جربي طريقتي وان شاء الله تضبط معاك كل يوم جربي طريق من البنات وشوفي الي يصلح لك
طريقتي على هذا الرابط

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=875855
20-08-1430 هـ, 08:59 صباحاً
 
عجينة الشيف رمزي وانا شخصيا مجربتها
ابدئي بسم الله الرحمن الرحيم
3 كاسات دقيق ابيض نقي
كاسة ماء دافي
خميرة فورية كيس صغير او ملعقة كبيرة حطيها في سنتيمتر ماء فاتر وملعقة سكر واتركيها لتخمر
وربع كاسة زيت قلي
رشة ملح
وازا العجينة للبيتزا اضيفي 3 ملاعق كبيرة حليب
اعجينهيم واتركيهم نصف ساعة في مكان دافئ وادعيلي
20-08-1430 هـ, 09:04 صباحاً
 
اقتباس مشاركة  (@عبق الورود@)
عجينه 10 دقايق كويسه واذا كانت مقاديرها كثير اقسميها بدال خمس كاسات طحين حطي كاسين ونص واقسمي الباقي من المقادير
الله يسخره لك ويموت فيك مووت
20-08-1430 هـ, 09:05 صباحاً
 
البنات ماقصروا كل عجينة احلى من الثانية وانا عن نفسي جربت كثير بس الافضل العشر دقايق

والاهم من العجينة

الفرن تشغلينة قبل وقت يعين اذا جيتي تشكلين الفطاير ولعي الفرن درجة 180 -200
ودخلي الصينية الي فيها الفطاير بالوسط
ترا ما تاخذ وقت وتنضج عشر دقايق اول ما تاخذ لون ذهبي خفيف من تحت
حمريها من فوق
واول ماتطلع غطيها بفوطة نظيفة بعدين حطيها بعلبة وسكريها جيدا

وايضا بعد ماتشكلينها قبل لا تدخل الفرن غطيها وتركيها عشر دقايق بعدين دخليها الفرن عشان تخمر زيادة وتصير خفيفة

ان شاء الله ربي يوفقك وتصيري احسن وحدة تسوي معجنات وتبدعي فيها
ونشوف قريب عجينة باسمك
20-08-1430 هـ, 09:19 صباحاً
 
اقتباس مشاركة  (Mama Sita)
عجينة هند واعتمدتها وزوجي حبها جدا
ما اعرف عن عجينة 10 دقايق وصعب اسويها عشا كميتها كبيرة
20-08-1430 هـ, 09:23 صباحاً
 


الساعة الآن 06:18 .