السلام عليكم ورحمه الله وبركاته..

خواتي العزيزات.. بغيت طريقة عمل المغربية... ولكم مني جزيل الشكر مقدماا

غالية و الطلب رخيص

تفضلي طريقتي في المغربية ، ان شاء الله تعجبك

ملاحظة : يمكن الاستعانة بدل الدجاج بلحم شقف كبيرة حوالي 750 غرام أو أكثر

المغربية : ناشفة و متوفرة في السوبرماركت و المطاحن في أكياس بلاستيك و عادة تكون صنع لبنان .

للمقادير المذكورة أدناه تحتاجين نصف كيس من المغربية

- انقعي قبل بيوم حمص حب مقدار كوب
- وفي اليوم التالي تنظفي دجاجة جيدا ثم تقشري بصلا تقريبا 8 بصلات حجم وسط
- ضعي سمنة في طنجرة الطغط واقلي البصل دون ان تقطعيه ثم اضيفي الحمص المصفى وقلبيه جيدا
- انزعي الحمص والبصل من الطنجرة ثم اقلي الدجاجة بنفس السمنة و بعدها ارجعي الحمص والبصل الى الطنجرة وضعي ملعقة طعام كراوية و قليل من الفلفل ثم القرفة ثم الملح مقدار نصف ملعقة طعام ملح ثم ماء للسلق حوالي 4 أكواب
واقفلي الطنجرة على النار حتى تستوي الدجاجة
- أزيلي الدجاجة من الطنجرة نثريها و ضعيها جانبا
- اغلي بطنجرة ثانية ماء ثم اسكبي المغربية فيه واتركيه لمدة ثلث ساعة من دون نار ثم صفي المغربية من الماء
- افرمي بصلة صغيرة جدا فرما ناعما وافركيها بين أصابعك بالملح القليل و الفلفل والقرفة و قليلا من العقدة الصفراء (الكركم) ثم سوحي قليلا من السمنة و قلبي المغربية بها مع البصلة المفرومة وبعدها صبي المرق و الحمص معها دون الدجاجة وضعيها على نار هادئة حتى تذوقيها وتكون ناضجة - اسكبيها بالصينية

و فسخي الدجاج وضعيه على وجهها.

و الف صحة و عافية


الساعة الآن 09:08 .