السلام عليكم
اختكم هنوووووووو طلبة طلب انقذونى بطريقة الكوارع التى تجى زى المطاعم الا يرانية او العراقية لانى اسويها ماتضبط معى وانا الصراحة عندى كمية كبيرة ابى اسويها
والى اتعلمنى الطريقة بتاخذ الاجر والثواب

أختي الحبيبة : هناء

أنا لا أسويها لكن أمي الله يحفظها دائما تعملها لأبي و أخواني

و طريقتها :

تأني بالكوارع من البائع منظفة و تنقعها في ماء بارد فترة ساعتين

ثم تضعها على نار هادئة جدا و لما تنزل شوية ماء تكبها و تغسلها مرة ثانية
ثم تضع شوية سمن بلدي معه شوية مستكة ( إجباري ) و شوية هيل بعد فتحه و تشوح الكوارع تماما و تغطيها ثم تضيف ماء ساخن مع ملح و فلفل أسود و بصلة مقطعة غير مفصولة ( يعني كاملة بها تشققات ) الماء يغطي الكوارع و لما تغلي غلوة تخفض النار حتى السواء
ثم لما تستوي تسوي فتة على شربة الكوارع ( لو تبي طريقة الفتة من عيني أكتبها لك )
و بالهنا و الشفا
السلام عليكم
تسلم اعيونج ياغالية والله يوفقج وين ماتروحين بس هنووووووووووووو ووو هم طماعة بكرمج ياحلوتى ابى الفتة مرة وحدة ............................ سامحينى اذا طولت عليج
بلاغى سلامى حق الوالدة
السلام عليكم
الكوارع ( الكراعين)

المقادير :
- 6 حبات كراعين منظفه جيدا.
- ملعقه صغيره كركم و فلفل أسود .
- 2 حبة طماط وسط مقطعه قطع صغيره .
- عود دارسين صغير ( 3 سم)
- بصله صحيحه منظغه جيدا .
- راس ثوم صحيح مزال منه القشره الخارجيه .
- 2 حبه ليمون اسود
الطريقه :

- تشوح الكراعين على النار حتى يتم التخلص من الشعر المتبقي والذي لم يتم ازالته ازالته جيدا .
- بإستخدام السكين تشق الكراعين بين الإصبعين الى الداخل لإزالة كيس الشعر الموجود بالداخل .
- تغسل الكراعين جيدا وتوضع بقدر الطبخ ( يفضل استخدام البستوق أي الماعون المعدن المستخدم للحليب ويجب ان يكون سميك ) وتغطى بالماء ويرتفع الماء عن الكراعين بمقدار 10 سم .
- يرفع البستوق على نار عاليه ويوضع الكركم والفلفل الأسود والدارسين والبصل والثوم الى ان يغلي ويترك مدة 10 دقائق .
- يرفع البستوق ويوضع على نار صغيره هادئه ويترك مدة 3 ساعات
- يوضع الطماط والليمون الأسود(يمكن اضافة ملعقة صغيره معجون طماط للي يحبون ) وتترك مدة2 الى 3 ساعات أخرى .
- يضاف الملح حسب الرغبه قبل رفع البستوق من النار بعشر دقائق .
- بعد رفع البستوق يضاف 3 فصوص ثوم مدقوق ناعم .

- وبالهنا والعافيه

بوفهد(الكويت)
السلام عليكم
الله يوفقكم اخواتى الصراحة انقذتونى من ها المو قف بارك الله فيك اخى كوينى ويعطيك العافية


الساعة الآن 06:41 .