حبايبي الله يعطيكم العافية ويخليكم لااهلكم عندي طلب بسيط ابي طريقة لعجينة جيب التاجر

للرفع
انا اسويها بطريقه ام عبد العزيز رائعه بمعنى الكلمه
2 ك دقيق بر
1 ك دقبق ابيض
ا ك لبن
ملعقه حبه سوداء
نصف فنجان سكر
ذرة ملح
بيالة زيت
2 ملعقه خميره فوريه
بيضه
تعجن المقادير مع بعض اذا حسيتي العجينه يبي لها مويه حطي شوي لحد ماتتكون عجينه متماسكه
تترك تتخمر ساعه
ثم تفرد وتقطع دوائر وتقلى بالزيت
اللهــــم لك الحمد

الحمد لله خلصت امتحانات دعوآآتكم لي بالدرجات العالـــيه
والله ما عندي علم فيها بس حبيت ارفعلك الموضوع
حبيبتي هذي عجينتي الي معتمدتها بس والله روووووووووووعه ومقاديرها بسيطه

المقـــــــــــ ادير :


العجينة 2كوب دقيق كويتي أبيض -ملعقه خميرة فوريه - ملعقه بيكينج بودر - ذره ملح -2 زبادي )

الحشوة ( بيض مسلوق شرائح - طماطم شرائح - خس شرائح - خيار مقطع بشكل طولي )


نكب الدقيق في قدر تمهيداً لعجنه
نضيف عليه الملح والبيكنج بودر.
نضع الزبادي في كاس الخلاط ونضيف عليه الخميرة .
نضيف له القليل من الماء ونخلطه جيداً
نصب الخليط على الدقيق الأبيض ونقوم بعجنه .
ثم نتركها لدة ساعة لكي تخمر قبل البدأ في إستخدمها.
لمكان الذي سوف نفرد العجينة عليه , نضع دقيق أبيض بهذا الشكل حتى لا تلتصق العجينة.
نضع العجينة على الدقيق ونبدأ بفردها.
و نقوم بعملية الفرد مع مراعاة رش بعض الدقيق على الوجه حتى لا تلتصق العجينة بالفرادة.
بعد فرد العجينة نأخذ قطاعة العجين ومن الممكن إستخدام غطاء العلب الخاصة بحفظ البهارات أو القهوة والسكر وخلافة مع مراعاة أن تكون
حافة الغطاء حادة , ونبدأ في الضغط على العجينة حتى نحصل على الشكل الدائري الظاهر في الصورة .
نبدأ في عملية القلي بعد أنكون قد حضرنا المقلاة وووضعنا فيها الكمية المناسبة من الزيت وأوقدنا النار عليه حتى يسخن
ونستمر في وضع دوائر العجين (( أو الخبيزات )) حتى تمتليء المقلاة .
نقوم بالتقليب بسرعة لأنها تحمر بسرعة وربما تأخذ اللون الأسود إذا لم نقوم بتقليبها بشكل مستمر وإذا أخذت اللون الأشقر نقوم برفعها ووضعها في وعاء خاص يسمح بتصفية أي مقدار من الزيت فيها.
معليش حبيبتي كان فيه صور بس مأدري ليش ماطلعت


الساعة الآن 04:10 .