Analysis Services
عرفتها بس للاسف مو من اهل الجنوب اصلا
بس كانت وحده تسويها وفعلا تفتها مع البن او ايدام بطاطس وكوسه
ان شاء الله تلقين لى يسويها لك
22-02-1431 هـ, 11:16 صباحاً
 
عرفتها بس ماأعرف طريقتها بالظبط لاني ماأحب الخمير يكون طالع يعطي على حموضه ومثل ماقالوا البنات بعضهم ياكلها مع إيدام أولبن
22-02-1431 هـ, 11:59 صباحاً
 
انامن النماص بس اللي قلتي ممكن تكون اكلة جيزانية
22-02-1431 هـ, 01:43 مساءً
 
اقتباس مشاركة  (naghaaam)
السلام عليكم اختي ام زياد اصلا هي للحظارمه وميعرفها غير الحريم الكبار انا علمتني حضرميه وكانت سريعه وانا اكتب كتبت المقادير / حبه سوداء + كمون+ كزبره ناشفه+ شوية شمر+ بصل مفروم اعصره مع البزار وتعجنه بدقيق حب او بر وتخلي العجينه مثل عجينة الكيك سائله وتوضع في الفرن وبالعافيه وادعيلي ان الله يرفع بلائي ويرزقني ذريه صالحه
يعطيك العافيه بس ياقلبي ماظن ان هذي هي ابدا مافيها لا كزبره ولاكمون ولا حبه سودا
23-02-1431 هـ, 12:52 مساءً
 
اقتباس مشاركة  (كل شي بوقته حلو)
انا اعرفها ياعسل
اصلا المفروض لازم يكون عندك شوية من هاعجينه تبداين الشغل عليه يسمونه اهل الجنوب (شتايه) بكسر الشين وتشديد التاء
لانه يسهل عليك الشغله ومايحتاج وقتها يطول برا الثلاجة لكن دام انه ماعندك خلاص
واذا تعرفي احد جنبكم يسويها قولي اعطوني شتايه وكملي باقي الطريقه التاليه وراح تلا حظي انها تنتفش بسرعة يمكن ساعة او ساعتين عليه واذا ماعندك خلاص ابداي بالتالي
جيبي دقيق بر ودقيق ذرة حمراء واخلطي من النوعين بس يكون مقدار الذرة اقل من البر واعجنيهم بموية وملح وخليها عجينه لا سايلة ولا قاسيه يعني ثقيله شوي بس ماتقدري تشكليها يمكن اثقل من عجينة اللحوح اذا تعرفيهاالمهم وحطي عليها بصله مقطعه ارباع وثوم مدقوق وغطيها كويس وخليها يوم برا الثلاجة او من الليل لين الصبح لان الجوبارد وبعدين تلاقيها انتفشت وهذا سر نجاحها اذا ما انتفشت معاك معناتها ماضبطت وبعدها حطي منها في الصاج وغطيه وانتظري لين تستوي اهم شي لا تفتحي عنها لانها (تفوح )مصطلح جنوبي واذا شميتي ريحتها بعد ربع ساعة خلا ص تقريبا كدا استوت بس بشرط النار هااااااااااااااااااااااديه مررررررررررررررررررررره
وبعدها اخرجيه وتمتعي بالطعم مع الايدام او الرشافة او اللبن ورجعي باقي العجين في الثلاجة واستخدميه وقت الحاجة
اتمنى اكون افدتك وفهمت الطريق واي سؤال انا حاضرة لكن بكرة لانه لازم ثلاث مشاركات بس
مشكوره ياقلبي اتوقع ان هي هذي الي اقصدها ومن قالك ماعندي شتايه كل مارحت الجنوب اخذت معي بس سبحان الله عمرها ماطلعت نفس النكهه واللذه من نفس اهل الجنوب يمكن النفس لها دور موعشان كذا انا طلبت وحده تعرف تسويها لي يمكن القى نفس الطعم الي بالجنوب
23-02-1431 هـ, 12:57 مساءً
 


الساعة الآن 10:50 .