رفع ياروحي ماقدرت اعرفهم
رفع 000علشان البيبي
رفع
اعتقد انه اي عجينه تناسب لكن الزعتر هو اللي طعمه يفرق لان احسن نوع الزعتر السوري والله انه لون وطعم وريحه والانواع الثانيه بس شكل زعتر بس طعم وريحه مافيه دوري عندكم زعتر سوري ان شاء الله تلقينه واكليه مع زيت زيتون وخبز وربي يعينك حاسه فيك000
كل شئ يذكرني بماضي هواك القلم والقصايد والكحل والمراه كنت انت الحياه وكل زين معاك ويوم روحت روح كل زين الحياه كل شئ بداخلي مانساك انت بالعين عبره انت بالقلب آآه





المقادير:
العجينة:
-
اختي عندي عجينه جداً طريه اخذتها من تامنتدى . اعتقد اسمها عجينه العشر دقلئق

1 كاس دقيق + 2 كاس ماء دافئ + بياله زيت <<< تقريباً نصف الكاس او اقل بقليل + 4 ملاعق حليب بودره + ملعقه خميره فوريه وليس بكنق بودر + فنجان سكر << القصد فنجان القهوه بحدود 2 ملعقه كبيره <<< ضعي الجميع بخلاط بتاع العصير وتركيه يختلط مده تقريباً 5 دقائق >> ثم ضعيه بحله واضيف دقيق واعجني حتى يكون عندك عجينه متوسطه اليونه >> ممكن الدقيق الذي تضيفينه بحدود الكاسين وزياده شوي

اتركيه تقريباً 7 او 10 دقائق ثم ابدأي بالعمل




مقادير الحشوة :
- ربطه سبانخ ،

- 1 بصل مبشور ،

- ربع كاس زعتر أخضر ،ويمكنك ان تضعين الزعتر لوحده وتحشين به العجينه لتصبح حشوه لوحدها

- سماق و ملح و زيت زيتون و عصير حامض .

طريقة التحضير:
1- نفرم السبانخ و نغسلها جيدا بالماء ، ثم نصفيها ونضيف لها الملح ، و نفركها جيدا ثم نضيف البصل المبشور و السماق و زيت الزيتون و عصير الحامض ، ثم نضع الخليط في مصفاة حتى نتخلص من الماء الزائد.

2 - نقطع العجينة قطعا صغيرة بحجم الجوزة ،، ثم نأخذ كل قطعة ، و نرقها باليد جيدا على شكل دائرة ، ثم نحشيها بخليط السبانخ و الزعتر ونغلقها مثل مثل المثلث ، و نقلبها ونضعها بالصينية .

3 - و نكرر العملية حتى تنتهي قطع العجين ، و نضعها على صينية مدهونة بقليل من زيت الزيتون بحيث تكون متباعدة قليلا عن بعضها ونشويها في فرن حام حتى يحمر سطح الفطائر



اختي اسفه على عدم التمكن من الشرح الجيد









الساعة الآن 11:45 .