انتي مثلي

ماتضبط معي غير عجينة شمس "مرة حلوة تلقينها في المواضيع المميزة )

بعد ماتخلطين السوائل سواا

اضيفي الدقيق ندريجي مو مرة وحدة وكل ما اضفتي شوي دقيق اخلطي بالمضرب او بالملعقة كووويس
واضيفي مرة ثاني واخلطي وهكذا الي ماتحسي انك تقدري تعجنيها بيدك بعد كذا اعجنيها زين مازين وحاولي تخبطين العجينة يعني ترفعينها من الصحن وارجعي ارميها فيه بقوة ..>>الله ع الشرح

وخليها فترة الى مايتضاعف حجمهااا لكن قبل سخني الفرن شووي بس شوووي ...


جربيهاا ..وبشريني ....

دعواتك ...
22-09-1430 هـ, 01:24 صباحاً
 
هلا حبيبتي...

شوفي انت مغتربه صح وين؟؟ في اوروبا وامريكا يستخدمون دقيق الذرة مش مثلنا قمح

انت اذا رحتي تشري اشري قمح مو ذرة انتبهي لهذة النقطة لانه يختلف انا عرفت هذة المعلومه من زوجت اخوى لما كانوا بالغربه كنا نرسل لهم دقيق علشان اللقيمات و الفطائر.. طبعا قبل احداث ستمبر
بعدين عجينه العشر دقايق انا معتمدتها لى سنتين ومشاء الله قمة في الروعه
المقادير: 2 كاس ماء دافي.....2 كاس دقيق......2 ملعقة طعام خميرة فوريه ....فنجال قهوة سكر..ذرة ملح
الطريقة:. اولا نضع السكر والخميرة والماء ونحرك الى ان تذوب الخميرة وبعدين نضع الدقيق ونعجن سوف تصبح عجينة سائله نغطيها مدة عشر دقايق .. بعدين نضيف عليها 3 كاس دقيق ونصف كاس زيت ونعجن الى ان تتجانس مع بعض.. ونتركها ترتاح شوى ونبداء العمل..
ملاحظه:.لا زم تكون الكاسات بنفس الحجم علشان تضبط العجينة
اتمنى اكون افدتك
تحياتي
22-09-1430 هـ, 01:40 صباحاً
 
سوي اختبار للخميره ايضاً لاني انا كنت مثلك

اعمل العجينه وارميها مباشره استغفر الله

لكن الحين صرت اعتمد المقادير اللي ابغاهم وتطلع معاي تجننن

وعلى فكره انتي بالمقادير حطي على كل كاس طحين ملعقة حليب بودره تطله تهبل
22-09-1430 هـ, 02:27 صباحاً
 
وبشريني
22-09-1430 هـ, 02:28 صباحاً
 
شوفى هالمقادير وبشرينى

فى خلاط الكاس
ا كاس ماء دافى
1 فنجال قهوه سكر
3 ملقعه حليب ناشف
بياله شاهي زيت
ملقعه كبيره خميره فوريه
خلطيهم لمده 5 دقايق واسكبيهم فى العجانه على كاسين ونصف دقيق وشغلى العجانه اذا شفتيها لينه زودي شوي دقيق بالملعقه لين تصير متماسكه الى حد الليونه <<<< كيف انا اقولك اذا ضغطتى باصبعك فى وسط العجينه وطلعتيه مايلصق فى اصبعك العجين
<<<< وخليها تخمر من ربع الى نص ساعه وبالعافيه

خبرينى وش يصير
22-09-1430 هـ, 03:11 صباحاً
 


الساعة الآن 07:30 .