السلام عليكم عندي سؤال بخصوص المعجنات اللي بالفرن كم يبيلها حتى تستوي وكم الحراره للفرن وكيف الطريقه المضبوطه الله يوفقكم
16-09-1430 هـ, 04:44 صباحاً
 

لا توجد تقييمات لهذا الموضوع

يمكنك البدء بإعطاء تقييم عبر الضغط على النجوم أدناه:
5
4
3
2
1


غاليتي جربي هذي العجينة مقاديرها جداً مزبوطه وكمان تجي كالقطن وقليل فيها كلمة رائعة

العجينة
المقادير:-
- كأس حليب بـــــــودرة
- كأسان الى ربع ماء دافــــــــئ
- ملعقتان خميــــــــــرة صغيرة
- نصف كأس زيـــــــت
- فنجان ســــــــــــــــــكر قهوة
- ملعقة شاي ملـــــــــح
- ملعقة كبـيــــــرة وربع B.P
- 4 كأسات دقيق (( كويتي ))
الطريقة:-
- يوضع الماء في زبدية كبيرة ويوضع عليه الحليب والخميرة ويحرك جيداً
- وثم يوضع عليهم الزيت والملح والسكر ويحرك جيداً
- ويوضع بعد ذلــــــــــــك كأسين دقيق وB.p ويخلط جيداً ثم يضاف باقي الدقيق بالتدريج وتعجن باليد حتى تصبح عجينة لينه طرية وتترك لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.وهي تصلح لجميع الفطائر والخلية والبيتزا أنصحكم مرة أخرى بتجربتها وبالعافية .
بعد ذلك نقوم بتشكيل المعجنات ونتركه تتخمر مرة ثانيه لمدة 15 دقيقة وقبل أن ندخله الفرن نقوم بدهنه بالحليب وطريقته ملعقتين حليب بودرة وملعقة ماء ونقلبها مع بعض وندهن بها المعجنات وترش بالسمسم أو الحبه السوده وندخلها الفرن ونكون قد اشعلنا الفرن قبل أن ندخلها على درجة 180 ومدة خبزها 15 دقيقة
وبالعافيه عليكم

16-09-1430 هـ, 04:56 صباحاً
 
حبيبتي يختلف حسب نوعية العجينة
والصينية اللي خابزه فيها
يعين اذا كانت الصينيه خفيفة والفرن ساخن ما تاخذ اكثر من عشر دقايق

وانتي حاولى بعد ما تكمل حوالي عشر دقايق تشوفيها من تحت اتحمرت والا... لا
بس لا تخلي النار مرة عالية
ولا تفتحي الفرن كل شوي عليها عشان تنفش وتطلع طريه
واي سؤال اتفضلي
16-09-1430 هـ, 05:00 صباحاً
 
اسمعي يالغاليه انا متبعه هالطريقه وعلمتني اياها اختي الله يوفقها يااارب
وهي
المقادير
2 كأس دقيق
3 ملاعق حليب جاف
بيضه واحده
1 ملعقه كبيره خميره فوريه
ذره ملح + ذره سكر
وذره بكنج باودر
وماء اكيد
نخلط الجافه مع بعض و نحط فوقها السائله ونعجنها لحد ماتصير لينه نوعا ما
ونتركها تخمر بس نص ساعه وبعدها شكليها باالي تحبين سواء
فطائر او بيتزا واثناء انتي تشكلين العجينه شغلي الفرن على درجه متوسطه
واذا خلصتي دخليها بالفرن واقل من 10 دقائق تكون تحمرت من تحت وتطلع هشه


وهذي صوره عندي بالجهاز سويتها من نفس العجينه
ومعليش هذا اسمي بمنتدى ثاني





16-09-1430 هـ, 05:02 صباحاً
 
الله يعطيكم العافيه يعني كيف احس عشر دقايق وربع ساعه قليله مايمديهاتستوي ومادري انا مره مشكلتي في الفرن الله يسعدكم
16-09-1430 هـ, 05:19 صباحاً
 


الساعة الآن 05:43 .