Analysis Services
  • «
  • <
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • >
  • »
فيه بهارات هالي من العثيم اللي تكون طبقات في العلبه بس انتي اخلطيها مع بعض ذقتها عند وحده واعجبتني وشريتها بس مابعد جربتها
14-10-1430 هـ, 03:26 صباحاً
 
والله ماقد طبخت الا بالفلفل والكمون والملح فقط
وان طبخي من الذ مايمكن الا في بعض الاكلات ممكن يطلب بهارات صحيحه او قرفه وليمون ناشف
ترى اذا كثرت البهارات باخت الطبخه
14-10-1430 هـ, 06:36 صباحاً
 
اقتباس مشاركة  (مسك1430)
والله ماقد طبخت الا بالفلفل والكمون والملح فقط
وان طبخي من الذ مايمكن الا في بعض الاكلات ممكن يطلب بهارات صحيحه او قرفه وليمون ناشف
ترى اذا كثرت البهارات باخت الطبخه
انا زيها بالاضافة للماجي
ووبس لاني ماافهم في البهارات والاكل يطلع مرا حلووو
14-10-1430 هـ, 06:42 صباحاً
 
شوفي بالبهارات جيبي كلشيء بتسمعي اسمه على حده بس كميات قليله يعني من كل شكل لحد خمس ملاعق كبيره طعام 0000ا لبهارات اذا طولت بتروح طعمتها واذا كثرتي احفطي الباقي بالفريزر000 وجيبي من البهارات الباكستانيه والهنديه اللي مخلوطه ترى اساس المطبخ البهارات اذا ماعندك تشكيله محترمه ايش فايدة المططبخ كله؟

الان ايش تختاري لما تطبخي من بهاراتك
حبيبتي كل شعب بيتميزوا ببهارات معينه
الان احنا اهل الشام ما منزرع الخولنجان والزنجبيل والحوائج الحاره او الحاذقه فبتختاري للاكل الشامي
الهيل-قرفه-كمون-كاري(صح هندي بسمعروف عنا من مان) ورق الغار- فلفل اسود-كزبره
هاي الحوايج بتناسب المقلوبه باشكالها لو حطيتي كيري لوحده الطعم بيجي تمام
الان مأكولات اللبن متل الشوشبرك والمنسف فقط- كزبره -هيل -ورق الغار والفلفل الاسود عند سلق الدجاج
المحاشي كاري كزبره نعناع فلفل اسود عدى الخلطه اللي مع الحشوه(نعناع وحبق وكزبره) ممكن تضيفي قليل من الكاري قليل لا تصير كاري بكاري وهاي اشياء اختياريه يعني اذا ماعندك ريحان مش معناتها خربت طبختك الكزبره لحالها روعه بالمحاشي (اهم شي نفسك عالاكل)

الصواني اللي بالفرن عادي شكلي بالنكهه بس عنا صينية البطاطا منحطلها فقط فلفل اسود وزيت زيتون وحبيتين هيل طعم الهيل لازم ما يظهر ولو تبلتي الدجاج كويس بالليمون ماله داعي الهيل انا بعتمد عالهيل لقطع زفرة الدجاج

المعكرونيات انا بستعمللها الحبق(ريحان) والزعتر البري والفلفل الاسود فقط

الاكل الخليجي
الكبسه ممكن تيجي خلطتها جاهزه واذا مش جاهزه الي بيميز الكبسه الخولنجان والزنجبيل و اللومي
هدول كمياتهم بتكون اكثر شي زنجبيل واقل شوي خولنجان وحبتين لومي وبعدين بطرف الملعقه الصغيره مري عالقرنفل(مسمار) والهيل والفلفل الاحمر المطحون وعود قرفه كمون
البخاري تقريبا مثل الكبسه بس بحس النكهات بتكون قليل من كل شيء ولازم يكون فيها زنجبيل وقرون الفلفل او الفلفل المطحون وخولنجان وقرنفل وممكن كيري شوي كمون مسحوق البصل

الكابلي متلهم بس لازم بشر قشر برتقال وملقعة كادي

الان انتي طبقي هدول الاكلات المعروفه وبعدين اخترعي اعملي رز بالكاري (كثري كاري وقليل من بعض الحوايج من هيل وقرفه وكمون )
ومره لا تحطي كيري اعملي الرز بالقرفه واضيفي شرايج جزر وبتخلي القرفه ظاهره وقللي من الهيل والكمون وورق الغار
ومره اطبخي دجاج بالفرن بالاعشاب العطريه متل الريحان والزعتر واكليل الجبل مثلا وماتحطي بهارات بس حطي قليل فلفل اسود
انا متأكده انه طبخك ماعليه بس انتي شكلك مش واثقه من قدراتك وعلى بالك الطبخ اختراع بس صدقيني لأ 0000واذا ابد مو واثقه كل ماجيتي تطبخي رني عالماماوقليلها انتي ايش بتستعملي للاكله الفلانيه او اسالي بالمنتدى كل اكله على حدى اهم شيء لا تستسلمي ابدا
14-10-1430 هـ, 07:04 صباحاً
 
رفع
14-10-1430 هـ, 08:24 صباحاً
 


الساعة الآن 07:25 .

تنبيه: كل ما يطرح من مشاركات في موقع عالم حواء يمثل رأي كاتبه فقط ولا يمثل رأي إدارة الموقع.
© 1998-2017 Hawaa Forum, Co.‏