اهداء

ارغب فى اهداء الاخوات هذا الطبق...وهو احد الاطباق التى يحويها كتاب الطبخ الذى اعده.
جراتان المأكولات البحرية:

المقادير:

-2/1 كيلو ربيان مقشر
-1كاس حبار صغير مقطع حلقات
-شريحة سمك فيليه
-لو بستر, محار,قبقوب (اختياري)
-1كاس فطر صغير غير مقطع
-2/1كاس بصل ابيض مفروم خشن
زيت نباتي
مقادير الصلصة:
-2ملعقة كبيره زبده+ 1ملعقة كبيره زيت نباتي
-من 2الى3 ملاعق كبيرة طحين رقم 1
-1كاس كريما طازجة
-1كاس حليب كامل الدسم (2/1 لتر)
-1كاس جبن فلفيتا
-1ملعقة كبيرة شبت مفروم
- ملح +فلفل+رشة جوز الطيب
الطريـقة:

- يقلى البصل مع حلقات الحبار,ثم يضاف الفطر والربيان حتى يستوي دون أن يحمر ثم ينقل الى وعاء الفرن ويترك جانبا
- يسلق السمك واللوبستر والمحار حتى يستوي ويقطع الى قطع كبيرة ثم يضاف الى الربيان ويقلب الجميع
- لاعداد الصلصة ,تسيح الزبده مع ملعقة زيت ,يضاف إليها الطحين ويحرك جيدا ثم الحليب مع التحريك حتى تثخن
- تخفف النار وتضاف الكريمة والجبن المبشور مع التحريك و إضافة الملح والفلفل وجوزةالطيب حسب الرغبة
- تصب الصلصة على الربيان ويضاف إليها الشبت ويحرك الجميع جيدا
- يرش السطح بالجبن ,تدخل الفرن