Analysis Services
تتبيلات مختلفه للفراخ واللحم


تتبيلة رقم 1زبادي قليل الدسم أو منزوع / ملعقة صغيرة معجون طماطم / 2 فص ثوم
/
نص بصلة صغيرة / شوي زنجبيل / ملعقة صغيرة خل أو عصيرنص ليمونة / كاري / هرد / فلفل أسود / ملح / هيل ناعم /
قرفة ( دارسين ) / بابريكا / تخلط المقادير كلها بالخلاط وتخمريفيها قطع الدجاج 6 ساعات

--------------------------------------------------------------------------------

تتبيلة رقم 2طماطمة / بصلة صغيرة / بقدونس / لبن منزوع الدسم / جميع انواعالبهارات اللي موجودة عندك وملح وفلفل أسود / وبصل / ثوم / فلفلحار / صوص الصويا / وليمونة مقطعه

--------------------------------------------------------------------------------

تتبيلة رقم 3 مقادير التتبيلهربع كوب زبادىربع كوب شطه حارهخليط من توابل مطحونه(كمون كزبره فلفل اسود هيل وقرفه قرنفل بابريكا)
ملعقتين صويا صوصعصير ليمونه
ملحبصله مفرومه ناعم
5
فصوص ثوم مدقوقينملعقتين معجون طماطمملعقه من صلصه باربكيوملعقتين مايونيزملعقه زيتطريقه التحضيرتدق قطع الدجاج بالمدقه لتيين الانسجه وتكسير العظام تخلط كل مقادير التتتبيلهوتنقع بها قطع الدجاج لمده من ساعه الى يوم كامل ثم تنفض عنها التتبيله وتوضععلى حله شوايه الغاز وتغطى وتترك لتحمر من الجنبين وتقدم مع صلصه الثوم

--------------------------------------------------------------------------------

تتبيلة رقم 4 شيش طاوقربع كوب من صلصه حارهملعقتين من صلصه طماطمكمون وكزبره وبابريكا فلفل اسود وفلفل ابيضخل وليمون وملحزبادىكركممسمار وقرفه وهيل مطحونمايونيززيتمسطردهباربكيوبقدونس وثوم وفلفل اخضر مفرومينتخلط كل مقادير التتبيلهقطع طماطم وبصل وفلفل اخضراسياخ خشب او معدنطريقه التحضيرتنقع قطع الدجاج قى التتبيله السابقه وتنقع لمده يوم كامل ثم تشك فى الاسياخبالتبادل مع الفلفل والبصل والطماطم وتشوى

--------------------------------------------------------------------------------

تتبيلة رقم 5
1
م ك مستردة
1
م ك كاتشاب
1
م ك خل
2
م ك صويا صوص
زيت زيتون (حسب الرغبة)
ملح - فلفل - بصل - ثوم - زعتر - ليمون
جوزة الطيب (اختياري

--------------------------------------------------------------------------------

تتبيلة رقم 6طريقة شيش طاوقاخلطي
1/2
ك زيت زيتون
2
م ك صلصة
6
فصوص ثوم مدقوق
ملحفلفل اسود
زعتر بري مقدار 1م ك
1/4
ك خل ابيض
1/4
م ك فلفل احمر مطحون
اخلطيها مضبووووووط ونقعي فيها الدجاج لمدة 3ساعاتبعدين حطيه في اسياخ بالتبادل مع فلفل اخضر وبصل

--------------------------------------------------------------------------------

تتبيلة رقم 7افرمي بصلتين مع 5 فصوص ثوم فرم نااااعموافرمي حزمة كزبره مع ليمونه كبيره طبعا تقشيري اليمون وتفرميهم فرم نااااعم
1
علبه لبن زبادي متوسطة الحجم مع 3 م ط مايونيز + 3 م ط من الخل +فنجان شاي زيت زيتونوكمون وكزبره مطحونه + وفلفل اسود + ولومي مطحون + وببركه +وكركممقدار 1 م ط وكلهم لخبطيهم وبعدين حطي فيها الحم او الدجاج اما المده
فللدجاج ساعتين اما اللحمه فيفضل يوم كامل

--------------------------------------------------------------------------------

تتبيلة رقم 8خل+اي بهارات عندك+ملح+ليمون+صوص الصويا

--------------------------------------------------------------------------------

تتبيلة رقم 9سواء لحم او دجاج
مايونيز وزبادي وجميع البهارت وكاتشب وليمووون وملح + سفن اب اوسبرايت رشيه عليها وخليها كذا ساعه

