يمي يمي

كبستك تجججججججججنننننن

تسلم يديك ياقمر
15-02-1431 هـ, 09:30 مساءً
 
تسلمون حبايب قلبي على مروركم وتشريفكم لموضوعي
بالنسبه لطريقة الكبسه تمسكين الدجاجه بعد ماتغسلينها زين اتبلينها بالتتبيله التاليه اللي هي ثلاث ملاعق زيت
وملعقه معجون طماطم وملعقه بهارات مشكله وملعقه ملح وشوي كركم وملعقه باربكيا وشوي ثوم وشوي كمون
وشوي فلفل اسود وقبل التتبيله الدجاجه لازم تخرمينها بالسكين من كل الجهات وبعدين اتبلينها زين مازين
والرز عادي تسلقينه وتحطين عليه شوي مصفر مع شوي مويه كادي وتزينينه باي شي 00
اماالبرياني تسلقين دجاج او لحم طبعا الدجاج لازم يكون مقطع ارباع وتسلقين الرز وحاولي انك تخلين الرز نثري
عاد كل وحده وطريقته انا طريقتي في الرز اغسله وانقعه في مويه فاتره 10 دقايق وبعدين اصفيه واحطه في القدر
واحط عليه مويه قليله وملح وشوي زيت ماكثر المويه واخلي النار عليه واول مايغلي اقصر النار على اخف شي واغطيه زين الموهم اذا استوى الدجاج اجيب قدر واحمس فيه بصله كبيره مقطعه صغار وثوم وماجي وحبتين طماطم
مقطعه صغار واول ماتذوب الطماطم احط ملعقه كبيره صلصه وبهارات مشكله وليمون اسود ورق غار وعلبه زبادي وشوي زعفران مصفر واحركهم زين بعدين احط الدجاج واقلب زين واخليه يتسبك بعدين احط الرز بحرص وحطي عليه شوي مصفر على الوجه واتركيه على نار هاديه خمس دقايق وطفيه عليه وبعدين اقلبيه في الصحن وبزينيه وبالعافيه00
15-02-1431 هـ, 09:41 مساءً
 
ما شاء الله
15-02-1431 هـ, 09:44 مساءً
 
وهذ طريقة البروستد طبعا مو طريقتي الطريقه خذيتها من منتدانا والحمدلله توي تذكرت صاحبة البروستد اختنا دوحة القران الله يجزاها خيرلانه فعلا لذيذ وصار معتمد عندي طبعا نزلت لكم طريقته مثل مانسخته من مواضيعها الله يسعدها ويوفقها00
طبقي الرابع برستد بس مو اي برستد مقرمش وطري وبدون سلق وبجد ااااااااااسفه لاني
نسيت اصور الخطوات ماصورت الا الشكل النهائي
بس ان شاء الله بتفهمونه بالشرح لانه سهل مره
اول شي قطعي الدجاج اثمان وانتي حره تنزعين الجلد ولا لا وبعدها نظفيه جيدا بالملح والدقيق
لازالة الزفره وخرميه ونقعيه بالتالي {ملح * فلفل اسود * ماجي ابيض * فلفل احمر * ببريكا * خل *
ثوم بودره * بهارات دجاج وافضل شي اسناد * وملعقة سكر ايه سكر ليش مستغربين
وشوي بيكربونات الصوديوم يعني للدجاجه اقل من ملعقه صغيره تطري وتخليه يستوي بسرعه
واذا تحبين نكهة صلصة الصويا صبي عليها شوي وحركيهم سوا لين يتبل كل الدجاج وحطيها في الثلاجه وكل ماطولت يكون افضل يعني اذا تبينها عشاء تبليها الظهر وانتي تصلحين الغدا
ونجي للقلي :قبل القلي ب10 دقايق طلعي الدجاج وحطي عليه بيضه وحده للدجاجه وحرحيها زين
وبعدها جيبي كيس لحم وحطي فيه نص كاس دقيق وربع كاس كورن فليكس مدقوق مومطحون
بس دقيه شوي وشوي ثوم بودره وببريكا وشوي ملح وخظيهم سوا
ولما يحتمي الزيت مو مره يعني يكون حامي ثلاث ارباع الحموه اتمنى فهمتوني بعدها جيبي الدجاج وحطي في الكيس قطعه قطعه وخظيها لين تتغطى بالخليط وعلطول في الزيت ومدة القلي تقريبا ربع ساعه او اقل شوي وانتي قلبيها في الزيت لين تستوي من جميع الجهات وعشان مايستوي من برا وجوا يكون ني بعد ماتحطينه في الزيت ويبدا الغليان خففي النار شوي بحيث انه يغلي بس ما يحترق
واذا طلعتيه من الزيت لاتغطينه عشان القرمشه ماتروح
وهذا شكله النهائي
15-02-1431 هـ, 09:49 مساءً
 
تسلم الايادي
15-02-1431 هـ, 10:04 مساءً
 


الساعة الآن 10:20 .