اقتباس مشاركة  (بس لعيونه)
حبيبتي بهجه

احس كلمة خبزه جنوبيه تطلق على خبزة اهل عسير ويمكن بنات عسير يفيدونك
واذا قصدك بالخبزه (خمير )اهل جيزان وهو فعلا فيه حموضه
بس يبيله شغلانه طويله عريضه (انا بقولك اللي اعرفه الان والباقي بأسأل امي واعلمك)
اولا تشترين من المطاحن(حب احمر جيزاني ) وتغسلينه زييين الين تسير مويته صافيه
بعدين تنشرينه في الشمس الين يجف تماما (يمكن ياخذ كم يوم)
بعدين ترجعينه مره ثانيه للمطاحن عشان يطحنونه ناعم

وبعدين تعجنينه
(بتأكد لك من طريقة العجن حتى اعطيك مقادير دقيقه وبأرجع اقولك عليها )

وبعدين يتخمر
ومدة التخمير على حسب
فيه ناس تحبه حامض مره
وفيه ناس تحبه وسط
وتقدرين تسوينه في الفرن اذ ما عندك تنور
تمدينه في صاجه مستطيله(يفضل التيفال الحمراء الحجم الوسط) وتغلفينها بقصدير وتدخلينها الفرن على حراره متوسطه
لمدة ثلث ساعه
بعدين تطلعينها وتقطعينها من المنتصف خط بالطول ومن المنتصف خط بالعرض بتكون اربع قطع مربعه وبتكون نافشه شوي زي الكيكه ونفس
طعم اللي بالتنور
اتمنى اكون افدتك
الله يجزاك الجنه ياعمري بارك الله فيك على الافاده ويمكن انا لخبطت معليش بس اللي ابيها اللي انتي قلتيها هذي بس تكفين تجيبين لي المقادير المضبوطه مع طريقة الصنع ووشلون الوالده الله يحفظها تحطها بالتنور ؟؟ .. وربي يجازيك بالجنه على حسن اسلوبك ومساعدتك بارك الله فيك .
27-12-1430 هـ, 11:44 مساءً
 
سبحان الله \\\\\\\\\\\\\\الاكل الجيزاني ماينشبع منه
27-12-1430 هـ, 11:49 مساءً
 
سبحـــــــــان الله وبحـــــــــمده
28-12-1430 هـ, 11:15 صباحاً
 
اقتباس مشاركة  (بهجة الحدايق)
الله يجزاك الجنه ياعمري بارك الله فيك على الافاده ويمكن انا لخبطت معليش بس اللي ابيها اللي انتي قلتيها هذي بس تكفين تجيبين لي المقادير المضبوطه مع طريقة الصنع ووشلون الوالده الله يحفظها تحطها بالتنور ؟؟ .. وربي يجازيك بالجنه على حسن اسلوبك ومساعدتك بارك الله فيك .


ولايهمك اليوم ان شاء الله بألتقي بأمي واسألها لك واقولك...
28-12-1430 هـ, 11:19 صباحاً
 
اقتباس مشاركة  (فسحة قصيرة)
فووووووووووووووووووووووووووق لعيون جيزان واهل جيزان
28-12-1430 هـ, 01:36 مساءً
 


الساعة الآن 05:25 .