بسم الله الرحمن الرحيم


طريقة عمل الباذنجان المخلل المصري



المكونات


1 كيلو باذنجان اسود + زيت للقلي

الخلطة

3 فصوص ثوم + 2 قرن فلفل حامي + ملح + خل ابيض + فلفل اسود + شطة ( حسب الرغبة ) + قليل من الزيت

الاضافة من عندي

صلصة طماطم + 1 حبه طماطم + شوية زيت + ملح + فلفل اسود


الطريقة

1- ينظف الباذنجان و تزال راسه





2- يفتح فيه شق بطول الباذنجان



3- يقلي في زيت ساخن حتي يطري شوي


4- يرفع في مصفاه



5- نجهز التتبيلة

اضافتي ........ احضري طاسة بها القليل من زيت الذرة و عليها 1 م/ك صلصة طماطم و مضاف لها 1 حبه طماطم كبيرة مبشورة + قليل من الملح و الفلفل الاسود و تترك علي نار هادئه حتي تتسبك و يغلظ قوامها



يدق الثوم و الفلفل الحامي او بارد حسب الرغبة و الملح و الفلفل الاسود

و يضاف ليه تقريبا نصف كوب خل ابيض

و يقلب جيدا

و يضاف علي الصلصة بعد ما نكون رفعناها من علي النار

تترك الخلطة لمدة 10 دقائق تقريبا لتهدأ و تندمج المكونات



يحشي الباذنجان بالخلطة

و يوضع في علبة بلاستيك و يصب فوقة باقي الخلصة و نضيف علية القليل من زيت الذرة





6- يترك في الثلاجة لثاني يوم



و بالهنا و الشفا




***

في طريقة ثانية و هي سلق الباذجان و يحشي نفس الحشوة .. بنعملها وقت الرجيم

و بالهنا و الشفا
نبدء

صينية البذنجان بالدجاج لذيذة جدا


المقادير




بصل - ثوم دجاج مسلوق ومقطع - فلفل بارد - بقدونس - جزر
مبشور- باذنجان مقطع شرائح ومقلي - بهارات - ملح - جبنة موزاريللا


الطريقه



1- نقلي الباذنجان ويرص في الصينيه



نحضر الحشوه

نحمر البصل والثوم ونضيف له الفلفل البارد والجزر والبهارات
والملح والدجاج dar4arabdar4arabdar4arabdar4arabdar4arabdar4arab ونقلبه قليلا ثم نضعه على الباذنجان






نرش جبنه موزاريللا على الدجاج



ثم البقدونس



نغطيها بشرائح الباذنجان





نضع كريمة الخفق وقليل من الجبن المبشور
وندخلها الفرن






هذا بعد ماستوت الطبخه





وبالعااااااااااااااااااااافيه
نقلت لكم هذا الوصفة ؛ من جد لذيذة {{ مقلوبة المكرونه بحلقات الباذنجان }}
[center]شكلها روعة ومشهي والطعم رائع خاصة لعشاق المكرونة ..




[IMG]http://www.vp.****.com/imgcache/up/11327.imgcache.jpg[/IMG]



المقادير

مكرونه بيتوني طوال

لحم مفروم

خضار مثلجه

بصل طماطم و ثوم بقدونس مفروم

جبن مازرولا

4حبات باذنجان مقطع شرائح طويله

الطريقه

1 - نقلي الباذنجان ونرصه على جانب ومن اسفل الصينيه الي تفكك من الجوانب






[IMG]http://www.vp.****.com/imgcache/up/11328.imgcache.jpg[/IMG]






2 - نكشن بصل ثوم وماجي وطماطم وصلصه وبهارات ونضع اللحمه عليها ثم نضع الخضار المثلجه

ونتركها الى ان تنضج


3 - نسلق المكرونه في ماء وزيت ونضع عليها ماجي وملح




4 - بعد ان تخلص المكرونه نضعها على اللحم المفروم ونقلبهم سويه ثم نضع كاس جبن مازرولا



انا استخدم المراعي افضل ونضع جبن كرافت مبشور والبقدونس ونتركها الي ان تتماسك ثم نصبها على الباذنجان





[IMG]http://www.vp.****.com/imgcache/up/11329.imgcache.jpg[/IMG]






5 - نغطيها بشرائح الباذنجان بهذا الشكل





[IMG]http://www.vp.****.com/imgcache/up/11330.imgcache.jpg[/IMG]





6 - نغطيها بالقصدير وندخلها الفرن




7 - بعد ان نخرجها من الفرن نقلبها في صحن التقديم






[IMG]http://www.vp.****.com/imgcache/up/11331.imgcache.jpg[/IMG]






ونزينها باليمون والجزر والفلفل البارد



[IMG]http://www.vp.****.com/imgcache/up/11332.imgcache.jpg[/IMG]

جربوها وبالعافية على قلوبكم ...

مارأيكم ؟؟؟؟

إن شاء الله حازت الوصفة على رضاكم ....

اللهم صلي على نبينا محمد صلى الله عليه وسلم
ஐ° المكـونات ஐ°

2 باذنجان حجم متوسط - 3وحدات فلفل كبير
بصله متوسطة الحجم - 3 أعواد كرفس
ربع كيلو زيتون أخضر - ملح - صلصة طماطم



ஐ° الطريقه ஐ°

يقشر الباذنجان ويقطع مكعبات



ويحمر في الزيت ويوضع على ورق لامتصاص الزيت



يقطع الفلفل مكعبات ويحمر أيضا



يقطع كل من الكرفس والبصل والزينون
ويوضع الجميع في الزيت على النار



ونضع عليهم صلصة طماطم



ثم نضع عليهم الباذتجان و الفلفل ونتركهم
على النار لمدة دقيقتين .

وبالهنا والشفااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااا
#fullpost{display:inline;}

طريقة عمل طبق مقبلات باذنجان بالطحينة - طبق لذيذ وسهل لمحبي الباذنجان بالطحينة.

المقادير:
ثمرة باذنجان وتقطع شرائح طويلة
مقدار من زيت الذرة للقلي
½ كأس طحينة
3 فصوص ثوم مدقوقة مع قليل من الملح
2 قرن فلفل أخضر حار (يمكن الاستغناء عنه)
ملح
عصير 3 ليمونات صغيرة
كزبرة خضراء

طريقة التحضير:
- ترش شرائح الباذنجان بالملح ثم تغطى بقطعة قماش ويوضع عليها وعاء ثقيل لكي ينزل الماء الزائد بها.
- تقلى الشرائح في الزيت وترفع على ورقة ماصة لتمتص الدهن الزائد.
- تحضر الصلصة وذلك بخلط الطحينة والثوم المـدقوق والفلفل وعصير الليمون ثم تتبل بالملح. يضاف الماء إلى الخلطة ويقلب الجميع بملعقة خشب حتى نحصل على صلصة متوسطة الكثافة.
- في طبق دائري كبير ترص الشرائـح بانتظام ثم ترش بالصلصة وتزين بالكزبرة الخضراء المفرومة.


الساعة الآن 05:43 .