مسقعه باللحمه المفرومه





المقادير


باذنجان رومى
عصاج ( لحمه مفرومه و بصل مع قليل من الزيت )
فلفل اخضر
زبيب
زيت للقلى


الصلصه


ثوم مهروس
طماطم معصوره
ملعقه خل
جبنه رومى مبشوره
ملح / فلفل


الطريقه


نقشر الباذنجان و نقطعه لشرائح طوليه و نرشه بالملح و يترك
ثم يضغط عليه لانزال الماء منه و يقلى حتى يصبح لونه ذهبى
نضع شريحه الباذنجان و نضع عليها الفلفل الاخضر و الزبيب و العصاج





نلف الحشو مثل الرول و نصفهم فى صنيه فرن مدهونه
نعمل الصلصه بان نضع قليل من الزيت و التوم حتى يشقر
نضيف عصير الطماطم و الملح و الفلفل و يترك حتى يتسبك
نضيف الخل و قليل من الماء ثم نضيف الصلصه فوق رولات الباذنجان





نضع الجبن المبشور على الصلصه و قليل من الزبيب





تدخل الفرن حتى تسيح الجبنه و تسخن و يقدم





بالف هنا و شفا
صينية اللحم بالخضار


المقادير
لحم مفروم
باذنجان مقطع شرائح ( مقشر او بدون قشر حسب الذوق )
بطاطس مقطع شرائح
شرائح فلفل اخضر
شرائح طماطم
نقلي الباذنجان والبطاطس

.



خلطة اللحم ( لكل كيلو لحم بيضه وكاس بقسماط - ملح وبهارات حسب الذوق - بصل وثوم مفروم - بقدونس مفروم )

نخلط المكونات ونشكلها بشكل اقراص صغيره بحجم شرائح البطاطس والباذنجان




في صينيه نبتدي نرتب الخضار مع اللحم
شريحة باذنجان بعدين لحم بعدين بطاطس وشريحة طماطم وفلفل اخضر




نكمل بالترتيب الى ان نتهي من الكميه




نجهز صلصه
ملعقة صبار منقوعه في نص كاس ماء
ملعقتين صلصة طماطم
ملح وفلفل
شوية دبس رمان << اختياري
نخلط المكونات مع بعض
نصبها على وجه الصينيه ونغلفها بالقصدير



توضع في الفرن الى ان ينضج اللحم و نفتح القصدير حتى تتحمر شوي





وتقدم مع الخبز او الرز




بسم الله الرحمن الرحيم

نبداء المقادير


حبتين باذنجان مقطعة شرائح مقليه
4 حبات بطاطس مقطعة شرائح مقليه
صدور دجــــاج مسلوقه
بصلتان مقطعة شرائح
4 فصوص ثوم مفروم
حبتان مقطع مكعبات
علبه صغيره ذره
حبة فلفل رومي بارد مقطعة قطع مكعبات
ملح حسب الرغبة
توابل
البشاميل ( سبق وشرحة طريقتها )



الطريقه
توضع شرائح البطاطس المقليه في الصينيه البايركس


ثما نعمل الخلطه يحمى الزيت ويقلى البصل ويوضع عليه الدجاج المسلوق والمقطع والجزر يقلب على نار هادئه ويضاف الملح والفلفلوالذره وشويه بهار الدجاج ..

يقلب على نار هادئه ويضاف الملح والفلفل وشويه بهار الدجاج ..ثم يوضع نصف الكميه على البطاطس كما في الصور






ثم يوضع قليل من البشاميل عليها





ونرش عليها جبنة مازرولا





ثما يوضع شرائح باذنجان المقليه على طبقه البشاميل





ثما توضع باقي خليط الدجاج على الباذنجان




تصب الباقي البشاميل على الخليط




نرش على الوجه جبنة مازرولا





وتدخل للفرن حتى يحمر الوجه



وهذه شكلها النهائي




تترك لتبرد قليلا ثم تقطع وتقدم





صينية الكوسة بالباشميل

المقادير :

* نصف كيلو لحم مفروم أو دجاج مفروم.


* صلصة طماطم.

* بهارات .

* 3 أكواب كوسة مبشورهـ .

* كأسان ونصف صلصة باشميل بيضاء .
* بيضة وجبن للوجه.
* بصل مفروم "حسب الرغبة".
* بقدونس مفروم.
* ثوم.


طريقة التحضير:

1. يقلى البصل والثوم
ونضع عليهم اللحم المفروم
ويقلب الخليط حتى يتحمر ،
ونضيف إليه البهارات والبقدونس .
2. يترك الخليط على النار حتى يتبخر الماء.
3. نضع4 ملاعق من الصلصة البضاء في القاع ،
ثم نفرشها بالكوسة واللحم.
4. نصب باقي الصلصة
ونضع على الوجه بيضة مخفوقة وجبن مبشور.
5. ندخلها الفرن لمدة نص ساعة.

وبالهناء والعافيه (:




صينية دجاج بالكريمة والشبنت















المقادير:

5 بصل مقطع جوانح
قطعة زنجبيل
ملعقة بودرة الثوم او 3 حبات ثوم مفروم
3 ملاعق صويا
ملح وفلفل اسود
شدة شبنت مفروم
نص دجاجة مقطعه 4 قطع
علبة كريمة الحمرا
زيت

(نتبل الدجاج من الليل بالروب والخل والليمون)




الطريقة:


نحمس البصل بالزيت الى ان يذبل










بعدين نحط عليه الدجاج ونحمسه عدل ليما ينشف نحط الصويا ونرش عليه الفلفل الاسود والملح















وبعدين نحط الزنجبيل والشبنت ونحمس وراح تطلع ريحة الشبنت بعدين نصب الكريمه ونحركها عدل
















بالصينيه حطيت قطع بطاطس بالقشر لان بيطلع طعمه كانه مشويه مع الخلطه ورشيت زيت زيتون من فوق وغطيته بالقصدير ودخلته الفرن نص ساعه وبعدين شلت القصدير وخليته الى ان تحمر












وهني الشكل النهائي











وبالعافيه


الساعة الآن 08:28 .