ايه ياقلبي

فرزنيها

او بالثلاجه بس غلفيها زين

وبالعافيه عليكم


سؤال !

وش تحشينها جوا قشطه عاديه والا وشو بصراحه احبها بس ما اعرف للحشوه!!!
ودك تصيرين سعيده ومفرفشهخوشي هنا
V
http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=2057110

اب
هذي كذا طريقة يا بنات ...

والله جربت اول وحده و كويسة بس اني زدت عليها نص كاس حليب ... و حطيت الطحين بس 3 كاسات ... مو 3 ونص .


-------------------المقادير
½ 3 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة خميرة
½ ملعقة صغيرة ملح
½ 2 كوب ماء
الطريقة
- يُخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميرة و الملح بالخلاط الكهربائي
- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج و تتجانس، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.
- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.
- تُترك لتبرد و تُحشي حسب الرغبة ثم تُقلى في الزيت الساخن.

-------------------------------
-------------------------------
المقادير
3 كوب طحين - 3كوب حليب سائل - ملعقه صغيره خميره فوريه
الطريقه
1- ننخل الطحين ثم نضيف اليه الخميره ونخلطهم معا جيدا
2- نضع الحليب في خلاط العصير ونضيف اليه الطحين ونخفقهم معا جيدا
3- نسكب الخليط في اناء عميق ونغطيه ونضعه في مكان دافئ حتى يختمر (مدة ساعه تقريبا)
4- نسكب الخليط في ابريق حتى يسهل علينا عملية السكب
5- نسكبه في مقلاة ساخنه على نار خفيفه ونتركها حتى يجف سطحها (لن تأخذ العمليه أكثر من دقيقه لكل قرص)
6- نرفعها بواسطة مجحاف بلاستيك حتى لا نخدش المقلى
تكرر العملية حتى ننتهي من الكمية

--------
طريقة أخرى لعمل عجينة القطايف

المقادير
كوب ونصف طحين- نصف كوب سميد - 2 كوب ماء-ربع كوب حليب بودرة - ملعقه كبيره خميره
الطريقه
1- تخلط جميع المقادير بالخلاط الكهربائي
2- تترك لتختمر لمدة ساعة
3- يسخن مقلاه تيفال ويسكب الخليط بالملعقه على شكل دوائر وحسب الحجم الذي تريدينه

ممكن حشو القطايف بالجبنه المحلاه
أو بالمكسرات
أو بالقشطه

وسأضع طريقة لعمل حشو القشطه
المقادير
علبة قشطه أو قيمر- كوب حليب بودرة - 3/4 كوب ماء- 2 ملعقه كبيره نشا- ماء الورد
الطريقة
يخلط الحليب والماء والنشا ونضعهم على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تجمد ثم نضيف ماء الورد
وعندما تبرد نخلط معها علبة القشطة وبذلك تكون جاهزه للاستعمال
وهذه القشطة ممكن استخدامها لعمل الجلاش
صحتين وعافيه على قلبكم
سبحان الله وبحمده

سبحان الله العظيم
يا اختي انا دايما احشيها وافرزنها ولما بدي اعملها اطلعها اتركا شوية بس لتذوب واقليها تطلع روعة ومقرمشة وانا بحب احشيها قشطة ما احبها بالمكسرات احسها تقيلة كتيربس حبيبتي انتبهي ما تحطيها كلها بالشيرة عشان ما تطرى حطي حسب عدد الاشخاص واذا حطيتيها بالقطر ما تخليها تطول فيه وقدميها فورا






الساعة الآن 12:39 .