السلام
مخلل الخيار
بس خيار صغير للكبيس وشرحيه من الوسط يعني اعملي فتخه صغيره فيه بطرف السكين وكل كاسه مي عاديه من الحنفيه ملعقه طعام ملح خشن وحطي فصين ثوم متل ما همه بقشرهم ولا تقطعيهم وفلفل اخضر وحطي شوي صغيره خل ابيض عادي وفي ناس ما بتحط عليه واكبسيه في المرطبان بعد اسبوع بصير جاهز للاكل
وصحتين.
اللهم ياذا الوجه الاكرم والاسم الاعظم والعطيه الجزلى...............ي
لكل من رد جزاكم الله خير
البليلة الحجازية بأقول طريقتها وانا مشتهيتها لها الحين
جيبي البليله الناشفه من المطحنه

وغسليها قبلها بليله ونقعيه بمويه حاره وخليه الي ثاني يوم بالفرن بس طبعا الفرن مطفي

ثاني يوم الصباح تغسليها وتحطي مويه جديده
حطيها على النار واتركيها الين تبدى المويه تفور حطي ملعقه باكنج باودر كبيره
البيكنبودر ميزته يسرع في استوى البليله ويعطيها حجم كبير
وتقلل فترة استواء البليلة الى ما يقارب الثلاث ساعات إذا بغيتها تكون مستويه مره او بعد ساعه
طلعي وحده وحسيها استوت او لا

واتركيها على النار الين يستوي لما يستوي حطي الملح المناسب واتركيه بعد نص ساعه
عشان يتشرب الملح واطفي النار


الخلطات الي تنحط فوقه

كمون - شطه- ملح - خل




بالنسبه للسلطه عندك نوعين نوع الى هو

خيار وجزر ابشريه وانقعيه بخل الين وقت التقديم

او السلطه الحمراء الي هي عبار عن

شمندر وجزر وخيار يحضر من الليل يقطع مربعات وينقع بالخل والملح والليمون كثري الخل شوي

وخليه من الليل عشان يكتسب اللون الاحمر ويستوي الجزر والخيار وياخذ
الطعم وممكن تضيفي ضبغة الرز عشان تزيد احمرار المخلل

طبعا خليه بالثلاجه

وقت التقديم حطي البليه وفوقها الملخ والكمون والخل والسلطه اخر شي
رفع
لاختصار وقت الطبخ

اعمليها بالقدر الكاتم
يارب اكتب لي الخير بالامور كلها واجمعني بزوجى يارب


الساعة الآن 12:46 .