معلش نسيت اقولك انو الخليط ده بعمل طاجين كبير والا اتين طواجين صغار \ انت حطيه فى طاجن كبير دائرى احسن\ ومقدار كاسة او كاستين ما يعملك خبز بيجى رفيع اى رقيق جدا اعملى المقدار بالكيلو احسن بيفضل حتى تانى يوم تاكليه وما بتخسريه
مشكوره اختي ام نضال بس انا نوعا ما حققت نجاح

التفاصيل : انا استخدمت كاسه دقيق شعير و نص كاسه دقيق ابيض وخميره و ملعقه سكر صغيره و ملعقه ملح + زعتر وحبه البركه
النقطه المهمه عندي اني دوبت الخميره في مقدار صغير من الماء والسكر وبعدين صرت احط الماء شوي شوي واععجن واحط ماء على الخفيف لحد ما صارت العجينه معي لينه وطريه بس ما كانت سائله متل ما تفضلتي المهم عملتها كور وسبتها تخمر ، والمره هذه اندهشت انها خمرت بجد كبر حجمها
بعدين فردتها بالنشابه وطبعا كنت احط دقيق شعير على النشابه علشان ما تلزق ، وبعد كده دخلتاه فرت درجه حرارته عاليه وكانت المفاجئه صار عندي خبر منفوخ و طري من جوا وكمان ما في حشوه كتير ، ولا اخفي عليكي انا طلع معي رغيفين بس ، بس ما لحقت اكلهم لحالي اتاكلو مني
المهم اليوم راح اجرب احط حشوه جوا العجين وراح اعطيكي النتائج
انا طبعها شاكره اهتمامك و انت استاذه كبيره وانا احب اني استفيد من خبرتك ، يا ريت تبعتيلي ميلك على الخاص لأن مشروعنا القادم انا نشوي كيكه من دقيق الشعير و بشرط تكون قليله السكر
والله ما يحرمني منك ولا من وصفاتك الرائعه
بس يا ريت تحسبينى فى نصها لانو الريحة وصلت يسلمو ايديك اخخخخ \ احنا فى ليبيا بنعملها سمك غليظ شوى مش زى الرغيف العادى اللى يشبه العيش الشامى او المصرى \ اى زى الكيك بس خبزومرات بعملها زى ما انت قلت \ المهم نجحت معاك وهدا الاهم \ وانا تحت امرك لو عايزة اى شى ممكن تبعتيلى على الرسائل الخاصة بالعكس انت الاستادة يا الفا \ تحياتى وسلاماتى
اختى ام نضال هل الدقيق الاسمر هو الردة بالمصرى ولا دقيق من درجات الدقيق
ولك الشكر


الساعة الآن 06:33 .