اقتباس مشاركة  (URANUS)
أهلين عزيزتي مدام شيرين
غريبة شفت صورته بالنت زي المعمول كنت أضن الفرق فقط بالتسمية

ع العموم
ألف شكر على الرد نورتي الموضوع والله وماتقصرين لكن نفسي بطريقة معمول : )
تحت امرك ياقمر وانا كمان نفسى فى معمول هههههههه حد يعمل طبق ويبعتلنا بقى خخخخخ

اقتباس مشاركة  (sana am muhnd)
مدام شيرين ياريت تنزلين طريقه الكحك ومشكوره مقدما
والله ياحبيبتى انا عملت كحك السنه دى كان تحفه بس للاسف مصورتهوش والله
تحبى اقولك على الطريقه ولا لازم بالصور؟؟؟؟
ع العموم هقولك المقادير اللى عملتها
انا استخدمت 1ونص كيلو طحين
عليهم 3 ونص كوب سمن مقدوووح جدااا<<يعنى تحطيه على النار اما يسخن ع الااااااخر
الاول حطيت الطحين بالحله وعليه 4 معالق سمسم ومعلقتين كبار ريحه الكحك بنجيبها من عند العطار وخلطتهم كويس
عملت حفره بوسط الطحين وكبيت عليه السمن الساااااخن وخدى بالك لانه بيكون سخن جداااااااا
وتبدئى تقلبى بمعلقه شويه شويه لحد مايبدء يبرد تضيفى معلقه كبيره خميره فوريه وكمان حطين كام نقطه من ريحه الموز وريحه السمن البلدى بجيبهم من العطار فى مصر
وتبدئى تفركى بايدك كويس جدا وكل ماتفركى اكتر يطلع احلى وتبدئى تضيفى ميه شويه بشويه مش اكتر من كوب وربع ماء مثلا وتعجنى كويس اوى وخدى بالك متزوديش ميه لان الميه الكتير تنشف الكحك

ابدئى شكليها واحشيها زى متحبى انا بحشيها ملبن وتنقشيها وتحطيها بالصوانى وتسيبيها فتره طويله يعنى لو شكلتيها الصبح اخبزيها ااااخر النهار ولو شكلتيها بالليل سيبيها لتانى يوم واخبزيها بالنهار

فى فرن حامى ويادوب 10-12 دقيقه ولما يبرد رشى عليه السكر البودره وبالف هنا وشفا عليكم
أنا رح أعطيكي طريقة وبإذن الله إذا عملتيها متل ماأكتبلك بتطلع أطيب حتى من الجاهز

طريقتي بسيطة وكتير سهلة وهي:

5كاسات سميد ناعم

كأس طحين

2كأس سمنه ويفضل سمن حيواني

1كأس ماء ساخن

أول شي بتخلطي السميد مع الطحين جيداً وبعدها بتسيحي السمنه وبتخليها تسخن تقريباً لدرجة 70 يعني بتقدري تقدري هالشي بنفسك أن السمنة تكون سخنه بس ماتغلي

وبعدين بتحطي السمنة فوق السميد والطحين وبتحركي بمعلقة لأني رح تكون العجينة سخنه ماتتحملها إيدك

وبعدها بتسخني الماء كمان مو لدرجة الغليان لدرجة أقل

وبتضيفيها فوق العجينة وبتحركيون منيح كتير وبتتركيهم حوالي 12 ساعة لترتاح العجينة

ومن ثم بتطحنيهم أو بتعجنيهم مزيوط وبتصيري بتحشي وبتحطي بالسينية ومافي داع تدهني السينيه شي لأن سمنتهم بتكفي

وبعدين أخبزيهم

وأن شاء الله رح يطلعو مزبوطين بالمية مية ولاتنسي تدعيلي

وبصحة وعافيه أن شاء الله
[b]وانا احب المعمول بس ولامرة سؤؤؤيتة
مدري عندي احساس اذا سؤيتة بفشل[
وودي بطريقة معمول بمقدار قلييييييل /B]
مرحبا طريقة معمول مضبوطة بس بزبدة
200 غرام زبدة طرية على حرارة القرفة
2كاسة جبنة سائلة دقيق ابيض
نصف كاسة سكر مطحون
نصف كاسة حليب بودرة
2 - ملعقة شمر مطحون
تمر مطحون جاهز
الطريقة
تعجن مع بعض بطرف الصابع بعد ذلك تشكل بقالب المعمول وتحش بتمر وتوضع في صينية غير مدهونة وتوضع في الفرن من تحت ثم من فوق
ملاحضة : لما يكون في الفرن خليك عندة حتى لا ينحرق
وعليك بالعافية ( الكمية 48حبة

الطريقه منقوله بس هيه المتعارفه عندنا وفي الطعم تشبه معمول حلواني

الزبده تطري المعمول مره هذا السر

ان شاء الله اكون افدتك
فتذكر أيها الظالم وَسَيَعْلَمُ الَّذِينَ ظَلَمُوا أَيَّ مُنقَلَبٍ يَنقَلِبُونَ [الشعراء:227].
rayan7

الله يجزااك كل خير ويحقق لك كل ما تتمنين
ألف شكر ع الطريقة بحاول إسويها ولو ان حجمها شوي كبير
لكن بآخذ النصف .. وحاسة إن شاء الله بتضبط لأن مقاديرها جديدة علي

.
.

صبرك ياروح

حياك الله . ومن جد صدقتي أنا دايم أخاف أفشل بالمعمول بس
الله يجعلنا نضبطه أحسن من الخابز ^.^

.
.
لومه000

هلاا وغلا بمشرفة التصاميم كيفك يالغلا ؟؟
وتسلمين مرة على الطريقة والله مادري من غير عالم حواء وش بسوي


الله يجزاكم خير كلكم
بجرب طريقة الأخت ريانة وأوافيكم بالنتائج *_^

الله يجعله يضبط ويتحقق حلمي


الساعة الآن 01:03 .