1/ 3 كوب دقيق

4/1 3ملعقة صغيرة
خميرة فورية ناعمة

1 ملعقة صغيرة
بيكنج باودر

4/3ملعقة صغيرة
ملح

3 ملعقة كبيرة
حليب مجفف

2 ملعقة كبيرة
سكر

4/1كوب
زبدة، مذابة

4/11 كوب
ماء دافىء جدا

الحشو:

1كوب تقريبا
جبن عكاوي مبروش

طبقة التلميع:

1حبة كبيرة
صفار البيض

1 رشة صغيرة
ملح

1ملعقة صغيرة
حليب

حبة البركة او السمسم المحمص



الطريقة
1) العجينة: في وعاء الخلاط ضعي 3 كوب دقيق، الخميرة، البيكنج باودر، الملح، الحليب والسكر، ثبتي مضرب العجين وقلبي الى ان تختلط المكونات مع بعضها، اضيفي الزبدة و الماء وشغلي على سرعة بطيئة الى ان تتشكل لديك العجينة، أضيفي مزيد من الدقيق حسب الحاجة الى ان تحصلي على عجينة لينة. اعجني 3 – 4 دقائق الى ان تصبح العجينة ناعمة و مطاطية

2) ضعي العجينة في طبق مدهون وغلفيها بالنايلون، اتركيها في مكان دافىء الى ان يتضاعف حجمها.

3) قطعي العجينة الى 24 قطعة تقريبا، شكليها مثل الكرة، اتركيها جانبا لترتاح 5 دقائق.

4) احضري صواني قصيرة الحافة.

5) باستعمال النشابة افردي كل كرة الى قرص 4 بوصة تقريبا.

6) ضعي بعض الجبن على طرف القرص ثم لفيه مثل السويسرول على شكل اصبع. مع تثبيت الحافة جيدا ،

7) ضعي الفطائر في الصينية مع تثبيت الحافة الى اسفل، و ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة واخرى.

8) غلفيها واتركيها لتتضاعف، امسحي السطح بخليط التلميع. انثري بعض حبة البركة او السمسم.

9) سخني الفرن لدرجة حرارة 210 مْ ، ثبتي الرف الشبكي الأوسط.

10) ادخلي الفطائر الى الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة الى ان تنضج الفطائر وتصبح ذهبية اللون. اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلا قبل التقديم.

11) خليط التلميع: في كوب صغير ضعي الصفار، الملح والحليب، قلبي ليختلط واستعملي فرشاة ناعمة.
وأن شالله
ألف صحة وعافية


يآآآرب..
اللي اعرفه ان العكاوي ينقع بماء..حتى يروح ملحه وبعدين يعصر شوي لين يروح الماء ..<<<<<<<<<طبعا هذا للكنافة ..

اما الفطاير وحشوتها اعتقد زيها..تنقع
رب اشرح لي صدري,ويسر لي امري
الله يجزكم خير حبيباتي بس سؤال اجمل الغيد اختي الغالية كم المدة اللي انقعة فيها ومششششكورة
العجينة :2ونص كوب دقيق +3ملاعق حليب بودرة +ملعقة سكر وخميرة وملح +فنجان زيت وماء للعجين وتكون العجينة لينه شوي مو قاسيه وتترك حتى تتخمر


ألحشوه: كوب جبن عكاوى مالحة +كوب جبن شيدر +بصل اخضر وبقدونس +2بيضه ونعناع اختياري








تفردا لعجينه وتوضع الحشو في الوسط وتغلق




وتحمر



وتقدم مع ألصوص (3طماطم +3قرن فلفل +شوي كزبرة +ليمون وملح وزيت زيتون ويخلط في الخلاط )





ملاحظة منقوووووووووووو ووووووول
[u][color=#0000ff][url="http://forums.a7bk-a.com/"][img]http://forum.hawaaworld.com]

حبيايبي قريبا رجعتلكم باحلى المواضيع انتظروني
ماشاء الله البنات ماقصروا


الساعة الآن 06:07 .