ياريت الى تعرف مقادير الصلصلة البيضاء والحمراء مع نوع الكريمة المخفوقة (اسمها التجاري) لا تقصر معانا....والله يتقبل صيامكم وقيامكم
اقتباس مشاركة  (منار2004)
الله يعطيكي الف عافية حبيبتي
بس عندي كم حاجة ابي استفسر عنها
1-الزعتر: هل هو نفسه المستخدم في المعجنات؟
2-كريمة الخفق: شنو هي ياريت تعطيني اسمها (الماركة)
3-بالنسبة للصلصة الحمراء: هل استخدم معجون الطماطم ام ام حبات الطماط الطازجة(مع العلم راح يبقى قشرة الطماط لأنها لا تذوب)
4- بالنسبة للمعكرونة ما افضل الانواع هل العلالي ام قودي ام .......!!!!

ارجو اني لم اثقل عليكي حبيبتي بس علشان نستفيد من خبرتك وكذلك العضوات يستفيدون وبارك الله فيكي
معليش أنا بحاول أجاوبك باللي أعرفه ..
بعد إذنك وإذن الإخت ..

بـ النسبة للزعتر المستخدم في البيتزا والباستا هو الأوريغانو وتلاقينه في جهة البهارات أو الصلصات
بداخل علب بلاستيك
هذا شكله ..
[IMG]http://www.*****.cc/forum/imgcache/856.png[/IMG]

كريمة الخفق .. تلاقينها باسم الـ whipping cream
وأفضل ماركة أنا جرّبتها .. هي ماركة المراعي ..


وأيضاً ماركة كي دي دي ممتازة ..

صلصة الطماطم أتوقّع تحضّر بالمنزل ..
لكن ما أعرف طريقتها بالضبط ..

المعكرونة ,,
خذي معكرونة المطاحن الكويتية الشرايط
المستخدمة في إعداد الفيتوتشيني وممكن تحصلينها في أي شركة ..
وممكن تستخدمين المشطوفة ,,

هذا شكل الشرايط ..



أتمنّى أفدتك ..
سألت لك عن طريقة صلصة الطماطم ..
تحتاجين لبصل وطماطم وبهارات وزيت ومعجون طماطم ..

تخلطين الخلّاط بالخلّاط الكأس لما تصير عندك طماطم معصورة
ومومشكلة بالنسبة للقشرة ..

احضري قدر وضعي فيه كمية وافرة من زيت الزيتون
أحمسي البصل المفروم نااااعم لمّا يشقر
أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم ..
والبهارات ( ملح + فلفل+ بهار مشكّل + ثوم بودر + أوريغانو )
وحركيه لما يمتزجون سوا واتركيه ينشف شوي .. ويغمق لونه شوي ..
واستخدميها ..

على فكرة (الثوم الباودر + الأوريغانو) طعمه جدّاً مميز في الصلصات .. والثوم الباودر يستخدم بكميّة قليلة لأن طعمه قوي ..


قصدكم الباستا اللي عند يم يم تري؟

الصلصة الحمراء هي عبارة عن طماطم مبشور + معجون طماطم+ فلفل احمر حار مجفف اللي يجي على هيتة كور + ملح + اوريغانو وشوية ماي ونحطهم على النار يتسبكون

الصلصة البيضاء هي مثلها صلصة البشاميل وتضيفين ليها كريمة الخفق

تغلين معكرونة اي شكل تبغينها وتقدرين تنوعين وتجهزين الخضروات وهي عبارة عن بروكلي وكوسا وفلفل بارد وفطر وتشوحينهم في زيت زيتون وتبهرينهم بملح واوريغانو وتحطين عليهم المعرونة والصلصلات وآخر شي جبنة الموزريلا
حبيبتي الاخوات ماقصروا
الزعتر مش نفس حق المعجنات
تلاقينه بقسم البهارات بالعربي زعتر وله اسم ثاني اللي هو اوريقانو
وترى النكهه تعتمد عليه
بالنسبه للصوص الاحمر انا احط بالخلاط طماط و شوي ماء وفص ثوم وملح وفلفل اسود
بعد ماتخلط احطها ع النار لحد ماتتسبك ورشي عليها بالاخير الزعتر
والمكرونه اي نوع وشكل انتي تحبيه
وماأنصحك بالفتوشيني مع هالطبخه
احسن لك المفرقات والاشكال


الساعة الآن 09:18 .