--------------------------------------------------------------------------------

تتبيلة رقم 10بصلة مفرومة ـ ثماني فصوص ثوم مفرومة ـ نصف قشرة ليمونة مفرومة ـ ربعكوب من عصير البرتقال ـ ملعقة فلفل أسود وعلبة روب- ملعقتا زيت زيتونوملعقتا ملح ـ ربع ملعقة زعفران مطحون

--------------------------------------------------------------------------------
09-02-1431 هـ, 12:44 مساءً
 
تتبيلة رقم 11علبة كبيرة لبن زبادي
3
فصوص ثوم
ملعقة كبيرة زنجبيلمبشور
نصف ملعقة صغيرة فلفل حار
نصف ملعقة صغيرة (بابريكا) فلفل احمرحلو
ملعقة صغيرة كركم اصفر
عصير ليمونة
حلقات ليمونللتقديم
الطريقة:
1-
يتبل الدجاج بالملح والفلفل جيدا ثم يوضع في طبقمسطح.
2-
يخلط كل من اللبن الزبادي والثوم والكركم وعصير الليمون ويمزج الجميعجيدا
ثم يصب الخليط على قطع الدجاج.
3-
تتبل قطع الجاج جيدا بالصلصة وتغطىوتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
3-
ترفع قطع الدجاج من الثلاجة قبل طهيها بنصفساعة ثم تشوى لمدة ثلث
ساعةمع التقليب بين الحين والاخرثم تقدم مع شرائحالليمون.

--------------------------------------------------------------------------------

تتبيلةرقم 12شيش طاوق
المقادير:-
دجاجتين مسحبة من عظامها او ما يعدل نفس الكميه منصدور الدجاج مقطعه
بحجم متساوي كقطع الكباب
نصف كوب كتشاب
نصف كوب صلصةالطماطم
كوب زيت زيتون
ثلاثة ارباع كوب من عصير الليمون الحامض او خلالليمون
ملعقة شاي من الملح
ملعقة شاي من البهار الابيض
زعفران ملعقةصغيرة
رشة خفيفة من الزنجبيل المطحون
خمس فصوص من الثوم مدقوقهمهروس
الطريقة :-
اخلطي جميع المقادير وانقعيها لمدة 24ساعه في الثلاجه
ادخلي قطع الدجاج في اسياخ الشي ثم شويها علىالفحم

--------------------------------------------------------------------------------

تتبيلةرقم 13المقادير:
دجاجتان تغسلان جيدا و تقطعان الى 8 قطع.
2
بصل مفروم
5
حبات ثوم مفروم
2
طماطم مفروم
فنجان كبير خل
قليل من الملح, و الفلفلالاسود, و القرفة الناعمة,و بهار الدجاج.
ملعقة زيت زيتون
ملعقة كاتشابحار
ينقع الدجاج في هذه الخلطة لمدة ساعتان اوثلاثة

--------------------------------------------------------------------------------

تتبيلةرقم 14المقادير:
ـ 6 صدور دجاج منزوعة القشرة.
ـ 4 ملاعق بقدونس مفروم.
ـنصف كوب من عصير الليمون.
ـ 3 فصوص ثوم مفرومة ناعما.
ـ ملعقة فلفل حلو.
ـملعقتان من بودرة الكاري الحارة.
ـ ربع ملعقة كمون.
ـ ملح وفلفل أسود.
ـنصف بصلة حمراء
مفرومة ناعما.
طريقة التحضير:
1
ـ ضعي كل المقادير،باستثناء الدجاج، داخل حلة عميقة، ثم اخلطيها جيدا
واحتفظي بها جانبا.
2
ـضعي ثقوبا صغيرة وكثيرة في صدور الدجاج، ثم ضعيها في الحلة مع
المقادير،واتركيها تتشبع بنكهة الصلصة لمدةسـاعتين.

--------------------------------------------------------------------------------

تتبيلةرقم 15 للحم
ملح و بهار مشكل و تحطي فص ثوم مهروس و زيت زيتون و شوية خل وتقلبيها جيدا
و بالنسبة للدجاج...نفس الشي بس تزيدي بالبهارات و ممكن تحطيلهاصبغة
الزعفرن فقط تعطي لون..و تزيدي الثوم..و تضعي الهيل و الفلفل الاسود
ايضا و قليل من الليمون و الملح و زيت الزيتون.. و تتبليهمجيدا

--------------------------------------------------------------------------------

تتبيلةرقم 16ملعقتين طعام صلصةطماطم +2م شطه +م2 خل ابيض+فلفل احمر ناعم+
حبه فلفلاخضر مقطع(او مفروم احسن)
بصل وثوم مقطع ناااعم وفلفل وكل بهار تحبينه حطيه بسذي الخلطة الاساسية
واهم شي انها تبات ليلة كاملة فيالثلاجه

