الله يعطيكم العافيه ياحلوات مين تعرف مقادير وطريقة البرك التركيه او الشاميه ترسل الله يجزاها الجنه ويحقق لها ماتتمنى

الصور المرفقة
نوع الملف: jpg eid_66.jpg‏ (23.2 كيلوبايت, المشاهدات 49)
نوع الملف: jpg _1_~1.JPG‏ (3.9 كيلوبايت, المشاهدات 49)
نوع الملف: jpg 1d6815705b.jpg‏ (17.3 كيلوبايت, المشاهدات 49)
نوع الملف: gif 186488nxvw86awe9.gif‏ (28.3 كيلوبايت, المشاهدات 50)
وش دعوه ولا وحده جاوبتني الله يصلحكن ياحلوات
ولله يا قلبي ما اعرف بس تقدرين تدخلين قوقل وتكتبين اسمها وان شالله تطلعلك
الطريقه
البورك العراقي
وهو معروف جدا بالعراق ويؤكل في العشاء لانه خفيف

طبعا المقادير مثل متعرفون الاكلات القديمة مافيها مقادير
اولا العجين المقادير تقريبية
3 كوب طحين
رشة ملح
ماء دافي حسب احتياج العجين بحيث تكون قوية
الحشوة نصف كيلو لحمة مفرومة
نصف رزمة بقدونس
بصلة كبيرة
بهارات لحم
والبهارات المفضلة لديكي
طريقة العمل
1- نعجن العجينة لمدة 10 دقائق والعجينة من دون خميرة بحيث تكون قوية نوعا ما
ندهنها في زيت ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة

2- في هذه الاثناء نعمل اللحمة نضعها على النار حتى قريب النضوج نضع البصل ونقلب ومن ثم الملح والبهارات ثم نضيف البقدونس ونطفي النار

3- العجينة لها طريقتين للفتح اما بالزيت تشبه الكاهي
او بالنشا ولك مطلق الاختيار اللي تشوفيها اسهل اعمليها
نعمل العجين على شكل كور صغيرة ونفتحها بالزيت بالنشابة او بالايد
انا فتحت اللي بالزيت بأيدي

4- نضع مقدار من اللحمة على العجينة ثم نلفها (مثل لفة ورق العنب) والصور موضحة بطريقة اللفة ثم نضغط عليها قليلا حتى تصبح شبه مستطيلة




5-اما اللي بالنشا نضع مقدار من النشا على الكاونتر او الرخام ثم نضع العجينة ونضع عليها النشا ثم نفتحها بالنشابة

ومن بعدها انا فتحتها اكثر بالأيد ثم نضع الحمة ونعملها على شكل مربعات مثل الصور




وهذا شكل البورك قبل القلي او الشوي

6- ممكن قلي البورك وخصوصا اللي بالنشا
وممكن شويه بالفرن اللي مفتوح بالزيت
بس طبعا اللي اللي يكون مقلي اطيب لانه راح يكون هش
بس انا شويت اللي بالزيت لان زوجي بيكره شي اسمه مقلي او اي زيوت
يقدم مع السلطة

وهذ شكل الحشوة من الداخل

والف عافية


الساعة الآن 08:31 .