اكبر سبب ياختي انك تفركين المقادير بالزيت وهذه الحركه بسس للبسكوتات
اما العجينه العاديه الدقيق والخميره والسكر والماء لابارد ولاساخن يكون دافيء والزيت هذه معروف العجينه اللينه
بسس عجن ماتفركين ولاشي

واي سؤال انا حاظره لاني درست سنه كامله عن العجاين
24-08-1430 هـ, 02:40 مساءً
 
وبضيف شغله لنجاح العجينه اللينه لابد من وجد الماء الدافيء والسكر والخميره
الخميره 1 ملعقة طعام والسكر نصف فنجان قهوه طبعا انا استخدم الخشن في الناعم زودي الكميه شوي
24-08-1430 هـ, 02:44 مساءً
 
الوطن الحر : بالنسبه لعجينتك تلتصق السبب كثرتي الماء
24-08-1430 هـ, 02:45 مساءً
 
جربي العجينة هذي وتدعين لي ان شاءالله


3 ملاعق حليب بودرة

كاس ونصف ماء

ملعقة ونص خميرة

بيالة زيت او اقل شوي

3ملاعق سكر

ذرة ملح

اخلطيهم بالخلااااااااااااااااط(ضروري ؟)

بعدين اعجنيها بتقريبا 3 كاسات طحين

واعجنيها واخبطيها بها بقوة وانتي تعجنينها عشان الهواء والله احيانا اقعد 5 دقايق وانا اعجن واخبط فيها في قاع الزبدية ...غطيها ليت تخمر وبسسسسسسسسسسس..
24-08-1430 هـ, 03:40 مساءً
 
حبيبتي المويه قليلة ضيفي كوب مويه وزيدي الحليب كمان ملعقة وضيفي ملعقة اكل بكينج باودر وكملي مقاديرك نفسها و خليها تتخمر وشوفي كيف تتطلع عجينتك روعة وطرية
اقلك جربي عجينتي مقاديرها تمام والله طرية مرررة زي القطنه واحدة من العضوات جربتها ربيها والله حاتدعيلي
والبنات اللي يقولو الحليب ييبس لا بالعكس يطري اذا كان معاه مويه دافيه وصحيح الزبادي يطري
بس انصحكم بعجينتي
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1843277
شوفي انا متاكده انك حاترسليلي تشكريني
24-08-1430 هـ, 06:35 مساءً
 


الساعة الآن 03:07 .