حسب نوعية اللحم المستخدم
اذا دجاج طبيعي فاتح جداً كمان
واذا غنم طازج يجي غامق بس مو كثير
واذا غنم مجمد اللي على شكل اسطواني يجي افتح من الطازج عند الطبخ

واذا لحم بقري طازج يجي غاااااااااااااااااامق جداً

افضل اللحم الغنم الطازج بنسبه ثلث واحط معاه بقري بنسبة الثلثين للسمبوسه
عشان الغنم اذا انحمس مليان دهن يعني لما يستوي لازم تعصريه بالملعقه بجنب القدر عشان يتخلص من كمية الدهن
يتعب كثير

اما المنتو لحم حاشي
والمعجنات اللي تحشيها لحم يستوي مع العجين مثل اليغمش عادي كلو غنم


هاذي معلوماتي بالتفصيل الممل

دعواتك
على حسب لون اللحمه ياقلبي


شكرا شكرا شكرا أفدتوني كثير ...بس فيه سؤال هل تتوقعونه من البصل يعني اذا حمست البصل لحد مايصير لونه بني يصير لون اللحمة غامق ولما أخلي البصل بس يذبل يصير لونه فاتح وكمية الزيت أخليه قليل أو لا
مع العلم اني استخدم اللحم طازج من الملحمة ويكون لحم عجل
بالمختصر كل وحدة تدخل تعطيني طريقتها في العصاج وكل وحدة تروينا شطارتها ياطباخات عالم حواء
اقتباس مشاركة  (*أم لارا*)
على حسب لون اللحمه ياقلبي
الاخت فجر الانتصار

وانتى بتشوحى البصل خلى لونه ذهبى غامق شويه صغيرة *مش بنى*

وبعدين ضعى اللحمة وقلبيها شوية ثم ضعى البهارات والفلفل الاسود وشوية كارى ومكعب مرقة دجاج وسيبك من حكاية اللون الغامق المهم الطعم وماتنسيش الملح

المهم الطعم ولا ايه وابقى ادعيلي


الساعة الآن 02:27 .