انا من عرفت هالطريقه والبروستد على طول بالضغط وهي طريقه ناجحه جدا
وطريقتي نفس طريقه مجنونه فيك بس انا اخليها ربع ساعه
حبوبه ذي طريقه وضعتها الأخت طوق الياسمين الله يذكرها بالخير ومحتفظه فيها وجربتها مضبوطه
الله يعطيها العافيه

اقتباس مشاركة

باي باي كنتاكي برة وأهلاً بكنتاكي كليبسو

اللي عندها كليبسو تقول هييييييييييييه
لأنها أخيراً راح تذوق ألذ وأشهى كنتكي ذاقته في حياتها وأنا
متأكدة بعد ما تجربوه راح تدعوا لي وتدعو لمن أعطتني الطريقة.
هذة الطريقة من أحد المنتديات الأجنبية بس للأسف بعد ما جربنا الكنتاكي
ذهبت للمنتدى لعلي أجد وصفات سرية جديدة فوجدتهم أغلقوه،المهم هذا المنتدى كان يذكر أن سر لذاذة وطراوة لحم كنتاكي إنه كان يقلي الدجاج بطنجرة الضغط للعمال الذين كان وقتهم لا يتسع للجلوس كثيراً لانتظار وجبة الطعام فجرب في إحدى المرات يقلي بطنجرة الضغط وكانت النتيجة مذهلة

طبعاً بعد ما قرأنا الكلام قررنا نجرب ونقلي بطنجرة الضغط على الرغم من أن التجربة كانت مرعبة فأنا أذكر أنهم كانوا في أحد الأنواع يضعون التحذير من القلي في طنجرة الضغط بس في كليبسو لم أجد هذا التحذير وجربنا وكانت النتيجة مذهلة.

المقادير:
دجاجة مقطعة 8قطع

(كوب حليب+بيضة+م.ص ملح+ثلث م.ص فلفل أسود)

كوب طحين

نصف م.ص msg (والبعض يطلقون عليه جي نو موتو أومونوصوديوم غلوتامايت)

م.ص وثلث ملح

م.ص وثلثين فلفل أسود


4أكواب سمن نباتي كريسكو أو سمن نباتي مازولا.

الطريقة:
1- يخفق الحليب +بيضة +م.ص ملح+ ثلث م.ص فلفل أسمر.
2- تنقع الدجاجة في البيض والحليب والملح والفلفل حتى تتشرب تماماً.
3-يخلط الطحين مع الملح والفلفل أسود والmsg وجوزة الطيب.
4-يسخن الزيت في قدر الضغط حتى يصل لدرجة 400 لو ما عندكم الميزان
حتى تضعي خبزة بالزيت وتجدينها احمرت أول ما نزلت.
5- يصفى الدجاج من خليط البيض ثم نغمس 4 أو 3 قطع من الدجاج بالطحين ثم نضعهم بالسمن ونغلق الطنجرة عليهم.
ونعلي النار حتى يبدأ البخار يخرج من الدائرة الصغيرة(تصفر) وعندها نضبط المنبه على 10 دقائق.
6- جهزي في هذا الوقت صحن التقديم
وضعي في الطبق ورق مطبخ ليمتص الزيت ويبقى الكنتاكي مقرمش .
7- أخرجي الكنتاكي بعد مرور ال 10 دقائق وادعــــــــــي لي

ملاحظات هامة:
1- السمن النباتي انا حاولت مرة أغير وأقلي بسمن آخر فتغير نهائياً
طعم الكنتاكي وصفة الانترنت تقول سمن كريسكو أنا ما وجدته فاستخدمت سمن مازولا وكان جداً لذيذ أنا ذكرت هذة الملاحظة حتى ما تجرب وحدة من الأخوات سمن آخر وتقول لي ليس بنفس النكهة الكنتاكي حق بره.

2- أول مرة يمكن تجدي اللون لم يظبط تماماً معك بس مع المرات سوف تتقنين وتعرفين الحرارة التي يحتاجها أقصد بعض الأفران شعلتها حارة وعندها الكنتاكي مع مرور 10 دقائق ممكن يتحمر عندك ويصير لونه مثل البروستد ماتخافي المرة الجاي وطي النار عليه وبيطلع لك أشقر كذلك في بعض الأفران شعلتها خفيفة راح يطلع فاتح كثير عندها كل ما عليك فعله ارجاعه مرة أخرى للطنجرة وتحميره أكثر قليلاً والمرة الجاي علي شعلة النار شوي وخليها مابين المتوسطة والخفيفة وراح يطلع لك اللون الأشقرالشهي.

3- لا تقلي أكثر من 3 - 4 قطع لأنه راح تتغير كمية الحرارة الموزعة لكل قطعة وبالتالي
راح تزيد مدة الطهي ولا تنسوا عزيزاتي بعد كل وجبة قلي بمعلقة كبيرة مثقبة ترفعي
البواقي التي تسقط في قاع الطنجرة حتى لا تغير طعم ونكهة الكنتاكي.
اللهم ارحم والدي واغفر له واجعل قبره روضه من رياض الجنه
واشفي والدتي وأخيتي واحفظهن لنا
اللهم آمين
?????????????????/////
اول مره اكتشف البرستد يحط بي قدر الظغط

بس ماتخافون منه

انا الاكل العادي اخاف فمابالكم بي برستد
[img]https://s3-eu-west-1.amazonaws.com/hw-forum-uploads/externals/3/7/7/1/8/7/6599-1.*******[/img]
لايمكن أسويه الأ بالبر



وي أخاف زيت مع نقاط بخار الماء

وش بيسير

اللي خايفه مثلي تسويه بالبر وتكون بعيده عنه

أحسن من ينفجر ويعدم المطبخ واللا يحرقك


اضغطي على الصوره لمعرفة لماذا حذف توقيعك .


الساعة الآن 05:09 .