طريقة صنع جبنة الحلوم (الجبنة السورية ) بالمنزل خطوة بخطوة بالصورة


اول شيء نحضر 5 ليتر من الحليب كامل الدسم


نضع الحليب في القدر حتى تصبح حرارته محتملة يعني اقرب للدافئ



نحضر فنجان قهوة والمنفحة هذي صورتها وطبعا في منها بودرة وفي منها اقراص بس الاقراص احسن واسهل



هذي هي صورة قرص من المنفحة لاحظوا كيف مقسم لاربع اقسام كل ربع قرص من المنفحة بساوي كيلو جبنة أي مايعادل 5 ليتر من الحليب



ومن ثم نضع ربع من قرص المنفحة في الفنجان ومن ثم نضع عليه ذرة ملح



وندقه بالملعقة لجعله مطحون ومن ثم نضع عليه ملعقتين ماء صغيرة



ومن ثم بعد ان نذيبه بالماء نضعه على الحليب الدافئ ونوزعه على كله ونحرك الحليب بالملعقة كويس

ونغطي الطنجرة
ونضعها في مكان دافئ (أنا وضعتها في فرن دافئ او نلفها ببطانية ونتركها ساعت


ومن ثم بعد مرور ساعتين على الحليب


نحضر مصفاة




ومن ثم نضع عليها قطعة من القماش



لاحظوا شكل الحليب كيف صار تقريبا جبن
ناخذ منه صحن ونضعه في المصفاة




ونضع حتى تمتلئ المصفاة ونتركه يصفى تماما تقريبا بياخذ من الوقت 3 او اربع ساعات وهو عبيصفى



وطبعا في طريقة اسهل لتصفيته منشان ما ياخد وقت طويل احضر مصفاة ناعمة جدا واضعها عليه من فوق

ومن ثم انتظر ليتجمع الماء ومن ثم اشيله بفنجان وارميه



شوفو شكل الحليب بعد ماصفيناه تماما



الحين نغطيه بقطعة قماش



ونضع عليه قدر فيها ماء عشان تكبس الجبن ونتركه اقل شيء 6 او 7 ساعات



ومن ثم بعد ان تركنا الجبنة 7 ساعات نرفع من عليه الطنجرة ونقلبه على صحن





لاحظوا صورة الجبنة ونبدأ بتقطيعها بالسكين



ومن ثم نقطعها مكعبات



ضعها في قدر ونضع عليها ملح خشن (ملح صخري)كل صف من مكعبات الجبنة نضع عليه ملح ونغطيها ونتركها أقل شيء 7 ساعات




وبعد ان تركناها بالملح 7 ساعات نقوم بغليها بماء وملح
نضع الماء والملح على النار حتى يغلي ومن ثم نضع فيها مكعبات الجبنة




ونتركها حتى تطوف كما في الصورة



ومن ثم نرفعها على مصفاة ونضع عليها حبة البركة ومستكة مطحونة ونتركها لتبرد



وهذا شكل ثاني لها بس هون حبة البركة كثيرة لانو بحبها كثبرة








مع اجمل التحيات
نور الشمس
الله عليكم جزاكم الله خير

راح ابدء بالتطبيق باذن الله تعالى

بس انا قلت ما اعرف المنفحه بستعيض عنها بالخل لاني اتذكر كثير اخوات كانو بيستخدموو الخل

والف شكر لكم جميعا اا


هالحين تقدرون تاخذون راحتكم لا ترفعو الموضوع لانه صار بالمفضله خلاص


الحياه فوضى عندي
خلاص ستوب
سؤال يالغاليه

انا الحين كل الخطوات مشيت فيها

طيب جا وقت اني احطها بالمويه المغليه والملح عفوا على السؤال تقولي ايش هالغبيه بس ما وضحت عندي

هل احطها والمويه بتغلي على النار والا اطفيها وبعدين احط الجبن واخليها على راحتها الين تطفوو


انا ليه سالت لان فيه شغلات لما تضيفيها في مويه مغليه ترجع تتفتت فاخاف يصير معاي نفس الشي وانا ما صدقت شفت جبن قدام عيني ههههههههههههههه هه


الحياه فوضى عندي
خلاص ستوب


الساعة الآن 01:17 .