حبيبتي ...

اول شي جربي مقادير كيكة تكون سهلة وتظبط بسرعة حتى تعرفي هل السبب من الفرن او لأ ...

تسخين الفرن شي اساسي قبل الخبز بالنسبة للكيك والمعجنات وليس اساسي للبسكويت والبتيفور ....
يمكن يكون فرنك حرارته مو مضبوطه لذلك سخنيه اقل من 180 ... لأن عندما يكون الفرن حار جدا على خلطة الكيك .... تنتفش الكيكة في البداية وبعد الحبز تهبط بشكل ملحوظ وتكون من الداخل معجنة ... كذلك استخدمي صينية مختلفة يمكن الصينية المستخدمة رقية جدا ... جربي البايركس لأنه سميك و يستوي الطعام فيه على راحته .... امسحي الصينية بالزيت ثم غبريها بالدقيق والكيكة ابدا ما تلصق ...
الافضل يكون شبك الفرن بالوسط حتى تتحمر الكيكة بشكل متساوي ومن الاعلى ...

لما تدخلي الكيكة الفرن لا تفتحيها ابدا في الربع الساعة الاولى .... عادة لو احتجت افتح الفرن افتحه بعد النصف ساعة وليس قبل .... لأن هواء الفرن يكون ساخن والهواء الخارجي يكون ابرد منه بكثير فبتهبط معاك الكيكة لأنها بتكون لازالت عجين وهذي مرحلة حرجة في خبز الكيك ... ايضا حركة باب الفرن في هذه المرحلة تعمل على القضاء على فقعات الهواء الموجودة بخليط الكيك وبذلك تهبط ....


ايضا لاحظي كمية المواد الرافعة مثل البكن بودر ... اذا كان كثير بالخليط .... يخلي الكيك ينتفش بشكل كبير في البداية وبعدين يهبك الكيك ويتجعد ويصغر حجمه .....
أبدعي ... فأنت في عالم حواء




انا مثلك يوم تصيب ويم تخيب عادي لازم شي بالحياة يتعبنا ههههههههههههههه

<< عقدته الللقيمات

انتي حاولي ماتفتحي الفرن لين تستوي مررره وغير كذا وطي على النار عشان ماتحترق وهي ماستوت

وبالتوفيق
سيفتح الله بابا كنت تحسبه,,,من اليأس لم يخلق بمفتاح
واضـــح ان فرنك حرارته عاليه لانها تحمر من برى

ومن الداخل مااستوت اذا تقدري تخفضيه اكثر من 180 خفضيه


او اذا الشبك نازل ارفعيه


ومع تخفيض الحراره لاتفتحيه قبل النص ساعه عشان تكون استوت من الداخل وماتهبط
....
رفع
an3m1_com_13297734722
اللهم اجعلني مقيم الصلاه ومن ذريتي ربنا وتقبل دعاء,اللهم انصر المسلمين في كل مكان
جربي حطي الشبك في الوسط
[IMG]http://up1.*****.net/images/7ie6hctbi8yvh08cm36e.jpg[/IMG]

سبحآن الله وبحمده سبحآن الله العظيم


الساعة الآن 06:51 .