من عندها طريقة عمل رز كبانا

هلا أخت ضي العيون --- شوفي أنا أسوي هالطريقة ويصير الرز زي كبانا وإن شاء الله يعجبك

في قدر نحط : 2/1 1 كيلو لحم - 2 شريحة بصل - قطعة صغيرة فلفل رومي - 3 حبة هيل - 2 حبة قرنفل ( مسمار) - 2 عود قرفة ( دارسين) - 3 حبات فلفل أسود - ورقة غار صغيرة

نملأ القدر ماء يغطي اللحم ويكفي لنضجه ويزيد طبعا -- ونطبخه حوالي 4/3 الساعة ونملح في نص المدة

نكون غسلنا ونقعنا الرز حوالي 3 - 4 أكواب نرفع اللحم ونحطه في صينية فرن ونتبله : بهار مشكل - رشة صبغة ( صفار الزعفران) - ملح - ثوم بودرة - قليل صلصل ( معجون طماطم ) - زيت وماء قليل نخلطه مع بعض وندهن به اللحم ونحمره في الفرن

نرفع البهارات من ماء سلق اللحم ونعدل الملح ونحط قليل كمون حب ونحط الرز وقليل زيت ونطبخ الرز كالمعتاد في الكبسة بس ما يكون ناشف كثير يعني يكون فيه ليونة ( أنا أزيد الماء أكثر شوي عن الكبسة الحمراء- والزيت بيكون هو دهنه -- ما أدهنه زبد لأنه يغير طعمه)
نرش صبغة على وجه الرز ونحركه ونتركه ( يتسكر0 يترسى )
نحمر الصنوبر والزبيب ونحمر بصل شرائح
نغرف الرز ويكون اللون الأصفر على الوجه ونحط اللحم المحمر ونزين بالبصل والصنوبر والزبيب

وبالعافية --- وإذا عجبك ادعيلي






الساعة الآن 06:58 .