^
^
^
08-09-1430 هـ, 03:36 مساءً
 
سوي مثل طريقتك وجربي وقوليلنا النتايج

بعض الاحيان مانعرف للطريقه لين مانجربها

والله يوفقك
08-09-1430 هـ, 04:20 مساءً
 
لقيتلك هالوصفة في منتدى ثاني للاخت "ليلى" نوسا سابقا وكثير جربوها ونجحت

الحلوى فرنسية ولها مسميات كثيرة بس أساسها [ عجينة الشو ]




بات آشو





مقادير عجينة الشو /
75 جرام زبدة
كوب ماء
كوب دقيق
4 بيضات
فانليا أو بشر ليمون


طريقة العمل /


نغلي قطع الزبدة مع كوب الموية على نار عالية




بعد ما غلت الزبدة نضيف لو كوب الدقيق دفعة وحدة




نقلب الدقيق بملعقة خشب بسررررعة بعد ما نقصّر النار عليه
لين تطلع لنا عجينة جافة ونرفعها عن النار




الحين ننقل العجينة صحن ونضيف البيض حبة بعد حبة مع التحريك المستمر
لين تطلع لنا عجينة ناعمة ( أنا أحطها بصانعة الطعام )
إذا تحبين أضيفي لها أي نكهة تشيل زنخة البيض ( بشر ليمون ، فانليا ، كريمة الترتار ، خل )




نجيب صينية الفرن وندهنها بكمية من الزبدة أو الزيت
أو نفرشها بورق الزبد ونوزع العجينة أما بالقمع أو بالملعقة وبالشكل إللي تحبين
بالنسبة لي أحب شكلها لمن أحط ملعقة كبيرة من العجين
وفوقها ملعقة صغيرة ثانية من العجين زي ما نتم شايفين بالصورة




نخبزها بالفرن على درجة حرارة عالية جداً لمدة ربع ساعة
نطل عليها بالفرن ونتأكد انها استوت وبسرعة نغرس السكين بكل حبة
عشان نطلع البخار إللي جواتها وبكذا بتحافظ على إرتفاعها وانتفاخها الجميل
وبسرعة قبل تهبط نرجعها للفرن لمدة ربع ساعة ثانية
بعد ما نوطي الحرارة للنص ونخليها ترتاح





شوفو كيف يطلع شكلها




وهنا من قريب
ونخليها تبرد على جنب




لمن تبرد مره نفتح فتحة صغيرة من على جنب
ونحشيها بالقمع بالكريمة إللي نبيها
وأنا هنا حشيتها بكريم شانتيه أضفت لو روح الليمون

وراح تكون ألذ لو حشيتيها بالـ كريم باتسيير ( كوبين حليب ، بيضة وحدة ، ربع كوب سكر ، ملعقة دقيق ، ملعقة نشاء ،
فانليا وبشر ليمون ، نغليهم على نار عالية مع التحريك المستمر لين تثقل ويصير قوامها زي المهلبية ، نقفل النار ونحط عليها قطعة زبدة ونقلبها ومانحشي فيها لين تبرد مره وبس )
بس أخواني الصغيريييييين ما يحبونو





نرشها بالسكر الناعم ونخليها بالثلاجة لين تبرد





وقدميها باردة وبالعافية


اتمنى افدتك ودعواتك لي بالشفاء العاجل
08-09-1430 هـ, 04:31 مساءً
 
اقتباس مشاركة  (قصيميه بجده)
سوي مثل طريقتك وجربي وقوليلنا النتايج

بعض الاحيان مانعرف للطريقه لين مانجربها

والله يوفقك
قصيميه تسلميـييين اختي على توآجدك..و أنآ ودي أجرب طريقتي لكن مو متآكدة من نجآحهآ لأني أول مرة أجرب عجينة الشو و أتمنى تنجح

اقتباس مشاركة  (laduree)
لقيتلك هالوصفة في منتدى ثاني للاخت "ليلى" نوسا سابقا وكثير جربوها ونجحت

الحلوى فرنسية ولها مسميات كثيرة بس أساسها [ عجينة الشو ]




