ماقصروا البنات يعطيهم العافيه
مشكورات يااخوات وبالنسبه لسؤال الاخت طباخة بيتنا ا يه المويه تختلف بقدر الضغط حطي مويه اقل من المويه اللي تحطينها بالقدر العادي لان قدر الضغط مليان بخار
طبعاً بالنسبة للمقدار تبعي حجم الدجاجة متوسطة والرز ثلاث كاسات جبن

وبالنسبة لمقدار البصل والطماطم حبة بصل وحبة طماطم والبهارات استخدم ملعقة صغيرة

وممكن نستبدل الدجاج باللحم مع مراعاة فارق وقت الطهي

وماننسى ياأخواتي ان كل وحده لها لمساتها وابداعها بالنسبة للتزين والتقديم ...

ونبدأ بسم الله مع كبستنا التقليدية ...





( 1 ) ...


الكبسة التقليدية ( الحمرا) :




[IMG]http://www.syri********com/vb3/imgcache/15151.imgcache.jpg[/IMG]



وسويتها في قدر الضغط

المقادير :

بصل مفروم – طماطم مفروم – معجون طماطم – ملح – بهارات صحيحة ( هيل – قرنفل – قرفة – ورق غار )

بهارات ناعمة ( فلفل أسود – كمون – كزبرة ناشفة – دجاج - رز مغسول ومنقوع ( رز الشعلان )

الطريقة :



[IMG]http://www.syri********com/vb3/imgcache/15152.imgcache.jpg[/IMG]




نضع البصل في قدر على النار ونشوحه بقليل من الزيت مع البهارات الصحيحة حتى يذبل البصل




[IMG]http://www.syri********com/vb3/imgcache/15153.imgcache.jpg[/IMG]





ويبدأ يحمر نضيف معجون الطماطم ونحركهم معاً لمدة دقيقة – ثم نضيف الطماطم والبهارات



[IMG]http://www.syri********com/vb3/imgcache/15154.imgcache.jpg[/IMG]






ونحركهم معاً حتى تذبل الطماطم وتتسبك المقادير نضيف الماء وبعد ان يغلي نضيف الدجاج




[IMG]http://www.syri********com/vb3/imgcache/15155.imgcache.jpg[/IMG]




ويترك حتى يستوي وفي هذه الأثناء نغسل ارز وننظفه وينقع في ماء ويترك جانباً

بعد استواء الدجاجة نشيلها من المرق ونضعها في الصينية وندخلها فرن حامي حتى تتحمر

ونضبط كمية المرق والملح ثم نضيف الرز بعد شخله من الماء ونغطي القدر جيداً ويترك حتى ينشف



[IMG]http://www.syri********com/vb3/imgcache/15156.imgcache.jpg[/IMG]






ماؤه ويستوي وبعد أن نطفيء النار نترك القدر مغطى ويترك مدة لاتقل عن







[IMG]http://www.syri********com/vb3/imgcache/15157.imgcache.jpg[/IMG]




ربع ساعة للحصول على رز مفلفل ونثري




[IMG]http://www.syri********com/vb3/imgcache/15158.imgcache.jpg[/IMG]




وهنا بعد التحضير وبالعافية ....
أقدم لكم اليوم كبسة لحم حاشي مضغوط بالمخيم


بدون مقدمات ندخل بالموضوع


المقادير واضحه بالصوره





نضع الزيت والبصل حتى يتم تحميره






بعد ما يستوي البصل نضع اللحم ويتم تقليبه لمدة 5 دقايق






هذا شكله بعد 5 دقايق






يتم وضع جميع المقادير





بعد المقادير نكون مجهزين الماء الحار ووضعه بالقدر ونقفل عليه
وبعد ما تدمع عيونه نقصر ع النار لمدة 20 دقيقه






نفتح ع القدر ونضع الرز..كوسا..فلفل احمر بارد..فلفل حار.. جزر ونقفل عليه لين تدمع عيونه
ونقصر ع النار ونتركه مدة 10 دقايق على نار هادئه




الصوره هذي لأول شخص يرد ع الموضوع؟؟؟؟؟؟؟؟ ؟






وهذي للجيعان ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟







وهذي لأخونا محتااااااج



هذا يدام رشيته ع الكبسه وطريقته
نضع البصل والزيت وبعد ما يستوي يتم وضع الكوسا قطع صغيره





نضع معجون طماطم ونقلبه شويتين



نضع البهارات والملح والطماطم والجزر ونقلبه



نضيف له شوية موووووويه وفلفل







جاهز للتقديم وعليكم بالعافيه




الساعة الآن 02:15 .