السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
في البداية أعتذر عن دخولي المتصفح الخاص بالنساء ولكنني مضطر للدخول
بصراحة أنا أبغى طريقة إعداد الرز مع الدجاج لشخص واحد
لأني طبخت كذا مره وماعرفت أضبطه ممكن مساعدتكم
أبغى المقادير وطريقة الإعداد
شاكر لكم تعاونكم
بس أبغى طبخ مميز لأني أحب أتفنن شوي

المتعارف عليه ان لكل شخص كاس رز ...يعني استعمل كاس من رز ابو كاس ويغسل وينقع ..
والدجاج اعتقد نص حبة كافي جدا ..

هناك قواعد لطبخ الرز اهمها ...اننا مانحط بهارات مطحونة مع الرز ...
الطريقة

يقطع فص بصل صغير ويشوح على النار مع شوي زيت ملعقتين تقريبا ..
نضيف عليها عود قرفة عدل
ونحط نص الدجاجة ونصب عليها الماء المغلي <<<<اذا كان الماء بارد يطلع دم الدجاج

ونحط الملح الخشن الناعم ماينفع ..
ممكن ملعقة كبيرة كفاية ..

ويطبخ لمدة نص ساعة الى 45 دقيقة ..

نطلع الدجاج ونحطه بصحن الفرن ويتبل (شوي من ماء الدجاج اللي بالقدر مع ثوم وفلفل اسود مطحون ومعجون طماط وكركم ..)وتدهن بها الدجاجة وتحمر بالفرن من فوق..


والمرق اللي بالقدر نحط فيه مكعب ماجي ونخليه يغلي لين يذوب ..

طبعا الرز يكون مغسول ومنقع نشخله بالمشخلة ونحطه بقدر صغير شوي اصغر من قدر الدجاج ..

بعدين نصب مرقة الدجاج عليه ونحاول ان البصل ماينزل مهعا ..

ونضع معه بهارات عدلة (هيل مسمار فلفل اسود )
فلفل اخضر او احمر عدل ..ورق غار ..


نسكر عليه ونخليه يطبخ لين يشرب الرز من الماء ويبدا يقل الماء مرة وبعدين نقصر عليه النار ..ونخليه ثلث او نص ساعة مقصر عليه ..

ملاحظة (اول مايطلع الرز فوق ويبدا الماء ينشف نكون مسويين كشنة الرز وحاطينها على الوجه في القدر )

مقاديرها ؛؛بصل شرايح يشوح مع شوي زيت لحد مايذبل .بعدين نصك النار ونحط البهارات المطحونة عليه ملعقة صغيرة تكفي ,,مع شوي زبيب وفلفل حار مقطع صغاااااااار ...

عند التقديم ..نشيل الكشنة اللي بالقدر مع شوي من الرز تقريبا ملعتين ونخلطهم سوا وتترك على جنب ..

وبالشوكة نحرك الرز وبعدين ينكب بالصحن ونحط عليه الكشنة اللي رفعناها توضع على الجوانب في الصحن وتوضع الدجاجه في الوسط

ونكون مقطعين فلفل بارد رومي دواير وتوضع على وجه الصحن تعطي رائحة حلوة للرز ,,,





لاتنسانا من الدعاء
رب اشرح لي صدري,ويسر لي امري
ونحط نص الدجاجة ونصب عليها الماء المغلي <<<<اذا كان الماء بارد يطلع دم الدجاج
ما عليش أختي مافهمت وش قصدك بيطلع دم الدجاج

نطلع الدجاج ونحطه بصحن الفرن ويتبل (شوي من ماء الدجاج اللي بالقدر مع ثوم وفلفل اسود مطحون ومعجون طماط وكركم ..)وتدهن بها الدجاجة وتحمر بالفرن من فوق..
الفرن اللي عندي بس يولع اللي تحت مافيه فوق شي لأن الفرن صغير بس عندي مايكرو ويف ماينفع
والله يعطيك العافية ولا يحرمك الأجر
اقصد الماء اللي نحطه على الدجاج اذا جينا نطبخه لازم يكون مغلي ؟؟؟

اذا حطينا ماء فاتر على الدجاج وقت الطبخ يطلع الدم اوماتروح زنخة الدجاج ...وتصير لون الدجاج من الداخل مايل للسواد الله يكرم النعمة ..

بالنسبة للتحمير ماعندي فكرة عن التحمير بالمايكرويف ,,ولو عندك الشواية الكهربائية تفي بالغرض ..

واذا كان ولابد من الفرن العادي ممكن تقلب الدجاجة على الوجه وتتحمر ...
رب اشرح لي صدري,ويسر لي امري
ممكن تعمل رز لوحدة وايدام دجاج يطلع روعة وعن الطريقة انا طريقتي بالرز الحمدلله من ذاقة ينجن علية وهوانك تغسل الرز الافضل بشاور بماء حار ثم تنقعة بماء عادي وتقطع الدجاج بدون جلد قطع متوسطة وتحمسها ببصل ثم تحط الدجاج وان بغيت تحط ثوم مقطع صغير وزنجبيل طازج مبشور تكون نكهتة الذ ثم تحط حبتين طماطم ومعجون طماطم وبهارات وشوي موية وتخليها تتسبك وبها الاثناء تروح تسلق الرز وطريقتة تحط الرز بقدر وتحط علية هيل حب ومسمار حب واعواد دارسين وشوي ماء كادي وملح وشوي زيت وتحط علية ماء حار واذا نشت مويتة تقصر علية وعند السكب تحط الرز بصحن لوحدة والدجاج بصحن


الساعة الآن 01:42 .