ابشكركم امس بديت بالغذاء قبل ماقرا رسايلكم وسويت طاجن من تاليفي ..
مو مرة من تاليفي بس يمكن من طرق قي عقلي الباطن قريت عنها من زمان
وطلع يجنن وعجب زوجي وقال لي اعمليه مرة ثانية


على فكرة انا عمري ماذقت اكل مغربي وافكر اروح مطعم شاتو مراكش لاذوق الاكل امغربي على اصوله

وهذه طريقتي وقولوا لي رايكم وارحب بملاحظتكم واضافاتكم والتعديل

طاجن ام حمودي وعبودي

المقادير

3 بصلات متوسطات مفرومين ناعم
1 كيلو لحم ضان بالعظم مقطع
1 طماطم ناضجة مقطعة شرائح
1 فليفلة باردة مقطعة قطع كبيرة
2 بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة كبير ومسلوقة
بهار صحيح (قرفة ،هيل ،فلفل اسو،كمون حب، ورق غار)
فص2ثوم مهروس
ضمة كزبرة مفرومة
زيت زيتون
زيت نباتي
ملح 1
م ص،فلفل اسود،
1م ص بهار مشكل،1
م ك كمون
1 كاس ماء
زيتون اخضر كبير


الطريقة

يذبل البصل في 1 م ك زيت نباتي و1 م ك زيت زيتون
نضع عليه البهارات الصحيحة ونحركهم مع البصل لحد ماتطلع الريحة
نضع اللحم على نار عالية ويحمر مع البصل حتى ينشف الماء
نضع الفليفلة الخضراء ثم الطماطم ووالبطاطس ويتركوا لمدة 5 د على النار

نخلط الثوم والكزبرة والفلفل الاسود والملح والكمون والبهار و2 م ك زيت زيتون

نضع اللحم في الطاجن ونرش عليه الكزبرة المتبلة وكاس الماء ونغطيه بغطاء الطاجن ونضعه في الفرن
يكشف على الطاجن كل 1/2 ساعة لتقليبه
تقريبا ياخذ 2 ساعة في الفرن
قبل 1/4 ساعة من النضج نضع حبات الزيتون

يقدم وبالهناء والشفاء

وان شاء الله يعجبكم


الساعة الآن 04:49 .