اقتباس مشاركة  (اللفيفة)
http://forum.hawaaworld.com/showpost...&postcount=168

شوفي رد دردشة لوحده سالتها عنها
تسلمين والله
حبيبتي ... يوضع مقدار ملعقة أكل لكل كوب دقيق ... لكن اذا وجد في العجين محسنات عجين اخرى مثل البيض او الحليب بانواعه ممكن تقللي من كميته حسب رغبتك ... طبعا لكل مكون وظائف مثلا الليسثين يبقي الخبز طازج لمدة اطول ويزيد من طراوته والحليب يعطي طعم ولون للمخبوزات وكذلك طراوة والبيض يرفع من الخليط ويعطي طعم ولون وممكن استخدام الصفار بدل عن الليسيثين ... بحيث عند اضافة بيضة كاملة للخليط يقلل من السوائل بمقدار ربع كوب ...
أبدعي ... فأنت في عالم حواء




اقتباس مشاركة  (رشـــ عطر ـــة)
حبيبتي ... يوضع مقدار ملعقة أكل لكل كوب دقيق ... لكن اذا وجد في العجين محسنات عجين اخرى مثل البيض او الحليب بانواعه ممكن تقللي من كميته حسب رغبتك ... طبعا لكل مكون وظائف مثلا الليسثين يبقي الخبز طازج لمدة اطول ويزيد من طراوته والحليب يعطي طعم ولون للمخبوزات وكذلك طراوة والبيض يرفع من الخليط ويعطي طعم ولون وممكن استخدام الصفار بدل عن الليسيثين ... بحيث عند اضافة بيضة كاملة للخليط يقلل من السوائل بمقدار ربع كوب ...
يعطيكي العافية اختي
كفيتي ووفيتي
طيب اذا كنت احط بيض وحليب وخميره ... إلخ
يكفي احط ملعقة صغيره ليسثين لكل كاسة دقيق ؟
هل راح يعطي النتيجة المطلوبة ؟
معلوووووووووووو ووووومه جديده
اقتباس مشاركة  (PassionFlower)
يعطيكي العافية اختي
كفيتي ووفيتي
طيب اذا كنت احط بيض وحليب وخميره ... إلخ
يكفي احط ملعقة صغيره ليسثين لكل كاسة دقيق ؟
هل راح يعطي النتيجة المطلوبة ؟
نعم حبيبتي بتكون الكمية مناسبة ... بس لو كان عندك محسن العجين الجاهز ( يكون من عدة مواد مخلوطة لأعطاء الخبز افضل النتائج من حيث الصلاحية واللليونة وغيرها ) هذا النوع يكون مقداره اقل يعني ممكن ملعقة شاي صغيرة تكفي لكيلو دقيق ....
أبدعي ... فأنت في عالم حواء






الساعة الآن 05:39 .