اتوقع السبب في مشكلة البيتزا هو الصلصه تحطينها بدري او فيها ماء عشان كذا تكون مرطبه

ضروري الصلصه تكون ناشفه تماما من الماء وجربيي حطيها بعد ما تتحمر العجينه من الاسفل

بعدين اذا كانت مشكلتك ان الفرن حار فسهل انك تخفضين درجة حرارة الفرن الى 2-3 تقريبا وممكن ترخين على الابنوبه نفسها

بعدين اي عجينه تفقديها كل دقيقتين الى ثلاث دقايق المهم لاتطلعين من المطبخ للحرص ويكون اختبارها بانك تقلبينها وتشوفين

الوجه السفلي لها لو تحمر اشعلي النار من الاعلى وحمريها وبكذا تكون انتهت من الخبز


اضغطي على الصوره لمعرفة لماذا حذف توقيعك .
لعنونك رفــــع
سبحان الله عدد ماكان وعدد مايكون وعدد الحركات والسكون
تسلمي أم تميم ... يا رب أكون أفتدك فعلا و تستفيدي

اقتباس مشاركة  (ღLadyKitchenღ)
اتوقع السبب في مشكلة البيتزا هو الصلصه تحطينها بدري او فيها ماء عشان كذا تكون مرطبه
فعلا بأيد كلام لادي كيتشين ... تأكدي إن الصلصة خالية تماما من الماء .. لأني مرات كتير حتى بعد ما الصلصة تتسبك .. يكون فيها شوية ميه بعد ما تهدى .. حاولى تستني شوية على الصلصة تهدى و ساعتها الميه بتاعه الصلصة تقدري تنزيليها

اقتباس مشاركة  (ღLadyKitchenღ)
بعدين اي عجينه تفقديها كل دقيقتين الى ثلاث دقايق المهم لاتطلعين من المطبخ للحرص ويكون اختبارها بانك تقلبينها وتشوفين

الوجه السفلي لها لو تحمر اشعلي النار من الاعلى وحمريها وبكذا تكون انتهت من الخبز
و برضه بأيد كلامها في النقطة دي .. بس مش بعد أول دقيقيتين في الفرن لا تخرب العمليه

يعني استني عليها كده 10 دقايق .. و بعدين افضلي شوفيها كده كل 3 دقايق و لا حاجة


و سماكة الفرد بقى .. أنا لحد دلوقتي مش بنجح فيها .. ساعات تظبط و ساعات لأ ...

بس بعمل حسابي إن الفرد اللي بفرده للعجينة مع الخبزفي الفرن هيتضاعف ... و ده أقل حاجة ... ساعات بتضاعف العجينة 3 مرات سماكة الفرد ده لو الخميرة كتير أو لو سبتيها تخمر كتير قبل الخبز
لا سميكة بالحيل ولا رهيفة بالحيل ,, خليه وسط,,,
انا فرني كهربائي

افردها خفيفة نوعا ما

واضبط الفرن على 250

وماتطول بالفرن لاني مسخنته قبل

اشوي اشوي وبتتعلمين بس كثري بروفات قبل رمضان


اضغطي على الصوره لمعرفة لماذا حذف توقيعك .


الساعة الآن 08:51 .