--------------------------------------------------------------------------------

تتبيلةرقم 17
تتبل افخاذ او صدور الدجاج بالزبادى والملح والخل والليمون والبهاراتوالصويا
صوص لمدة ساعه اواكثر في الثلاجه

--------------------------------------------------------------------------------

تتبيلةرقم 18
المقادير:
2
دجاج مقطع ارباع
-
عصير 2 ليمونات
4
ملاعقزيت
-
كمون
-
كزبرة
-
فلفل اسود
-
فليفلة مطحونة
-
ملح
-
ثوم
الطريقة :
-
يدق الثوم ويخلط مع الليمون والزيت والملحوالتوابل ....تسكب التتبيلةعلى الدجاج ويترك بعد تغطيته بالثلاجة من الليل ...ثميشوى الدجاج او اللحم
على الفحم تانييوم

--------------------------------------------------------------------------------

تتبيلةرقم 19المقادير:
-
مكعبات دجاج
-
نص كوب لبن
3-
ملاعق طعامزيت
-
ليمون
-
زنجبيل مبشور
-
فلفل احمر
-
ثوممهروس
-
كمون
-
كركم
-
ملح
الطريقة:
تخلط جميع المقادير ماعدا الدجاجمع بعضها البعض جيدا حتى تتكون صلصة
متجانسة....تسكب الصلصة على الدجاج ويتركلمدة 2-3 بالثلاجة
....
بعدين تغرس قطع الدجاج في اعواد الشواء وتشوى ....علىالفحم

--------------------------------------------------------------------------------


تتبيلة 20المقادير:
كيلو ونص دجاج مقطعة مكعبات بدون جلد ولالالاعظم
2
بصل
قطعةزنجبيل
قليل من زعفران ناعم
كركم
كزبرة ناشفة مطحونة
رشة فلفل احمرمطحون
كاري
ملح
علبة لبن
زيت
ثوم
الطريقة:
-
نبشر بصلة مع فصثوم وزنجبيل.....ويتبل به الدجاج ويترك جانبا 15 دقيقة
نخلط مع بعض الزعفرانوالكركم والفلفل والملح والكزبرة والزبادي...بعدين
نصفي الدجاج من التتبيلةالسابقة ...ونضيف لها الزبادي ويترك الدجاج بعد
تغطيته بالثلاجة 3 -4ساعات...
ثم يشوى على الفحم 00000

--------------------------------------------------------------------------------
09-02-1431 هـ, 12:44 مساءً
 
سلطة بابا غنوج
المقادير
باذنجانة متوسطة الحجم
ملعقة ونصف من الثوم المقشر المهروس
3 ملاعق من عصير الليمون
ملعقتان من اللبن الزبادي
ملعقتان من زيت الزيتون
3 ملاعق كبيرة من الطحينة
ملح وفلفل
الطريقة
في طبق معدني صغير قومي بشي الباذنجانة على درجة حرارة متوسطة أو أنضجيها في الفرن
لابد أن تلين بفعل الحرارة – سواء في الفرن أو على النار المباشرة – ثم تترك لتبرد قليلا
يتم تقشير الباذنجانة ونزع البذور منها
في وعاء مناسب متوسط الحجم يتم هرس الباذنجان المطهي والمقشر بشوكة، ثم تضاف إليه المكونات من زبادي وثوم وغيره
يتم نقل المقدار لأطباق مسطحة تقدم فيها مع لمسة من الزيت لتزيين الوجه
يمكن تجميل أطباق السلاطة بأوراق البقدونس



سلطه روسيه
المقادير
2 بصل اخضر مقطع دوائر-1/2 كوب زيتون اسود- كوب مايونيز
½ 1 كوب بازلياء مسلوقة- حبة بندورة مفرومة-1تفاح مقطع شرائح-2بطاطس مسلوقة مقطعة مكعبات
3 حبات مخلل باذنجان مكدوس مقطع قطع صغيرة
الطريقة
تخلط جميع المقادير معا ثم تتبل بالملح والمايونيز وتقلب جيدا ثم توضع في الثلاجة وتقدم مع المشاوي



رحله سعيده ويارب أكون افدتك
09-02-1431 هـ, 12:46 مساءً
 
جزاكم الله خير
09-02-1431 هـ, 02:33 مساءً
 
رفع
09-02-1431 هـ, 05:44 مساءً
 


الساعة الآن 09:29 .