تأخرنا عن الغالين لكن مانسيناهم منازلهم سواد العين وبالقلب حطيناهم

( المعجنـات)

(1)
** البيتزاء المحشوة**

المقاد ير والطريقة:

مقاد ير العجينه:
3 اكواب د قيق + ملعقه صغيرة ملح + ملعقه صغيره سكر + ملعقه ونصف صغيره خميرة فوريه + ملعقه كبيرة حليب بورده

تخلط المقادير السابقه ثم يضاف اليها 2ملعقة كبيرة زيت مازولا وتعجن المقادير السابقه بكوب من الماء تترك العجينه تتخمر لمد ة نصف ساعة في مكان دافي أو الى أن يتضا عف حجمها

مقادير الحشوة:
كوب من صلصة الطماط المسبكه مع بصل وثوم أو كوب من صلصة البيتزاء الجاهزة
نصف كوب من الفطر المقطع
نصف كوب شرايح من الزيتون
نصف كوب من الفلفل الأخضر المقطع ( ممكن اضافة فلفل حار حسب الرغبة)
1 كوب من جبنة الموزريلا المبشور
ملعقه كبيرة من الاوريغانو ( الزعتر البري)
ملح + فلفل أسود+ ملعقه صغيرة من الثوم البود رة
الطريقه:
1) بعد ماتعمل العجينه تقسم الى كور صغيره
2) تخلط مقاد ير الحشوة جيداً و تجهز لحشوة البيتزاء
3) وتحشى الكور بالحشوه السابقه ثم تضفر أو تبرم
4) توضع البيتزاء بعد ما تحشى في صينيه ثم ند هن الوجه بالبيض ويرش بالسمسم
5) تدخل الى الفرن على حرارة متوسطه وتحمر من تحت وفوق
وبالعــافيه
******************
(2)
**العــرايس**
المقاد ير والطريقه:
كيس خبز مفرود ( الخبز الشامي)
حشوة مكونه من:
د جاج شرائح+ بقد ونس + جزر مبشور+ كزبرة خضراء+ بهارات مشكله + تعمل الحشوه مع البصل والثوم+ بصل أخضر + ملح وفلفل أسود

1) يقطع الخبز الى اربع اقسام بالتساوي
2) نوزع الحشوة داخل الخبز بالتساوي ثم نضغط على الحشوه جيداً
3) هناك طريقتين لشوي العرايس
الطريقه الاولى:
ندهن الخبز من الداخل والخارج بالزيت وندخلها داخل الشوايه الكهربائيه الخاصه بتسخين الصامولي الضاغطه
الطريقه الثانيه:
نضع فى مقلاة كبيرة ولكن غير عميقه قليل من الزيت معدل 2ملعقـتين
وتقلى العرايس فيها ولكن بعد الانتهاء من القلى تحفظ في حافظه مغلقه حتى لا تنشف وتتعرض للهواء
وبالـف عــافيه

***********************

(3)
**المنتو الكذاب**

المقاد ير والطريقه:
رقايق سنبوسه
لحم مفروم أود جاج مفروم
بصل مفروم خشن+ ثوم مهروس
طماط مقطع قطع صغيرة
ملح+ فلفل أسود+ بهارت مشكله+ كمون
بقدونس مفروم
نحتاج الى قدر المنتو وهو عباره عن قدر فوقه شبك مخرم ويكون الشبك طبقتين
يعني قد ر- شبك – شبك – ومن ثم الغطاء
1) نخلط اللحمه المفرومه أو الدجاج مع البصل والبهارات والطماط
والبقد ونس والملح والكمون والثوم
2) نقطع الرقايق الى نصفين بالعرض ونضع قليل من الحشوة فى أول الرقايق ونلفها على شكل اسطواني ونعمل الكميه المطلوبه وترص بالطبقه الاولى والثانيه من الشبك بعد ما ندهن الشبك قبل البدء بالزيت،، حتى تنتهي الكميه المرغوب فيها من المنتو،، مع مراعاة ترك فراغات بسيطه بين الواحده والاخرى
3) بعد الا نتهاء من الكميه نرشها بماء وزيت خفيف
1) نملى القدر بالماء المغلي ونضيف اليه الملح نترك الشبك الاول لمدة ربع ساعة ،، ثم نبدل الشبك الاول بالشبك الثاني لمدة ربع ساعه
ونضع الاول في الاعلى
اتمنى فهمتوا ماقصدت يارب
وبالــــعافيه على قلوبكم

*********************
(4)
** فطيرة التوست**

المقادير والطريقه:

1) توست منزوع الاطراف ثم تدهن بالجبن السايله
2) نعمل حشوة دجاج مفروم مع التوابع من بصل وثوم فلفل أخضر وبقدونس وجزرمبشور وكزبرة خضراء وشبت وكل ما ترغبين فيه من الحشوه
3) نفرش الحشوه على التوست ونوزعها بالتساوي
4) نغطي طبقة الحشوة بالتوست المدهون مسبقاً بالجبن السايل أو المايونيز
5) نعمل الخلطه التاليه:
جبن سايل أو مثلث
قشطة
بيضه
6) تخلط المقاد ير السابقه وتصب على الوجه وتد خل للفرن من
تحت لمدة عشر د قايق ونحمر الوجه ايضاً
وبالعـــــا فيه
*********************




اتمنى اخواتي الفاضلات ان ينال منيو هذا الاسبوع اعجابكم واي استفسار انا في خد متك
معليش طولت عليكم لكن العذ ر والسوحه على الا طاله
لكن المعجنات طلبت مني وقت اضافي علشان صارفيها لخبطه
استروا على ماواجهكم

وتقبلوا فائق تحياتي



ود متم لمن يحبكم وأنا أم تأبط شراً كذ ببا أم د حومي صد ققامنهم

للمعلومات:

فيه بعض الا خوات اعتقد ت ان أسم ولد ي تأبط بس الصحيح اسمه د حومي




يامال العوافي يا وشسمه على هالبرابيس




شكراااااا حبيبتى ام دحومى على المنيو

وجزاك الله الف خيررررررر وجعلها الله فى ميزان اعمالك

لبيتى النداء مشكوره ونحن نشكرك على مجهودك الروووووووووعه

الله يعطيك العااااااااافيه ان شاء الله وما قصرتى حبيبة قلبى

وتقبلى هذه الباقه المتواضعه لك




ودمتى لنا بخيرررررر
الله الله الله وش ذا يا ام عبدالرحمن ماانتي بسهلة والله منيو وحركات ماشاء الله عليك لكن من العجلة وقل الصبر حطيتي الحلا قبل المعجنات ,الله يعطيك العافية ويجزاك خير والله العالم انك حرمة ظفرة قرما ,
يش هاذا اثاريك منتي بسهله والله انك
حرمة سنعه الله يسعدك ياأم دحومي
والله عجبني اصناف ان شاالله اجربها ولي رجعه
علشان امدح فيك
واصنافك الحلوه اللي مثلك
أم تأبط شراً تعمل مانيو حته وحده ياسلام ياعيني عليك
شوفي اختي من ناحيه المستشفايات والمراكز حكيت معهم وحجزت يعني طمني روحك مستعده لطبخاتك
اما نم ناحيه يعجبنا بقلك تسلم اديك اختي الغاليه على هذه الاطباق الروعه وخاصه المنتوا الكذاب ... ليش فيه كذاب وصادق ؟؟ههههههههه
على العموم اطباقك حلوه يااهضم واظرف طباخه بالمنتدى


الساعة الآن 01:08 .