سبحان الله



لااله الاانت سبحانك اني كنت من الظالمين
أستغفر الله الذي لااله الاهو الحي القيوم واتوب اليه


اللهم صل وسلم على سيدنا محمد صل الله عليه وسلم


لبى جيزان و اهلها <<<< صاحبتها جيزانية و تموت فيها و في جيزان
ابغى طريقه الزلابيا وهل هي نفسها المقليه
طيب احنا في جده نشتريها فى رمضان من برا لون العجين من جوا ابيض وانت تقولى حب احمر (احنا نقله ذره حمراء)هل ممكن نستخدم الذره البضاء وكمان بعض الأحيان نشتريها فيها من الداخل حبوب صغيره بيضاء كانها برغل او لوبيا مجروشه
اذا تعرفيها اشرحيلى الطريقه
عندي شتايه
يعني ان شاء الله اول ما تقوليلي الطريقه اسويها على طول
وكم مده التخمير
اسفه طولت عليك وازعجتك
[IMG]http://http://www.*****.com/get-10-2008-mnp8mgk9.jpg[/IMG]

اتعلم الكروشيه ولازلت اسعى الى ذلك
وكل هذ بفضل الله ثم منتدانا الغالى
اقتباس مشاركة  (بس لعيونه)


الزلابيا تدخل فيها خمير فبيكون صعب عليك تعمليها


.. الحلبه بالحمر ..

* ناخذ مقدار بيالة شاي حلبه وتنقى من الاحجار وتغسل وتجفف وتطحن في الطاحونه

* ثم توضع الحلبه في زبديه ونضع عليها مقدار 2 كوب ماء كبير ونتركها على جنب
لمدة ساعتين

* ثم نضع في الخلاط ما يأتي :


- 7 حبات فصوص ثوم مطحون مع كمون في الهاون (النجر
1-فلفل حار

-كزبره ناشفه واذا توفرت كزبره خضراء يجب ان تكون مفرومه ناااعم
- تمر هندي وطريقته :اللي تبي يكون حامض زياده تضع نصف مغلف التمر الهندي
واللي تبيه وسط تضع ربع المغلف وتضيف عليه ماء ساخن مقدار نصف كوب الى ان يتحلل ثم يتم هرسه واخراج البذور منه ثم نصفيه بالمشخل وناخذالماء فقط
كل هذه المكونات/ الثوم والكممون والفلفل والكزبره وماء التمر الهندي
توضع كلها في الخلاط ثم توضع في زبديه
وبعد مرور ساعتين على نقع الحلبه نأخذها ونضيفها على الزبديه اللي فيها الخليط ثم يضرب بالمضرب اليدوي حتى تتجانس تماما
وبذلك تكون جاهزه للاكل
وتؤكل عادة بالخبز او الخمير او اللحوح
وبالعاااااافيه


عيوني لخبطي في الطريقه شوي
الحلبه الجيزانيه الاصليه ماهي كذا
انا اعرف اسويها زين وهذي ماهي المقادير الصح فيه غلط
المقادير
حلبه نصف كوب
ماء
ملح
حمر كرتونه صغيره
فلفل اسود ربع ملعقه صغيره+كمون ملعقه صغيره +ثوم 5 فصوص+فلفل احمر حار اربع حبات الي شكله زي الكرز المجموعه هاذي تسمى في جازان حوايجه بكميات يكون الفلفل اقل فيها

الطريقه
اول شئ نقوم بتنظيف الحلبه من الحجاره والوسخ بعدين تغسل ثم تغلى في مويه على النار اكثر من مره بمعنى كل شويه تغيري المويه حتى تطلع المويه صافيه لا الحلبه اذا طحنت وهي حب تكون مره ما احد يقدر ياكلها بلمره
وكمان تطلع الحلبه منفوشه من كثر السلق خلاص
بعد ما انتهينا من سلق الحلبه نقوم بوضع جميع البهارات والملح وكمان الحمر نكون مطلعين الفصي من ونوضعها ف العصاره الكوب وتطحن ورح تطلع كميه كبير مرح تصدي انا اعبيها في علبتي تانج واحفظها في الثلاجه وطعمها جنان

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
المغش طريقته وحده سوى خضار او لحم نفس المكونات
مقاديره
لحم +مويه +حوايجه فلفل اسود ثوم كمون + ملح +طماطم + اي نوع خضار
تجمع المقادير السابقه مره وحده وتوضع في المغش الحجري وعلى النار سوى الميفا التنور اي مكان او على الغاز او الفرن مافي مشكله حتى ينضج ويقدم
والله بسبب وضعي انا احطه في الظغط وعادي اذا نضج احطه في قدرالمغش الحجري واحمر الوجه بس عشاني في مدينه
ترى المغش مافي زيت ولا يقرب الزيت المغش ما يصلح ابد

ارجوا من كل احد زعلته او جرحته ان يسامحني ويحللني الله العالم كم بقي لنا في هذه الدنيا L]


الساعة الآن 04:55 .