السلام عليكم
كيفكم يا أحلى عالم

طلبتكم ولا تردوني خايبه


أبغى طريقة السمنه اللي تنعمل من الزبده
لآني شريت تقريبآ 7 حبات بس الحجم الكبير وماأستخدم الزبده كثير
وسمعت من وحده انها تسوي السمنه بالبيت وكم مره أسألها وتصرفني
ومنها حلفت ما أسألها
المهم الله يسعدكم ابغى الطريقه بالصور لأني لقيتها بالنت بس بدون صور وللأمانه ماأستوعبت الطريقه
لأني وحده ما أفهم الشي غير بالصور
الله يجزاكم خير

وعلى فكره لاتقولون لي اشريها جاهزه !!!!!!
انا مغتريه ومالقيت سمنة أكل بس لقيت سمنة طبخ { سمنة فارم }
أرجوكم لا تتأخرون علي طلبتكم










قلوب تنزف عشقآ
19-02-1431 هـ, 04:08 مساءً
 

لا توجد تقييمات لهذا الموضوع

يمكنك البدء بإعطاء تقييم عبر الضغط على النجوم أدناه:
5
4
3
2
1
والله ياحبيبتي انا ما اعرفها بس بحثت لك في النت لقيت هذي طريقتين ..


هذه الطريقة طلعت معاي قدرا كان عندي قشطة كتيير من اللبن بعد ما تغليه وتبرديه في الثلاجة يتكون طبقة سميكة من القشطة
فقرات في موضوع الأخت امورو ان القشطة لما تتضرب بالمضرب تتحول لزبدة فقلت اسيحها وأشوف وطلعت النتيجة سمنة



اولانضرب القشطة بالمضرب وتوضع على النار على نار هادئة مع وضع الشياطة وتترك





بعد ساعة يتم إضافة ملعقة من الملح هتلاقي رغوة حاولي تشيليها ثم تترك





والرغوة بعد ازالتها للتوضيح





والصور الآتية توضح مراحل ذوبان القشطة خلال 4 ساعات











وفي الآخر سمنة بلدي زي الفلاحي و المرتة بجانبها ومن ايديك وبالعافية


19-02-1431 هـ, 05:04 مساءً
 
الطريقة الثانيه ..


بسم الله الرحمن الرحيم


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




زبده طازه





( طحين - ملح _أساسي )
(بهارات + بزار -- اختياري وعلى حسب المزاج ) لان بالبهارات يكون الذ وأطعم
بس انا اسويه بس مع شوي كركم






الطريقه
توضع الزبده في قدر على نار متوسطه حتى تذوب الزبده






ثم نبدا بالتحريك مع وضع النار على درجه مناسبه


- ونضيف البهارات والبزار بالكميه المطلوبه مع التحريك





ونحرك السمن حتى ينضج ويصبح بهذا الشكل ويكون لونه هكذا بسبب البهارات


واللي يريده صافي ما يحط بهارات






وهنا يتم تصفيته عن الطحين






وهاوه السمن بعد زله(سكبه) يترك حتى يبرد


العكه الجاهزه






وهذه (( الخلاصه )) ... الطحين المتبقي من العمليه يضاف له التمر ويدعك ويؤكل بالهناء والعافيه











وانا اسويه على نفس الطريقه بس بدل الطحين احط


رز وبالاخير اخذ القشده اللي صارت مثل عكه السمن


واكلها بس مو كلها لانها مليانه دسم





دعواتك لي بأن الله يعطيني الي بنفسي
ويارب اكون افدتك
19-02-1431 هـ, 05:05 مساءً
 
ياعمري والله لو ادري كان صورت لك شغلي لما سويت السمن..

طبعا بعطيك طريقتنا <<اهل الجنوب>> ومادري هي طريقه عامه ولا خاصه فينا <<قبيلتي>>

المهم ان السمن يجي جنان طعمو مرررره حلووو انتي جربي وما راح تندمي..
وتراها سهلللله بدون صور وربي سويته اول مرررره بدون ما تكون الوالده مشرفه بس ادتني الطريق في التلفون وسويته وطلع100% <ولله الحمد>
شوفي ياطويلة العمر..
1-اذا طلعتي لمكان بر او اي مكان فيه حجر نقي لك حجره ع قد قبضة يدك تحسين انها قويه وصلبه..<<طبعا احنا نستخدم حجر ابيض اسمه~مرو~ولكن عادي موشرط اهم شي تكون صلبه>>
2-حطي الحجره ع النار<قبل ما تبدين الشغل بساعه الا ربع> بعد ما تغسلينها لين تحسين انها خلاص دخلت فيها الحرار من داخل وبيبان عليها ان كانت
احترررت بتشوفين لون احمر دليل على انها خلاص وصلت للمطلوب..
3- اثناء ما تكون الحجره ع النار حطي الزبده في قدر متوسط وذوبيها..
4-ذلحين انتي وين بتحطين السمن <<يعني المكان الي بيصير السمن ثابت>> نفترض انك بتخلينه في قدر المهم لازم يكون في قدر لان بنسوي هالخطوه المهمه الجايه وهي تتطاب تكون في قدر<احنا نسويه في شي اسمه حلزون وهو خاص بالسمن>
طبعا تحطين فيه مقدار 4 ملاعق كبيره دقيق<بر او ابيض>بكيفك,,المهم وتشوفين للحجره وان شاء الله قد انتهت وحطيها وسط هالقدر الي فيه دقيق وغطي عليه بسرررررعه طبعا تكوني ماسكه القدر بواقي لانه بيحتر وذلحين حركي القدر فوق وتحت يمين وشمال>>حشى صارت رياضه قد ما تقدري<دقايق بسيطه> وذلحين افتحي القدر طبعا الزبده خلاص ذابت وهي لسى ع نار هادئه وبيطلع لك من القدر الي في حجره مثل الضباب اذا تنكتمي افتحيه بسرعه وحطي الحجره ببقايا الدقيق فوق الزبده بسرررعه واخرجي من المكان او من البدايه تكون التهويه مفتوحه..
المهم ذلحين بتكون الزبده الذايبه ع نار هاديه وفوقها الحجره وبقايا الدقيق خليها تقريبا خمس دقايق..
5-نرجع للقدر الي <شوطنا> اشتغلنا فيه بتلاقينه كانه محروق بس هذا المطلوب طبعا خلصت الخمس دقايق خرجي الحجره من وسط الزبده وذلحين صارت سمن وصبي السمن فوق القدر الي شوطنا فيه<طبعا يبقى فيه لين ينتهي السمن> وبيبقى لك في نفس القدر الي ذوبنا الزبده فيه شي نسميه<خُلاصه>طعمها جنان والسمن صار عندك جاهز وطعمه يهوس بس روحي سوي لك ذيك الخبزه وحضري معها السمن والعسل والخُلاصه وسمي بالله وبتدمني على سمننا الروعه>>احم احم

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

يمكن لما تشوفي الكلام كثير تصتصعبين الشغله لكن والله انها سهلللله وبتحفظيها من اول مره انا طولن بس لاني شرحت بدقه وتفصيل لان ما زودتك بالصور...
والله اني اكتب الطريقه عن ظهر غيب وانا ما سويته الا مره وحده بحياتي<ماشاء الله>
بس من سهولته..
ويارب اكون افدتك ويارب تجربي طريقتي وتعجبك..
وشكرا...
19-02-1431 هـ, 06:06 مساءً
 
رفع
19-02-1431 هـ, 06:42 مساءً
 


الساعة الآن 07:00 .