السلام عليكم

شحالكن ...؟؟

احد تعرف طريقه عمل ورق العنب ومحاشي بشكل عام ووو تبوله ..؟؟

الى تعرف ماتقصر معنا ^ـــ^

شوفي ياعسل انا والله قارئه ممتازه ف عالم حوا بس نادر اشارك بس حبيت افيدك بالنسبه لورق العنب انا عندي طريقتين وكلها والله روووووعه والكل يشهدلي بيها بس انا راح اكتبلك الاسهل اولا افرمي في الفرامه بصلتين وراس توم واربع حبات طماطم ومكعبين ماجي وملعقه صغيره ملح ليمون وملعقه صغيره ملح طعام وبهارات مشكله مطحونه وافرميها فرم ناعم بس مو مره ناعم وبعدين قطعي حزمه بقدونس وحزمه شبت وحزمه كزبره خضرا قطعيها ناعم باليدواخلطيها مع باقي المقادير بعدين ضيفي عليها الرز المصري تقريبا 6 اكواب ني مو مستوي وبس هدي الخلطه وممكن تفرزيها لو ماستخدمتيها كلها جيبي ورق العنب ولفي بس انتبهي ظهر الورقه الخشن هوا اللي تكون الحشوه عليهوالجهه الناعمه لبره ببعدين حطي طماطم ف قاع القدر ورصي عليها المحشي وبعدين حطي مويه بس ما تغطي الورق العنب وحطي صلصه وملح وملح ليمون وخليه ع النار مده ساعتينكل مانقصت المويه زيديهااللين يستوي وبالهنا والعافيه واي سؤال انا حااااضره
اللهم صلي وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه وسلم تسليما كثيرا
up
ثانكيوووووووو يوم الخميس بجربها ان شاء الله
طريقتي لذيذة مرة وجربيها وحتتاكدي من هالشي وكل من اكل من ورق العنب الي اعمله يترك اي شي موجود على السفرة لياكله هو

المقادير

ارز مصري
طماطم يفضل تبشريها او تقطعيها صغيرة وانا اريح نفسي بالفرامة اضع البصل اول ثم الطماطم ثم الاعشاب وهي نعناع وبقدونس وشبت وكزبرة واكثر من الشبت والكزبرة
واضيف مكعب او مكعبين ماجي على حسب الكمية
اهم شي الطماطم كثيرة واضيف قليل من ملح الليمون او عصير ليمونة صفراء
وطبعا زيت زيتون كمية جيدة بحيث تحسي الخليط كله متغطي بالزيت طبعا هو ما بيكون كثير جدا لان الطماطم والليمون حيعمل سوائل وزيت الزيتون بيكمل عليهم

وطبعا رشة بسيطة من الفلفل الاسود والملح
واذا عندك بهار حلو وجوز الطيب (حسب الرغبة )


تحشي ورق العنب بالطريقة المعتادة


السر بالنكهات

انك تستخدمي ماء لحم متبقي عندك او ما ء دجاج
او لو ماعندك استخدمي ماء مذاب به مكعبين ماجي

وانا عادة اضع طبقة بطاطا او لحم ريش او طماطم بقاع القدر وفوقه ورق العنب وطبعا ببقية ماء الحشو اضيفه فوق الورق بعد صفه بعد تصفيته
وطبعا الماء سواء مرق دجاج او لحم او ماء بماجي

وتضعي فوقه طبق ثقيل

وبعدها اذا غلى تخففي النار لمدة ساعة الى ساعتين على حسب نوعية الورق وتختبريه اذا نضج او لا


المهم قبل لا تطفي النار احد اسرار الطبخة

تخلطي عصير ليمونة مع دبس الرمان مع زيت الزيتون وتصبيه فوق ورق العنب

وبعدها انت حرة تقدميه حار او بارد

وشهيتني اعمله


الساعة الآن 08:19 .