حبيبتي لا يفوتك كتاب اطباق النخبه من جد روووعه فيه قسم المعجنات اكثر من طريقه
انا لما اسوي الفطائر الكل يحبها مني حتى تجي طلبات خاصه من اهلي علشان اسويها
وبعدين طريقة العجن هي اهم اهم شي اعجني العجينه لين تحسي شكلها مثل الزبده اللينه
20-08-1430 هـ, 05:22 صباحاً
 
هناك اساسيات اختي عشان تنجح العجين منها
المواد المستخدمة تكون جديدة الدقيق الخميرة وووو
الخميرة لازن تذوب بالماء يعني لاتضع جافة على المقادير
لابد استخدام ماء دافئ للعجن يعني لابااارد ولاحااااار
لابد تخمير العجينة ساعة فقط لانه اذا اكثر تطاع قاسية جدا
الفرن لازم يكون حاااار وتخبز عالسريع لان اذا طولت بتطلع قاسية
لابد تغطية العجين بنايلون او فوطة مبللة وقت التخمير عشان ماتجف
الدقيق المستخدم الافضل تنخليه قبل
والاهم من كل مما سبق عند العجن لالالالالالالازم تخبطي العجين كثيييييير على سطح العمل كل ماضربتيها كل ماتجانست مقاديرها واصبحت اكثر ليونة
وعجينتي 2كوب دقيق نصف فنجان قهوة عربي سكر و3ملاعق حليب بودرة وملعقة خميرة مذابة ب ثلاث ارباع ماء دافئ مع ربع كاس زيت وقليل من الملح وممكن اضافة نصف علبة لبن رائب بيعطيها ليونة خيالية
ودعواتك لي بالصحة
20-08-1430 هـ, 07:23 صباحاً
 
اذا اتبعتي نصائح الاخت كلمة حق بحذااااااااافيرها بأذن الله بتضبط..وبتصير معجناتك جنااااااااان
شكرا كلومه أختصرتي كلللل اللي كنت بأكتبه
20-08-1430 هـ, 07:31 صباحاً
 
ماحبيت اطلع بدون مارفع الموضوووووووووووع
20-08-1430 هـ, 08:17 صباحاً
 
up


والله نفس المشكلة
20-08-1430 هـ, 08:22 صباحاً
 


الساعة الآن 04:08 .