ابغة عجينة خبز التنور او اللي يسمونها خبزه جنوبيه اللي يجي فيها حموضه شوي واتوقع بسبب طول مدة التخمير بس ابغى مقادير مضبوطه الله يجزاك الجنه لان زوجي يحبه وينفع استخدم تنور المندي في عمل هذا الخبز او لا ؟ .
27-12-1430 هـ, 09:04 مساءً
 
(لقيت لكم طريقة المحشوش من احدى المنتديات)


المحشوش ..

أصبح من الوجبات الأساسية لعيد الأضحى المبارك.. فمن زمن أجدادنا وآبائنا ونحن نمارس هذه العادة التي ننتظرها دائما بفارغ الصبر إلى أن يأتي هذا اليوم .. واليوم استنفار في البيوت لجميع أفراد العائلة لتقطيع اللحم.

واليكم تقرير مفصل وكامل من البداية إلى النهاية لطريقة عمل المحشوش
المكونات :
لحم مقطع إلى قطع صغيرة ولحم مع عظم أيضاً قطع صغيرة والكمية كما تحب
شحم يقطع إلى قطع صغيرة
بصل
ملح - حوايج ( كمون ) - هيل مطحون - هرد - قرفه مطحونة -

لنبدأ بالصور



اللحم المقطع
(تقريبا 1سم في 1سم او اكبر قليلا)







ثم توقد النار وذلك باستخدام الحطب ويوضع فوقها قدر فارغ حجمه على حسب كمية اللحم (ممكن الطبخ على الغاز العادي)



يوضع اولا الشحم في القدر ويحرك ، ثم يغلق القدر بغطاء وبعد عشر دقائق يحرك مرة ثانية وهكذا



كرر العملية السابقة حتى يظهر الزيت



عند ظهور الزيت الناتج من الشحم يخرج الشحم ويبقى الزيت



يوضع اللحم وبنفس الطريقة يتم تحريك اللحم وخلطه مع الزيت







يوضع البصل عندما نشاهد أن لون اللحم تغير كما في الصورة

يحرك البصل ثم يوضع الملح



ثم الهيل



ثم القرفة



ثم الهرد والكمون ويحرك



حتى ما نسميه بالعامية ( يجفل ) اي يفووور
يكرر ذلك ثلاث مرات



بعد ذلك يوضع في قدر صغير (والبعض يضعه في حافظات ثم في الثلاجه وعند الرغبه في اكله تخرج الحافظه ويوضع ما بداخلها في قدر صغير الى ان يذوب الزيت مجددا ويقدم ساخن وتتأكل بالخبز العادي او بالخمير ولذيذه جدا اذا كان بجانبها صحن فووول)



وبالهناء والعافية

27-12-1430 هـ, 09:31 مساءً
 
ابي اكلا ت من جيزان مشكووووووووره
27-12-1430 هـ, 09:35 مساءً
 
الله يعطيك الصحة والعافية
27-12-1430 هـ, 09:40 مساءً
 
ابشري حبيبتي
27-12-1430 هـ, 09:42 مساءً
 


الساعة الآن 09:00 .