Analysis Services
أفضل نوع شوكولاتة يُنصح بها للطبخ هي الشوكولاتة الغامقة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو. لذلك إذا رغبتِ بشراء الشوكولاتة اقرأي أولاً محتوياتها، وانظري إلى نسبة الكاكاو والسكر، فهذا يدل على طعم ونوعية الشوكولاتة، فكلما كانت تحتوي على نسبة كاكاو أعلى ونسبة سكر أقل ستكون نكهة الشوكولاتة أغنى.

ودائماً ينصح الخبراء باختيار الشوكولاتة التي لاتقل نسبة الكاكاو فيها عن 70% .

لكن باعتقادي أن اختيارك للشوكولاتة سيكون وفقاً لاستخدامك لها. فمثلاً، إذا أردت استخدام نوع شوكولاتة ذو نسبة سكر قليلة لتغطية الكعك فسوف تضطرين لإضافة السكر لها بالطبع وربما بعض الكريما أو الزبدة لأنها سوف تكون ذات طعم مر.

فإذا كنت ترغبين في إذابة الشوكولاتة واستخدامها للتغطية مباشرة فيتعين عليك استخدام أنواع أخرى كالتي ذُكرت في الردود السابقة.

بالنسبة للشوكولاتة بالحليب فنادراً ماتستخدم للطبخ لأنها تفتقد لعمق النكهة كما في الشوكولاتة الغامقة. ولأنها أيضاً سهلة الذوبان. لكن يمكنك استخدامها للغرض الذي ذكرته سابقاً (الاستخدام المباشر)، ويتعين عليك أردتِ القيام ببشر الشوكولاتة بالحليب فيجب أن تقومي بتبريدها أولاً ومن ثم قومي ببشرها مباشرة قبل أن تذوب وهذه خطوة مهمة يجب اتباعها.


أتمنى أن أكون استطعت إفادتك ..

بالتوفيق ،،
15-12-1430 هـ, 08:43 مساءً
 
انا استخدم الشكولاته نفس الي صورته فوق اللي في الوسط مرة حلوة
16-12-1430 هـ, 02:34 صباحاً
 
ررررررررررررررفع
لعيووووونك
16-12-1430 هـ, 04:23 صباحاً
 
ياليت البنات يفيدونا خصوصا في شوكولا ملتقى الخبازين
16-12-1430 هـ, 05:21 صباحاً
 
رفع
03-02-1431 هـ, 03:40 صباحاً
 


الساعة الآن 11:19 .

تنبيه: كل ما يطرح من مشاركات في موقع عالم حواء يمثل رأي كاتبه فقط ولا يمثل رأي إدارة الموقع.
© 1998-2017 Hawaa Forum, Co.‏