بات آشو





مقادير عجينة الشو /
75 جرام زبدة
كوب ماء
كوب دقيق
4 بيضات
فانليا أو بشر ليمون


طريقة العمل /


نغلي قطع الزبدة مع كوب الموية على نار عالية



بعد ما غلت الزبدة نضيف لو كوب الدقيق دفعة وحدة


نقلب الدقيق بملعقة خشب بسررررعة بعد ما نقصّر النار عليه
لين تطلع لنا عجينة جافة ونرفعها عن النار




الحين ننقل العجينة صحن ونضيف البيض حبة بعد حبة مع التحريك المستمر
لين تطلع لنا عجينة ناعمة ( أنا أحطها بصانعة الطعام )
إذا تحبين أضيفي لها أي نكهة تشيل زنخة البيض ( بشر ليمون ، فانليا ، كريمة الترتار ، خل )


نجيب صينية الفرن وندهنها بكمية من الزبدة أو الزيت
أو نفرشها بورق الزبد ونوزع العجينة أما بالقمع أو بالملعقة وبالشكل إللي تحبين
بالنسبة لي أحب شكلها لمن أحط ملعقة كبيرة من العجين
وفوقها ملعقة صغيرة ثانية من العجين زي ما نتم شايفين بالصورة



نخبزها بالفرن على درجة حرارة عالية جداً لمدة ربع ساعة
نطل عليها بالفرن ونتأكد انها استوت وبسرعة نغرس السكين بكل حبة
عشان نطلع البخار إللي جواتها وبكذا بتحافظ على إرتفاعها وانتفاخها الجميل
وبسرعة قبل تهبط نرجعها للفرن لمدة ربع ساعة ثانية
بعد ما نوطي الحرارة للنص ونخليها ترتاح





شوفو كيف يطلع شكلها
وهنا من قريب
ونخليها تبرد على جنب


لمن تبرد مره نفتح فتحة صغيرة من على جنب
ونحشيها بالقمع بالكريمة إللي نبيها
وأنا هنا حشيتها بكريم شانتيه أضفت لو روح الليمون

وراح تكون ألذ لو حشيتيها بالـ كريم باتسيير ( كوبين حليب ، بيضة وحدة ، ربع كوب سكر ، ملعقة دقيق ، ملعقة نشاء ،
فانليا وبشر ليمون ، نغليهم على نار عالية مع التحريك المستمر لين تثقل ويصير قوامها زي المهلبية ، نقفل النار ونحط عليها قطعة زبدة ونقلبها ومانحشي فيها لين تبرد مره وبس )
بس أخواني الصغيريييييين ما يحبونو





نرشها بالسكر الناعم ونخليها بالثلاجة لين تبرد



وقدميها باردة وبالعافية


اتمنى افدتك ودعواتك لي بالشفاء العاجل
أسأل الله العظيم رب العرش العظيــم أن يشفيك شفآء عآجلآ لآ يغآدر سقمآ
أسأل الله العظيم رب العرش العظيــم أن يشفيك شفآء عآجلآ لآ يغآدر سقمآ
أسأل الله العظيم رب العرش العظيــم أن يشفيك شفآء عآجلآ لآ يغآدر سقمآ
أسأل الله العظيم رب العرش العظيــم أن يشفيك شفآء عآجلآ لآ يغآدر سقمآ
أسأل الله العظيم رب العرش العظيــم أن يشفيك شفآء عآجلآ لآ يغآدر سقمآ
أسأل الله العظيم رب العرش العظيــم أن يشفيك شفآء عآجلآ لآ يغآدر سقمآ
أسأل الله العظيم رب العرش العظيــم أن يشفيك شفآء عآجلآ لآ يغآدر سقمآ
.
آآآمين يآ أرحم الرآحمين
الله يعآآفيك يآ رب اختي..الطريقة الي نزلتيهآ شكلهآ حــلوة و أعجبتني..بإذن الله رآح أسويهآ
08-09-1430 هـ, 07:54 مساءً
 


الساعة الآن 10:21 .