو سيحناها ولا خليناها بدرجة حراره الغرفه وفركناها بالطحيين ؟؟؟؟؟؟؟؟يعني باختصار شو الفرق اذا سيحتها او خليتها بدرجة حراره الغرفه (هذا بالنسبة لكعك الططحين )...

وكمان بس سؤال وحدة فلسطيينه عطتنى مقاديرها وكانت بالسميد المقادير كالتالي:

3 كوب طحين
3 كوب سميد وسط او ناعم
1 كوب سمنة او زبدة افضل ونصف مازولا(يعني المجموع ا كوب ونص)وقالت انى اخليه طوال االليل المادة الدهنيه بالسميد والطحين.....بس طريقتها مختلفه انتى اتقولين مااسيحها بس هي قالت انه اتخلي السمنة او الزبدة والزيت يغلوا على النار ثم يضاف االطحيين والسميد ويدعك جيدا (احترت شو الفرق اسيح او مااسيح ؟؟؟)ومقادير الماي ماعرفت تعطيني اياها كم وانا ماعرف كيف اعرف انها خلاص ماتريد ماي زياده ارجو انكم انتوا اللى عندكم خبره تخبرونى ومشكورة ثم مشكورة ثم مشكورة والله ينولج اللى ببالج وفعلا ام ناصر لا يعلي عليها
مقدار الخميرة ملعقة ونصف خميرة
اهلا عزيزتي.
ساجاوب على اسئلتك:
1- الحليب الفريش او الباودر لم الاحظ فرق كبير الصراحه وانا احيانيا اضع قيمر اذا لم يتوفر الحليب و النتيجه رائعه.
2- مقدار الماء لكعك السميد لكل 3 اكواب سميد ثلاثه ارباع كوب ماء او سائل يعني من ثلاثه ارباع الا كوب بس انا فضل ثلاث ارباع لان كل ما قلت كميه الماء كل ما ثبتت الرسمه على الكعك بعد الخبز.
3- مقدار الماء لكعك الطحين تقريبا ربع كوب لكك ثلاثه اكواب. احيانا اضع لكل 3 اكواب دقيق ربع كوب سمنه و ربع كوب زبده و نصف كوب زيت نباتي(مازولا) و بيضه واحده. بدون ماء. افركي الطحين بالمواد الدهنيه ثم اضيفي البيضه المخفوقه مع نقطه خل ابيض علشان الريحه و حركيهم بالملعقه الخشب حتي تلم العجينه معاكي. ربما لن تحتاجي ماء ولكن اذا احتجتي اضيفيه بالملعقه واحده و حركي و تذكري قله الماء احسن حتى تثبت الطبعه بعد الخبز.
4- بالنسبه للمعمول المعجون بماء الورد و الزهر و هذا المفضل لدي لانه بيطلع الطعمه مثل المعمول اللبناني. و هذا النوع انا استعمل معه الحليب البودره لاني اريد السوائل ان تكون معطرات.
5- بالنسبه لتسييح السمنه ممكن ان تذوبيها على نار هاديه اذا كانت مجمده ولكن في الصيف لن تحتاجي. ولالالا تقدحيها لانه يتغير طعمها. و ايضا اذا قدحت انا الاحط انه حبه السميد تقرش بعد الخبز ولن تكون طريه لانه السمنه المقدوح حمصتها.
6- بالنسبه للفروقات بين الكعك هي: الكعك المعمول بالطحين و السميد انعم من السميد لوحده و الكعك المعمول بالطحين لوحده هو انعم شيء. وهو الوحيد اللي يمكن اضافه بيض له. و يضاف له ايضا ملعه صغيره من البيكنع باودر مع البيضه. و هو لذيذ و يحشي بالتمر وهو مثل الكعك السوري.
7- بالنسبه للفرق بين الكعك و المعمول انه المعمول مصنوع من السميد او خليط السميد و الطحين اما الكعك فهو من الطحين لوحده.
ارجو ان اكون قد جاوبت على كل اسئلتك.


مرحباا

انا مبارح عملت طريقة ام ناصر نفس اللي بالرابط

شو طلعت روووووووووووووو عة بشكل مو طبيعي ما شاء الله

جربيها و سدئيني رح تزبط من اول مرة


اختي lweena أسأل الله العظيم رب العرش العظيم أن يشفي زوجك شفاءً لا يغادره سقماَ

حبيباتي طلبتكم الدعاء لوالدي بالرحمة و المغفرة..و أن يجعل الله قبره روضة من رياض الجنة.. و يعفو عنه و يغفر له ذنوبه


الساعة الآن 11:48 .