>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
صنع ايديه!!!

up
اقتباس مشاركة  (بهجة الحدايق)
الله يجزاك الجنه ياعمري بارك الله فيك على الافاده ويمكن انا لخبطت معليش بس اللي ابيها اللي انتي قلتيها هذي بس تكفين تجيبين لي المقادير المضبوطه مع طريقة الصنع ووشلون الوالده الله يحفظها تحطها بالتنور ؟؟ .. وربي يجازيك بالجنه على حسن اسلوبك ومساعدتك بارك الله فيك .



انا اعتذر منك ان كان طولت عليك بالرد ..
واعتذر منك ايضا لان سألت امي وقالت ان مو كل واحد يقدر يسوي الخمير
ليش ؟؟؟ لان الخمير مو تجين تاخذين الدقيق حقه وتعجنين لا
لازم يكون عندك حاجه احنا نسميها (شتايه) وهي عباره عن كميه قليله جدا من عجين خمير سابق يعني وحده تكون عاجنه خمير عندها جاهز فتجي وحده ثانيه برضو بتقوم تعجن خمير لازم تاخذ من الاولى اللي عندها عجينة خمير جاهزه لازم تاخذ منها كميه قليله تضيفها لعجينتها عشان تتخمر مزبوط
والاولى طبعا اللي عجينتها مسويتها وجاهزه تكون من الاصل ايضا طلبت من وحده شتايه
واللي قلبها اخذت من غيرها .. وهكذا
وادري ان كثيرين بيستغربون زي ماانا استغربت الا بعد (اتلخمت !!!)
اقول لامي طيب مين اول وحده في التاريخ بدت وسوت العجينه لازم فيه بدايه
قالت امي : سبحان الله قريب شفت برنامج لاستاذ مصري يتكلم عن (الشتايه)
لانها معروفه عندهم في مصر وقام يتحدث عن تطورها عبر التاريخ وانها معروفه من بعد امنا حواء وان البدايه كانت لامرأه صنعت عجين واحذوا منها جميع النساء وصنعوا عجينهم
وتوتا توتا خلصت الحدوته <<<< عيبها ما تعرف تختصر !!!

والمشكله ان كثير من الاكلات تتصلح بالخمير

فيا حبيبتي بهجة الحدائق انا اعتذر للمره الثانيه
ولو كنتي تعرفين وحده من جيزان تسوي اكلات شعبيه اطلبي منها شتايه
ولو كنتي في الرياض ما عندي مانع اخذ من امي واعطيك .. استناك على الخاص ..
اقتباس مشاركة  (السيده سبورتيه)
كلك ذوق يالغلا ...
ماعليك امر .....
ابي طريقة المنتو .. واليغمش ...
بس ما ادري اهل جيزان يعرفوها اولا ...

لا عيوني هي اكله حجازيه اسألي الاخوات اللي من الغربيه
وكمان في المنتدى طرق كثييير للمنتو (الحقيقي مو الكذاب )

واليغمش والله ما ادري ما قد لاحضت بس يمكن فيه
اقتباس مشاركة  (&القارئة&)
الله يشفي الولده ويخليها لكم
اقتباس مشاركة  (&القارئة&)

وابغاء طريقة لزلابيا-الحلبه بالحمر-مغش خضار-السمك المكشن بزيت السمسم(السليط)





الزلابيا تدخل فيها خمير فبيكون صعب عليك تعمليها


.. الحلبه بالحمر ..

* ناخذ مقدار بيالة شاي حلبه وتنقى من الاحجار وتغسل وتجفف وتطحن في الطاحونه

* ثم توضع الحلبه في زبديه ونضع عليها مقدار 2 كوب ماء كبير ونتركها على جنب
لمدة ساعتين

* ثم نضع في الخلاط ما يأتي :

- 7 حبات فصوص ثوم مطحون مع كمون في الهاون (النجر
1-فلفل حار

-كزبره ناشفه واذا توفرت كزبره خضراء يجب ان تكون مفرومه ناااعم

- تمر هندي وطريقته :اللي تبي يكون حامض زياده تضع نصف مغلف التمر الهندي
واللي تبيه وسط تضع ربع المغلف وتضيف عليه ماء ساخن مقدار نصف كوب الى ان يتحلل ثم يتم هرسه واخراج البذور منه ثم نصفيه بالمشخل وناخذالماء فقط
كل هذه المكونات/ الثوم والكممون والفلفل والكزبره وماء التمر الهندي
توضع كلها في الخلاط ثم توضع في زبديه
وبعد مرور ساعتين على نقع الحلبه نأخذها ونضيفها على الزبديه اللي فيها الخليط ثم يضرب بالمضرب اليدوي حتى تتجانس تماما
وبذلك تكون جاهزه للاكل
وتؤكل عادة بالخبز او الخمير او اللحوح
وبالعاااااافيه





الساعة الآن 01:18 .