انا احب المغش
وهو لحم مع الخضار وبهارات وقليل من الماء ويترك بلفرن ممكن 3 الى 4 ساعات
الاهم هو القدر المستخدم وهو من الحجر



ودا شكل المغش

سبحان الله وبحمدة

المحشوش
اسم الاكله المحشوش وهي عبارة عن قطع اللحم المطهو في الشحم
المقــاديــــــــر
و أقولها لكم حبه علشان تعرفون تسوونها
لحم طازج من الذبيحة هبر ومقطع قطع صغيره مو مره زي تقطيع اللحم المشوي أو كيه
شحم الذبيحة نفسها مقطع قطع صغيره
وبهارات كالتالي
ملعقة كبيره قرفة- ملعقة كبيره كمون –ملعقة صغيره هيل-ملعقة كبيره فلفل اسود-ملح حسب الذوق –ملعقة صغيره قرنفل إلى هو الزر -هرد إذا تبون لون بس مو شرط
طبعا مطحونة طحن ناعم
قدر يكون كبير على قد اللحم والشحم سوا
الطريقه
توضع قطع الشحم بالقدر على النار ويكون القدر ناشف علشان ما يسوي صوت
كل بعد دقا يق يحرك الشحم علشان ما يلزق بالقدر ولازم تكون هناك متابعة وذهن صافي وما فيه إلا هذي الأكل تسوونها المهم لحد ما يذوب الشحم وتبقى قطع شحم بس صغيره بالحجم طبعا بوقتها ننقص بالنار ونوضع اللحم على الشحم الذائب ونحرك طبعا وبعدها نحط الغطاء عليه وكل بعد خمس دقا يق يقلب نخليه على النار لحد ما يزين اللحم طبعا ألا كله لازم تكون على نار هاديه ونفس هاديه بعد ؟! المهم إذا بدأ الشحم يصفى يعني يلمع اللحم وسطه كأننا نقلي فيه ونشوف اللحم إلى جوه وبدأ اللحم يزين نوضع البهارات إلى سبق ذكرها وبالكمية إلى يبغاه
الشخص طبعا هي تكون كميه كبيره وراح تكون لعدت وجبات طبعا خلال الطبخه تستخدم ملعقة واحد نظيفة وما نحط اليد للتذوق أو ماء بالمرة أو كيه ممكن نزيد بالكمون أو الفلفل الأسود أو الهيل طبعا الهيل علشان يطلع نكهة حلوه بالا كله بس لا نكثر علشان لا يطلع الآكل طعمه عكسي وبعد ما تزين الطبخه الحلوووه ولا نخلي وقت الطبخ زيادة عليه علشان اللحم ما يصير قاسي ويكون مضغه صعب لازم تكون اللحمه شوي لينه وطبعا على حسب تقطيعك للحم وبعدها نحطها على جنب



سبحان الله وبحمدة

سبحان الله وبحمده
[img]https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/hw-forum-uploads/externals/3/7/7/1/8/7/6599-1.*******[/img]
طريقة الحلبة
لا اله الا الله
المعرف مشترررررك لدلوعه وخواتها وصاحباتها 😀
كلك ذوق يالغلا ...
ماعليك امر .....
ابي طريقة المنتو .. واليغمش ...
بس ما ادري اهل جيزان يعرفوها اولا ...
يارب ارزقني وكل محروم ,,, الجنين الحي السليم المعافى الكامل الخلقه بلا زياده او نقصان ...
دعواتكم ..


الساعة الآن 10:45 .