حياكم الله خواتي

الأخت اللي سألت عن الحمص و الشيش طاووق

الحمص كالتالي: تفضلي...
أنا في الحمص استخدم المعلب اسرع لي و مكوناته كالتالي:علبة حمص /فلفل حار حسب الرغبه / سن ثوم و الفه بسولفان و اشويه في المكروويف تبقى نكهته بس ما يكون نفااااث زي لو كان فرش /عصير ليمون على حسب كيف تحبي حموضته /طحينيه على العين / ملح / كمون بقدونس و حمص للتزيين /ملعقه صغيره خل

في الخلاط حطي الحمص و فوقه الثوم و الفلفل و عصير الليمون و الملح و الكمون و ملعقتين كبار طحينه و و صبي جزء من ماء الحمص و الخل و اطحني..الى ان يصير ناعم بعدين اذا حسيتيه جامد ممكن تضيف كمان من ماء الحمص..اعدلي ملحه و ليمونه و زينيه بالبقدونس و السماق لو تحبي و عليكم بالعافيه..


أما الشيش طاووق:انا رح اعطيكي مقاديري:4 صدور دجاج تقطعيها مكعبات
التتبيله:فلفل اسود و زنجبيل بودره و ماجي بودره(اذا مو متوفر فتتي ماجي عادي مكعب واحد)بهار عصير ليمون و خل و ثوم على حسب اذا تحبيه ظاهر كثري اذا لا سنين صغار يكفي و ملح و بابريكا و أنا أضيف الروزماري يعطي نكهه خورافيه و اذا جربتيه رح تعتمديه و طبعا علبتين زبادي(روب)
تخلطي كل المقادير في الخلاط و تضيفيها للدجاج و تتركيها تتبل انا اجهزها من قبل بيوم..
ثاني يوم تجهزي الاسياخ الخشبيه و فلفل رومي مقطع و بصل مقطع و اذا تحبي خضار ثانيه زي الكوسا و الطماطم..و في السيخ تحطي قطعة دجاج بعدين قطعة خضار و هكذا
صفي الجاج زين من الخلطه لو في بواقي..
على النار حطي مقلى الشوي المخطط و حميه كويس بدون زيت و رصي الأسياخ عليه و قلبيها كل فتره و فتره..
و ممكن تشويها بالفرن على القريل من فوق..
و على قلوبكم بالعافيه
يسلموووو
سلمت الايادي
لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين
تسلم ايدينك
تسلمي


الساعة الآن 02:27 .