sugar
اختي الغاليه مابعرف اذا جيت متأخره عليك
اعملي اكل عربي انا لما بعزم اجانب اول ما بسالوني اعملي حمص وتبولي وكبه هههههه (بمطعم عربي الجماعه)
راح اعطيك اكلات بتقدري تعمليها قبل بيوم او يومين وتخليها بالفريزر عشان ما تتغلبي
حمص ... اسلقيه قبل بيوم وافرميه وحطيه بالثلاجه وخلي شوي من مرقه الحمص ويوم العزيمه تبليه وضيفي من المرقه عشان ترخيها
وتبوله...... افرمي البقدونس والبندوره قبل بيوم وتاني يوم الفرمي النعنع والبصل والبرغل وتبليها
كبه مقليه وسمبوسك لحمه...... اعمليها قبل باسبوع لو حبيتي وخليها بالفريزر ويوم العزيمه اقليها
اعمي مقلوبه او كبسه او ملوخيه بحبوا الاكل الغريب عليهم وبتقدري تجهزي قبل بيوم والرز بتعمليه بنفي يوم العزيمه
عندك كمان اكلات سريعه مثل المسخن - مسقعه - اكل صيني - شاورما لحمه او دجاج - صنيه كفته قرصيها واقليها او اشويها كمان غريبه عليهم
والعصير اذا في بالمحلات العربيه جلاب او قمر الدين اعملي منه عصير وهذا بتنقعيه قبل بليله بماء وتاني يوم بكون ذاب افرميه بالخلااط واذا ثقيل زيديه ماء للتخفيف
اما الحلو اعمل مهلبيه - كنافه او عش السرايا او شعيبيات - بسبوسه - سلطه فواكه
***** الله كون فدتك
ام تامر يعطيك العافيه يارب دائماً وأبداً اطباقك رائعه
ياريت يالغاليه تذكرين لنا طريقة الاتي :
الاكل الصيني
عش السرايا
شعيبيات
وشاكره لك وممتنه


رويم
تكرم عينك اختي

هذه طريقتي بالشاينيز فود
المقادير
نصف كلغ دجاج منزوع العظم والجلد ومقطع الى مكعبات
خضار مثلجه حسب الرغبه ... جزر و لوبيا وكرافس وفليفله حمراء وكوسى
عرقين بصل اخضر مفروم
نصف كوب فطر شرحات اذا متوفر
2 ملعقه صوص tapioca
نصف ملعقه صغيره نشاء مذوبه ربع كوب ماء
نصف او ثلاث ارباع كوب مرق الدجاج
2ملعقه كبيره سكر بني
4 ملاعق صويا صوص
1 ملعقه صغيره ماسترد
2 ملعقه كبيره عصير برتقال
1 ملعقه جنجر مبروش
حصين ثوم مهروسين


الطريقه
اقلي البصل والثوم والجنجر بشويه زيت عده دقايق ثم عليها الدجاج وبس يصير نصف استواء ضيفي المشروم (الفطر) وكما دقيقتين ضيفي الخضارالمقطعه او المثلجه وقلبي وبعدين ضيفي الصويا صوص والماسترد والملح والفلفل الاسود والسكر البني و tapioca صوصوعصر البرتقال ومرقه الدجاج وخليهم يغلو وخفيفي النار وسكري القدر مده 5 دقايق وبعدين طيفي النشاء المذوب بالماء وخليه كمان 3 او 4 دقايق بس عشان بتماسك
والان طريقه الرز
بتعملي رز على البخارعادي وبعد ما يستوي كاملا وهو سخن نضيف له شويه زبده وبرش قشر نصف ليمونه ونسكر القدر 5 دقايق وبعدين منضيف له البقدونس المفروم ونقلب الرز هذه كمان طريقه
اواذا بترغبي البيض المقلي بالرز كمان نفس الشيء اعملي الرز على البخار وبعدين بقلي بيضه وبقطعها صغير وبخلطها مع الرز والبقدونس المفرومه مع بعض
وصحتين وعافيه


الشعيبيات
تجهزي اولا القشده البيتيه وهي عباره عن
تحطي الحليب السائل على النار مع التحريك المستمر لحد ما تبداء بالغليان حوالي دقيقتين وخففي النار للاخر وبعدين اطفيها واعصري ليمون عليها راح تشوفي الماء نزلت للاسفل ولونها مال للزراق شوي والقشده بالاعلى شيلي القشده بمصفايه ناعمه وارجعي اعصري وطلعي القشده لحد ما تشوفي ان القشده خلصت , والان اخلطيها مع علبه قشده معلبه (تاج او نسلي ) وهيك جهزت القشده
والان جيبي عجينة الكلاج متوفره بالسوبر ماركت عادة تأتي الشرائح مستطيلة وعريضه انتي قطعيها بالسكين من أعلى الشريحة الى اسفل الشريحة حتى تصبح مستطيله رفيعه وكل الطبقات مثل بعض
وبعدين تاخدي شريحتيين من العجين وبتحطيها طولي و تدهني الشريحة العليا بالسمن انا بحط زبده مذوبه عشان ماعندنا سمنه بس الافضل تحطي سمن بلدي و ذلك باستعمال فرشاة الدهن ثم تضعي كمان شرحتين من العجين ثم تدهنيها وتحطي الحشو اول الشريحه وتمسكي زاويتها حتى تجي عاموديه على جانبها يعني شكلها مثلث وبتصيري تلفي المثلث لاخر العجينه وهكذا كل باقي الشرحات حتى يصير عندك مجموعه مثلثات
وعدين بترصيهم بصنيه مدهونه سمنه وتدهني وجه المثلثات بالفرشاه وبتخليهم بالفرن تقريبا من 20 -30 دقيقه يعني بس تشوفي لونها ذهبي فاتح بتطلعيهم وتسكبي عليهم القطر (الشيره) وتزينيه بالفستق الحلبي المفروم وكل حبه حطي عليها كرز معلب اذا متوفر
وصحتين وعافيه

اما عش السرايا يا عسل انا بعملها نفس طريقه الاخت ..ام عزيزان.. طيبه

عيش السرايا
المقادير :
6 توست ابيض
2 كوب حليب سائل
2 ملعقو اكل نشا
1 كوب قيمر او قشطه
ربع كوب سكر
1 كوب قطر ساخن
ربع كوب فستق مفروم
ربع كوب لوز مقشر ومحمص
ربع كوب صنوبر
ربع كوب كازو محمص

تقطع حواف التوست ثم تصف شرائح التوست في صينية الفرن او بواسطة الشوايه ويحمر
ثم يصب فوقه القطر الساخن بالتساوي
يذاب النشا في نص كوب حليب بارد ثم تضاف اليه بفية الحليب والسكر والقشطه ويخلط جيدا في قدر متوسط الحجم ويقلب على نار معتدله حتى يغلي ويغلظ قوامه
يصب الخليط فوق التوست المحمص ثم يزين بالمكسرات ويقدم وهو ساخن

***** الله تعجبك واذا جربتي اي طريقه خبريني كيف لقيتيها
<<<<< محد معطيها وجه


الساعة الآن 12:55 .